Cafea înghețată cu ciocolată
Hei băieți – este timpul să scoateți din nou producătorul de înghețată, nu? Corect. Mă întorc astăzi cu o metodă similară, dar cu o aromă diferită pentru înghețată cu ciocolată de cafea, care lovește cu adevărat locul într-o după-amiază fierbinte în casa mea.
dacă nu ați făcut niciodată o înghețată de casă, acesta este un loc bun pentru a începe. Această metodă, și rețeta de bază, sunt ușor de riff pe și aroma oricum doriți. În primul rând, totuși, aceasta este o rețetă care necesită un producător de înghețată!
cum se face înghețată cu ciocolată cu cafea
în primul rând, ca întotdeauna, nu uitați să vă înghețați bolul de înghețată! Al meu durează 8-10 ore bune pentru a îngheța complet, așa că încerc întotdeauna să-l pun la congelator cu o seară înainte. Vara, de multe ori fac doar spațiul și îl depozitez în congelator, astfel încât să fie întotdeauna gata de plecare!
începem prin a face baza de cremă pentru înghețată. Să încălzim niște lapte, smântână grea, zahăr, pudră espresso, extract de vanilie și sare într-o cratiță medie la foc mediu până când fierbe doar. Între timp, într-un castron mediu, amestecați gălbenușurile de ou, o atingere mai mult zahăr și niște amidon de porumb până devine gros și palid.
apoi, temperăm ouăle turnând încet o parte din laptele fierbinte în timp ce amestecăm împreună. Adăugați totul înapoi în oală, apoi gătiți-l la foc mediu-mare, amestecând constant, până când aveți o cremă groasă. Trebuie să avem răbdare și să răcim băiatul rău în frigider timp de cel puțin 4 ore sau până când este complet răcit și îngroșat.
veți avea o cremă destul de groasă și netedă în acest moment. Se toarnă-l în churner dvs., și să-l rulează. Al meu durează aproximativ 20 de minute pentru a ajunge la consistența unui milkshake, (vezi mai sus), care este atunci când vrem să începem să stropim în ciocolata topită. Burniță-l în timp ce face inghetata este încă filare va crea subțire, pete delicate de ciocolata rulează pe tot parcursul!
în cele din urmă, scoateți totul în recipientul de congelare la alegere și congelați aproximativ 2 ore sau până când este complet solid.
acesta merită cu adevărat toată munca, promit. Are un gust cremos, neted, latte de vanilie, dar cu ciocolată înțepată pe tot parcursul! Bucurați-vă!
cafea ciocolata Chip inghetata
ingrediente
- 3/4cuplapte
- 1 3/4cupcrema grasa
- 3/4cupzahăr
- 1 TB.pulbere instant espresso
- 2tsp.extract de vanilie
- 1/4tsp.sare
- 5egg gălbenușuri
- 1tbs.amidon de porumb
- 2tbszahăr
- 3oz.ciocolata neagra
- 1tsp. ulei de canola
instrucțiuni
-
în primul rând, asigurați-vă că vasul dvs. de înghețată este în congelator și răcit!
-
într-o cratiță medie, combinați laptele, smântâna grea, zahărul, pudra espresso, extractul de vanilie și sarea. Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand amestecul abia incepe sa fiarba.
-
între timp, într-un castron mediu, amestecați gălbenușurile de ou, 2 linguri suplimentare. zahăr și amidon de porumb până când amestecul este gros și palid. Odată ce amestecul de lapte fierbe, turnați încet aproximativ 2 căni (nu este nevoie să măsurați) din laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri de ou, în timp ce bateți constant. Apoi, turnați totul înapoi în oală și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul este gros.
-
așezați o strecurătoare cu plasă fină peste vârful unui bol sigur la căldură și turnați crema prin el pentru a îndepărta orice bulgări. Apoi acoperiți vasul cu plastic, așezând plasticul direct deasupra cremei fierbinți și răciți-l la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte. Amestecul va fi gros și trebuie răcit complet.
-
topiți ciocolata neagră în cuptorul cu microunde, amestecând la fiecare treizeci de secunde până se topește complet și amestecați uleiul de canola până când este combinat și neted.
-
putinei inghetata în conformitate cu instrucțiunile dumneavoastră filtru de inghetata. Odată ce a ajuns la consistența unui milkshake, începeți să stropiți încet în amestecul de ciocolată topită, cu producătorul de înghețată încă în funcțiune. Ciocolata se va îngheța și se va rupe în bucăți mici pe măsură ce se agită.
-
turnați înghețata bătută în recipientul de congelare la alegere și congelați cel puțin 2 ore până la întărire înainte de servire. Bucurați-vă!
Bună ziua și bun venit! Numele meu este Nicole, și aluat-eyed este un blog alimentar pentru persoanele care doresc să coace pentru familia și prietenii lor în zonele de mare altitudine. Gândiți-vă la mine ca la o voce prietenoasă acolo cu voi în bucătărie, aici pentru a vă oferi încredere atunci când coaceți și pentru a vă ajuta cu luptele de coacere la mare altitudine. Reveniți în fiecare săptămână pentru rețete noi, sfaturi și sfaturi despre coacerea la mare altitudine!
