Cafea freca piept
această cremă de cafea afumată este căsătoria perfectă a cărnii bogate și a aromei îndrăznețe. Este tot ceea ce îți dorești într – un piept afumat bun-aromă intensă, fumoasă, combinată cu o lovitură profundă și pământească din delicioasa frecare de cafea.
cafea frecat piept afumat
îmi place piept. Dacă aș avea ocazia, aș mânca piept la cină în fiecare zi. O felie bună și groasă de piept gras poate fi la fel de bine o felie de rai pe pământ. Deci, la scurt timp după ce am dezvoltat rețeta pentru frecarea mea de cafea, am știut că trebuie să creez o rețetă cu ea frecată generos pe o bucată mare de piept.
a face piept afumat poate fi o aventură intimidantă, dar sunt aici pentru a mă asigura că nu trebuie să fie înfricoșător! Urmând procesul meu pas cu pas pentru a vă pregăti, fuma și tăia pieptul, veți avea garanția că veți obține de fiecare dată coaja întunecată și aroma bogată. Așadar, aprindeți grătarul dvs. de peleți (grătarul meu pentru un piept bun este bucătarul meu de tabără SmokePro 36 SGX) și să începem!
modul meu preferat de a găti pieptul este stilul Texas. Acest piept urmează aceeași metodă folosită pentru pieptul meu de stil Texas. Puteți găsi postarea mea detaliată completă pe piept de carne de vită afumată în stil Texas aici pentru a obține intrările și ieșirile de a fuma pieptul perfect. Metoda de fumat cafea freca piept este aceeași, cu excepția am pumn până aroma cu un bun freca cafea în loc de sare de bază și piper înainte de fumat.
ingredientul cheie care îi face pieptul irezistibil este frecarea mea de cafea de casă. Pieptul necesită un bucătar scăzut și lent, iar această frecare este condimentul ideal pentru a complimenta fumatul bogat al pieptului.
cum să fumezi pieptul
fumatul este un proces lent, dar merită total așteptarea. Pentru cei care doresc să-l dreapta prima dată, am o colecție de posturi blog minunat pe piept de fumat legate de mai jos. Iată o scurtă trecere în revistă a modului de a fuma un piept cu minunata mea cafea freca:
- vizitați măcelarul local pentru a cumpăra cea mai bună bucată de carne de vită. Brisket 101 vă va ajuta să vă ghidați prin ce tăiere să cumpărați și de ce este important să știți ce să cumpărați înainte de a începe cumpărăturile.
- tăiați pieptul. Tunderea este esențială pentru a obține uniforma de carne pentru un fum uniform. Postarea mea despre cum să tăiați un piept vă parcurge cei 5 pași pentru a tăia perfect.
- sezon și fum. Odată ce pieptul dvs. este tăiat și gata de gătit, condimentați toate părțile cu frecarea de cafea și urmați acest ghid despre pieptul afumat în stil Texas. Veți dori un fum frumos și lung pe această carne, așa că luați o băutură și fiți pregătiți pentru o zi întreagă de fumat!
- înveliți în hârtie de măcelar piersic. Pe o suprafață mare de lucru, înfășurați pieptul într-o bucată mare de hârtie de măcelar și returnați pieptul înfășurat fumătorului. Dacă nu aveți hârtie de măcelar la îndemână, mergeți la dispoziții de terasă pentru a cumpăra astăzi niște hârtie de măcelar Hey Grill Hey Peach.
- odihnește-te, feliază și servește. Odată ce pieptul tău este afumat la perfecțiune (verifică acea uimitoare scoarță întunecată de culoare Cafea!), se lasă să se odihnească, și felie împotriva cereale. Tutorialul meu despre cum să feliați Un piept ar trebui să vă ajute să obțineți acele tăieturi corect.
Sfaturi pentru fumat cafea freca piept
piept nu trebuie să fie un risc de fumat dificil. Urmând aceste sfaturi, veți fi un maestru al pieptului în cel mai scurt timp!
- răbdarea este cheia. Fumatul piept perfect nevoie de timp, și o mulțime de ea. Nu încercați să grăbiți procesul sau să vă deschideți prea des fumătorul.
- gradul de piept contează! Gradul de carne pe care îl cumpărați contează. Cele mai frecvente note sunt Prime, Choice și Select.
- prim. Cele mai bune piepturi pentru fumat sunt prime, deoarece au cea mai mare marmură, ceea ce înseamnă un produs final umed.
- alegere. Clasele de alegere nu sunt ideale pentru fumat. Se pot usca la temperatura scăzută și lentă a fumătorului.
- selectați. Și, în cele din urmă, să ia o trecere pe Select. Fără suficientă grăsime pe această carne, devine dur ca sacadat și nu veți fi mulțumit de produsul final.
- se condimentează din belșug cu frecarea de cafea. Pieptul este o bucată groasă de carne, chiar și după tăiere veți avea în continuare un capac de grăsime pe partea de sus. Asigurați-vă că apăsați freca în carne cu mâinile, astfel încât să nu cadă când ajunge la fumător. Nu fi timid, și într-adevăr de lucru care freca acolo!
- alege lemnul potrivit. Prefer să-mi fumez pieptul cu stejar; cu toate acestea, pecanul este, de asemenea, o alegere minunată. Ambele nu vor fi arome copleșitoare cu pieptul tău, iar stejarul complimentează cafeaua frecați bine.
mai multe rețete de piept
ești un fanatic al cărnii de vită ca mine? Hei Grill Hei are o multime de retete piept pentru a menține cerul gurii sătul. Consultați câteva dintre preferatele mele de mai jos:
BBQ piept ars capete
piept beat cu Bacon BBQ sos
Brusnwick Stew (cu piept și carne de porc tras)
cafea freca afumat piept reteta
uita-te la video de mai jos și vă voi arăta cum fac acest piept uimitor la domiciliu pentru a partaja cu familia și prietenii. Puteți găsi mai multe videoclipuri cu rețete pentru fumat și grătar pe YouTube, Instagram sau pe pagina noastră de Facebook. Urmați de-a lungul și să facem mâncare minunat împreună!
cafea freca piept
Video
Ingrediente
- ▢ 1 12-14 lira toată packer piept
Cafea Freca
- ▢ 2 Linguri de sare grunjoasă
- ▢ 2 Linguri cafea instant
- ▢ 2 Linguri praf de usturoi
- ▢ 2 Linguri de boia de ardei afumat
- ▢ 1 Lingura piper
- ▢ 1 Lingura de coriandru zdrobite
- ▢ 1 Lingura praf de ceapa
- ▢ 1 lingurita chili pulbere
- 1/2 lingurita cayenne
instrucțiuni
-
păstrați pieptul în frigider până când sunteți gata să începeți tăierea. Pieptul rece este mult mai ușor de lucrat. Întoarceți pieptul, astfel încât capătul punctului să fie dedesubt. Îndepărtați orice piele argintie sau excesul de grăsime din mușchiul plat. Tăiați secțiunea de grăsime în formă de semilună mare până când este o tranziție lină între punct și plat. Tăiați și carne și grăsimi excesive sau libere din punct. Pătrat marginile și capetele plat. Întoarceți pieptul și tăiați capacul superior de grăsime la aproximativ 1/4 dintr-o grosime de inch pe suprafața pieptului.
-
într-un bol de amestecare sau într-un recipient gol pentru condimente, amestecați ingredientele pentru frecarea cafelei. Răspândiți peste piept pentru a distribui uniform frecarea pe toate părțile.
-
Preîncălziți fumătorul la 225 grade F folosind căldură indirectă și fum de lemn de esență tare. Așezați pieptul pe fumător cu capătul punctului orientat spre sursa principală de căldură. Aceasta este o parte mai groasă a pieptului și poate face față căldurii suplimentare. Închideți capacul și fumați până când termometrul intern citește 165 grade F (de obicei durează aproximativ 8 ore).
-
pe o suprafață mare de lucru, întindeți o bucată mare de hârtie de măcelar (sau folie) și centrați pieptul în mijloc. Înfășurați pieptul prin plierea marginii peste margine, creând o etanșare rezistentă la scurgeri până la capăt. Întoarceți pieptul înfășurat la fumător, coaseți partea în jos, astfel încât greutatea de pe piept să crimpe marginile învelișului de hârtie strâns.
-
închideți capacul fumătorului și, menținând 225 de grade F, continuați să gătiți până când temperatura internă a pieptului atinge 202 grade F în cea mai groasă parte a cărnii (durează oriunde de la 5-8 ore).
-
scoateți pieptul pe o placă de tăiere mare și lăsați să se odihnească timp de 1 oră înainte de feliere. Feliați atât punctul, cât și apartamentul împotriva bobului cu un cuțit ascuțit și serviți imediat.
