cafea Swiss Roll

un tort simplu, dar elegant, coffee swiss roll are o glazură frumoasă și cremoasă de frișcă de cafea închisă într-un tort moale și ușor de sifon cu aromă de cafea. Bucurați-vă de o felie din acest tort pentru a vă satisface pofta de cafea.

Salt la rețetă imprimare rețetă

publicat inițial pe 6 iunie 2017. Actualizat cu fotografii și rețetă îmbunătățită.

am făcut cafea rola Elvețian pentru tine azi. Tort sifon lumina cu nota perfecta de aroma de cafea, aveți de gând să iubesc asta.

mi-a plăcut atât de mult acest tort Ovaltine, încât m-am gândit că ar fi o idee grozavă să fac un tort similar. Adică, ceva care are și glazură de frișcă.

glazura de frisca cu aroma de cafea intensifica aroma acestui rulou Elvetian de cafea. Textura aerisită și cremoasă care este infuzată cu aromă de cafea este aproape ca un nor moale de cafea care se topește în gură.

sunt un fan al rulourilor de tort. Îmi place cum glazura se uită prin centru atunci când sunt feliate. Ele sunt atât de frumoase pe cont propriu, chiar și fără glazura fantezie la exterior.

Coffee Swiss Roll

• coffee Chiffon cake este un campion al rulourilor de tort. Nu este prea subțire și nu prea pufos, așa că se rostogolește foarte frumos. Textura nu este prea delicată, dar nu prea uscată, oferindu-i flexibilitatea perfectă pentru rulare.
• textura exterioară a rolei este exact ceea ce am visat pentru o rolă de tort, netedă, uniformă și fără peeling. Datorită metodei de ungere a hârtiei pergament!
• glazura de frisca este perfect aromata cu cafea – nu prea puternica si nici prea dulce. Doar moderat bogat și cu adevărat cremos!

cum se face ruloul elvețian de cafea?

pregătiți tigaia pentru tort

acesta este un pas important. Tigaia de tort trebuie să fie pregătită corect pentru a obține acel interior de tort frumos, necojit, despre care am fost nebun.

• Ungeți o tavă de copt de 12 x 18 inch cu spray de gătit.
• tăiați o bucată de hârtie pergament care este puțin mai mare decât tigaia.
• aliniați tava de copt cu hârtia pergament, ușurând-o în colțuri și lăsând-o să se extindă puțin pe marginile tigaiei.
• ungeți bine hârtia pergament cu spray-ul de gătit.

faceți tortul de șifon de cafea

deoarece acesta este un tort de șifon, textura este derivată în principal din albușurile de ou bătute. Albușurile de ou sunt bătute până când formează vârfuri ferme și rigide – formând o bezea.

bezea este pliată într-un amestec de aluat de gălbenuș care este format din gălbenușuri de ou, ulei, apă, extract de vanilie, amestec de cafea și amestec de făină.

cele două baterii sunt amestecate prin plierea ușoară cu o spatulă de cauciuc până când culoarea este uniformă.

turnăm acest aluat în tigaia pregătită pentru tort și îl coacem la 350 F timp de 10-12 minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată. Transferați tortul cu hârtia pergament încă atașată la un suport de sârmă. Lăsați-l să se răcească complet.

cum să rostogolești tortul?

acum, această parte poate fi înfricoșătoare pentru unii brutari, inclusiv pentru mine. Dar nu vă temeți, acest tort de șifon are textura și flexibilitatea perfectă pentru rulare. De asemenea, am găsit metoda mea preferată de a rula prăjituri pe care vi le voi arăta mai jos.

dacă urmați rețeta și metoda, rulourile dvs. de tort vor fi întotdeauna un succes.

acum că tortul s-a răcit pe suportul de sârmă, trebuie să îndepărtăm mai întâi suportul de hârtie pergament.

1. presărați o cantitate generoasă de zahăr pudră pe toată suprafața tortului.
2. acoperiți tortul cu o bucată de hârtie pergament și acoperiți tortul cu aceeași dimensiune.
3. întoarceți tortul, cu suportul și toate.
4. scoateți suportul de sârmă și îndepărtați ușor hârtia pergament.
5. repoziționați hârtia pergament peste tort, acoperiți-o cu o altă tigaie.
6. întoarce totul din nou. Scoateți tigaia și pergamentul, tortul este din nou cu partea dreaptă în sus.

tăiați doar un pic de tort de la margini pentru a face dreptunghiul drept și întindeți glazura de frișcă peste tort.

acum să rulăm tortul. Cu marginea scurtă aproape de dvs., ridicați hârtia pergament și începeți să rotiți tortul, ridicând pergamentul împreună cu acesta.

continuați să rotiți tortul înainte până ajungeți la celălalt capăt. Închideți cusăturile împreună, cu tortul încă în interiorul hârtiei pergament.

apăsați tortul pentru a întări forma ruloului.

transferați tortul pe o farfurie. Îndepărtați cu grijă hârtia pergament. Ai terminat!

acum tot ce mai rămâne de făcut este să răciți tortul înainte de servire. Acoperiți-l bine cu o folie de plastic și răciți cel puțin două ore.

și acum partea mea preferată, felierea tortului. Îmi place felierea în șifonul moale și dezvăluie o glazură pufoasă și cremoasă de frișcă în centru.

vedere cerească!

mai multe rețete de tort pentru tine:

• Mango Cake Roll
• vanilie Swiss Roll
• Mocha Cake Roll
• Mocha Cake cu Swiss bezea Buttercream
• Mango Chiffon Cake cu Swiss Meringue Buttercream
• Ovaltine cake cu Ovaltine Icing
• chiffon tort de ciocolată cu glazură de ciocolată portocalie
• tort de sifon de vanilie
• tort de manioc

5 de la 3 voturi

Print

Coffee Swiss Roll

un tort simplu, dar elegant, coffee swiss roll are o glazură de frișcă de cafea frumoasă și cremoasă închisă într-un tort de sifon cu aromă de cafea moale și ușoară.

Cursdesert

Bucătărieamerican, Occidental

Keywordcoffee Swiss roll

timp de pregătire 20 de minute

timp de gătit 10 minute

Timp Total 30 de minute

porții 8

calorii 519 kcal

autor sanna

ingrediente

• 1cupsugar
• 1cupall-scop făină
• 1tsppulbere de copt
• 1tspbicarbonat de sodiu
• 1 / 4tspsare
• 4gălbenușuri de ou
• 1 / 2cupcanola ulei
• 1 /2cupwater
• 1tbspextract de vanilie
• 3tsppulbere de cafea instantdizolvat în 1 linguriță apă fierbinte și lăsați să se răcească
• 6largeegg albus
• 1 / 2cupzahăr

pentru frisca de cafea

• 1cupwhipping cream
• 3/4cupicing sugar
• 1tsp praf de cafea instantdizolvat în 1 linguriță apă fierbinte și lăsați să se răcească

instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 350 F și aliniați o foaie de copt de 12×18 inch cu spray de gătit. Aliniați tigaia cu hârtie pergament care se extinde puțin până la marginile tigaiei. Ungeți bine hârtia pergament și cu spray de gătit.

2. Cerneti impreuna faina, 1 cana de zahar, praful de copt si bicarbonatul de sodiu intr-un bol. Adăugați sarea și puneți amestecul deoparte.

3. într-un alt bol, amestecați gălbenușurile de ou, uleiul, apa, extractul de vanilie și amestecul de cafea răcit. Se adaugă jumătate din amestecul de făină și se amestecă până se încorporează. Adăugați făina rămasă și amestecați aluatul până se omogenizează.

4. în vasul mixerului dvs. de suport (sau folosiți un mixer portabil), bateți albușurile până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat zahăr în timp ce mixerul încă funcționează și continuați să bateți până se formează vârfuri rigide.

5. folosind o spatulă de cauciuc, adăugați o cantitate mică de albușuri de ou în aluatul de gălbenuș și amestecați până când amestecul este neted și s-a subțiat puțin. Îndoiți albusurile rămase în bătutul gălbenușului în trei adăugiri și amestecați până când culoarea este uniformă. Se toarnă aluatul în foaia de copt pregătită și se coace la 350 F timp de 10-12 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul tortului iese curată. Scoateți tortul din cuptor și transferați-l cu hârtia pergament pe un suport de sârmă pentru a-l lăsa să se răcească la temperatura camerei.

Faceți frisca de cafea

1. în vasul mixerului dvs. de suport, bateți împreună smântâna grea și zahărul glazător până se formează vârfuri moi. Adăugați amestecul de cafea răcit și bateți până când amestecul este gros și pufos.

rotiți tortul

1. praf partea superioară a tortului răcit cu zahăr glazură peste tot. Înainte de a rula tortul, trebuie să decojim suportul de hârtie pergament pe care l-a copt. Pentru a face acest lucru: acoperiți tortul cu o bucată de hârtie pergament și așezați o altă tigaie peste el. Întoarceți tortul, cu suportul și toate. Scoateți suportul de sârmă și îndepărtați ușor hârtia pergament. Repoziționați hârtia pergament peste tort, așezați din nou o altă tigaie împotriva tortului și întoarceți totul încă o dată. Scoateți tigaia și pergamentul. Tortul este acum orientat din nou cu partea dreaptă în sus.

2. întindeți crema de cafea bătută pe suprafața tortului. Folosind hârtia pergament care se află sub tort, ridicați marginea scurtă a tortului care vă este cel mai aproape. Începeți să rotiți tortul în timp ce continuați să ridicați hârtia pergament. Rotiți tortul până ajungeți la capătul opus. Înfășurați hârtia pergament peste ea și uniformizați ruloul modelându-l cu mâinile. Transferați tortul pe o farfurie de servire și desfaceți-l. Se răcește înainte de servire.

note de rețetă