care sunt diferența în diferite forme de nucă de cocos?
îmi place nuca de cocos în toate formele sale, dar serios… nu am întâlnit niciodată o mâncare mai confuză! Sigur, știm cu toții ce este o nucă de cocos și șansele sunt că ați spart una deschisă și ați mâncat carnea albă din interior. Nici chipsurile de nucă de cocos nu sunt cu adevărat un mister; sunt doar fâșii de nucă de cocos ras, coapte. Dar dincolo de acest punct, începe să devină tulbure.
care este diferența dintre laptele de nucă de cocos conservat și refrigerat? Între laptele de nucă de cocos și crema de nucă de cocos? Între cremă de nucă de cocos și nucă de cocos cremă? Dacă toate acestea te—au derutat, înțeleg-și sunt aici să te ajut. Iată o privire rapidă asupra diferitelor forme de nucă de cocos pe care le veți întâlni la magazinul alimentar sau la magazinul de produse naturiste.
lapte de cocos într-o cutie.
laptele de nucă de cocos conservat începe ca carne de nucă de cocos. Este fin ras, cufundat în apă fierbinte, și în cele din urmă stors prin tifon pentru a ajunge la forma sa finală. Are aceeași consistență ca laptele de vacă și este excelent în supe, smoothie-uri, shake-uri și curry. De asemenea, face o cremă de cafea grozavă. Când rețetele solicită lapte de nucă de cocos și nu specifică ce tip, mergeți cu versiunea conservată.
de asemenea, dacă o rețetă necesită lapte de nucă de cocos plin de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, ajungeți întotdeauna la grăsimi complete; are un gust mai bun și este mai bine pentru dvs. Laptele de nucă de cocos conservat se separă de obicei în cutie, creând un strat gros de cremă deasupra și un strat mai subțire de lapte pe fund. De aceea este o idee bună să agitați puternic cutia înainte de a o deschide. Apropo, laptele de nucă de cocos conservat integral este o grăsime “da” în oricare dintre dietele mele; numără o treime până la jumătate dintr-o cutie ca porție de grăsime.
lapte de cocos refrigerat.
acesta este un lichid subțire care conține foarte puțină grăsime. Nu îl puteți înlocui cu lapte de nucă de cocos conservat, dar este un schimb frumos pentru lapte într-un smoothie. Dacă cumpărați lapte de nucă de cocos refrigerat, asigurați-vă că nu conține zaharuri adăugate și caragenan, un aditiv foarte inflamator. Nu trebuie să numărați laptele de nucă de cocos refrigerat ca o grăsime din dieta dvs.
cremă de nucă de cocos într-o cutie.
crema de nucă de cocos este la fel ca laptele de nucă de cocos conservat, dar este mai groasă și conține mai puțină apă. Puteți să o înlocuiți cu cremă de lapte sau jumătate și jumătate în multe rețete—dar dacă faceți una dintre dietele mele, rămâneți la laptele de nucă de cocos până când ați terminat. Dacă cumpărați cremă de nucă de cocos, asigurați-vă că nu cumpărați în schimb cremă de nucă de cocos. Aceasta este crema de nucă de cocos amestecată cu mult zahăr—versiunea de nucă de cocos a laptelui condensat.
apă de nucă de cocos.
acesta este un lichid limpede scurs din nuci de cocos verzi tinere. Este bogat în potasiu și mai scăzut în zahăr decât sucurile și unele sucuri de fructe, dar este încă carby și îi lipsesc grăsimile sănătoase ale altor produse de nucă de cocos. Acesta este un produs de nucă de cocos de utilizat cu ușurință.
cremă de nucă de cocos.
crema de nucă de cocos este măcinată, carne de nucă de cocos deshidratată care este comprimată într-un bloc. Este bogat, cremos și puțin dulce și este unul dintre alimentele mele preferate noi. Nuca de cocos cremă este diferită de uleiul de nucă de cocos (vezi mai jos). De asemenea, este diferit de laptele de nucă de cocos sau crema de nucă de cocos, deoarece este solid—dar puteți transforma de fapt nuca de cocos cremă în lapte de nucă de cocos sau cremă de nucă de cocos doar amestecându-l cu apă, deci este foarte versatil.
ulei de nucă de cocos.
acesta este uleiul presat din nuca de cocos. Este excelent pentru gătit și coacere și este bogat în trigliceride cu lanț mediu (MCT) care vă stimulează metabolismul, astfel încât să ardeți mai repede grăsimile. Puteți cumpăra ulei de nucă de cocos virgin sau rafinat. Versiunea virgină are mai mulți nutrienți, în timp ce versiunea rafinată nu are gust sau aromă de nucă de cocos.
Whew—are totul sens acum? Sper că da… și sper că veți face nuca de cocos o parte obișnuită a dietei dvs., deoarece este un superaliment care vă netezește pielea, vă hrănește celulele și vă ajută să slăbiți. Pentru a vă ajuta să începeți, iată o rețetă ușoară și delicioasă din noua mea carte, the 10-Day Belly Slimdown.
supă de ardei roșu prăjit
timp de pregătire: 15 minute * Timp de gătit: 25 minute * Face 4 până la 6 porții
- 2 linguri ulei de nucă de cocos
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa mica, cubulete
- 4 cani supa de oase de pui
- ceașcă de lapte de nucă de cocos plin de grăsime
- 2 cani borcan ardei roșii prăjiți, piure într-un blender sau procesor de alimente
- 3 cani 1613>
- ceașcă de frunze proaspete de busuioc, tocate aproximativ
- 1 linguriță sare de Himalaya celtică sau roz
- linguriță de piper negru proaspăt măcinat
într-un vas mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ceapa și reduceți focul la mediu-scăzut. Gatiti, amestecand, timp de 6 pana la 8 minute, pana se inmoaie. Creșteți focul la mediu-înalt și adăugați bulionul, laptele de nucă de cocos și ardeii piureți. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți căldura la mediu-scăzut și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute. Adăugați ciorba sau spanacul, busuiocul, sarea și piperul și fierbeți încă 3 până la 5 minute. Serviți cald.
bucurați-vă!
