Cartoful – Bursa columbiană
una dintre cele mai importante culturi aduse în Lumea Veche a fost cartoful. Nunn și Qian (2010) susțin că este cultura cu cel mai mare impact asupra lumii vechi. Este un tubular cu suficiente vitamine pentru a preveni scorbutul și suficient amidon și apă pentru a mânca ca singurul aliment (Mann, 2011).
cartofii proveneau inițial din Anzi din America de Sud (Mann, 2011). Francisco Pizarro a fost primul spaniol care a văzut cartoful în mediul său original (Mann, 2011). Cartoful este cultivat prin plantarea unei bucăți de sine. Când cartoful a fost dus în Spania, a fost luat doar un singur soi (Mann, 2011). În Europa, au folosit aceeași varietate de cartofi peste tot creând câmpuri de clone de cartofi (Mann, 2011). În America de Sud, nativii Andini au crescut diferite soiuri de cartofi, care variază ca mărime și culoare (Mann, 2011).
când cartoful a fost adus în Europa, oamenii nu erau siguri de el (Crosby, 1972). Unii oameni au crezut că a provocat lepră, în timp ce alții au crezut că a provocat gaze (Crosby, 1972). Alții au crezut că este un afrodisiac și provoacă pofta (Mann, 2011). În Anglia, recolta de grâu a eșuat în 1794, trimițând prețul grâului în sus (Pollan, 2001). Când cetățenii săraci din Europa nu – și mai permiteau grâul, au uitat superstițiile și ezitările cartofului (Pollan, 2010).
Ludovic al XVI-lea a trebuit să-i ajute pe țăranii din Franța să îmbrățișeze cartoful (Pollan, 2010). Avea un câmp de cartofi plantat în royal grounds și păzit (Pollan, 2010). Gardienii au protejat cartofii în timpul zilei și au lăsat cartofii nepăziți la miezul nopții (Pollan, 2010). După câteva nopți, țăranii au furat cartofii și au început să cultive cartofii pentru ei înșiși (Pollan, 2010).
după ce o foamete a lovit Ungaria în 1772, guvernul a ordonat ca cartofii să fie plantați, crescuți și mâncați (Crosby, 1972). Chiar dacă poporul maghiar habar nu avea ce este Cartoful, ei au plantat și au mâncat cartoful crescând producția de cartofi (Crosby, 1972). Pe măsură ce alte foamete au lovit Europa, cartoful a devenit o cultură de bază, în special în Irlanda.
Irlanda a îmbrățișat pe deplin cartoful. Cu soluri adânci, Irlanda avea terenurile de creștere perfecte pentru cartofi (Crosby, 1972). Pe măsură ce populația Irlandei a crescut, a crescut și consumul de cartofi (Crosby, 1972). Cu lapte și un hectar și jumătate de cartofi plantați, o familie ar putea mânca un an în Irlanda (Crosby, 1972). Oamenii din Irlanda au devenit dependenți de cartofi ca hrană și mijloace de trai. Apoi, în 1845, boala de cartofi a lovit Irlanda (Crosby, 1972). Oamenii din Irlanda care odinioară depindeau de cartof au murit din cauza foametei din cauza bolii care a distrus nenumărate acri (Crosby, 1972). Oamenii din Irlanda deveniseră atât de dependenți de cartofi ca hrană, încât atunci când a lovit boala, oamenii nu știau ce își puteau permite să crească și să mănânce.
totuși, boala nu a oprit consumul cartofului (Crosby, 1972). Pe măsură ce industrializarea a adus mai mulți oameni în orașe și populația a crescut, cartoful s-a bazat și mai mult ca aliment (Crosby, 1972). La începutul secolului al XIX-lea, cartoful a fost revendicat ca o plantă indispensabilă în Europa (Crosby, 1972).
