caserola de porumb cu pui și orez

această caserolă de porumb cu pui și orez este delicioasă, sănătoasă și ușor de făcut chiar și într-o săptămână aglomerată!

când tatăl meu era tânăr, familia lui era atât de săracă încât bunicii mei împachetau sandvișuri cu untură pentru prânzurile școlare ale copiilor.

untură. Ca umplutură între două felii de pâine.

acesta a fost nordul Minnesotei, într-un oraș mic, aproape de granița canadiană. Locuiau într-o casă foarte mică, cu de trei ori mai mulți copii decât erau dormitoare. Au cultivat, și-au lucrat pământul și au folosit ceea ce au crescut și au crescut pentru a-i hrăni pe toți. Îmi amintesc că tata mi-a spus că de ziua lui ar putea primi un măr și cum ar prețui fiecare mușcătură dulce și suculentă.

în contrast, copilăria mea era plină de toate merele pe care le puteam mânca. Asta nu înseamnă că am avut o grămadă de bani de rezervă; am purtat multe mâini și chiar am mers un an întreg fără televiziune, când vechiul nostru alb-negru s-a rupt în cele din urmă. Dar ceea ce am avut a fost o casă în care fiecare avea propriul nostru dormitor, care stătea pe douăzeci de acri de pământ, unde mi-am petrecut primii ani învățând fiecare colț al fiecărui copac de pe fiecare deal din fiecare câmp. Am avut, de asemenea, o masă caldă, delicioasă pe masa noastră în fiecare noapte.

vorbesc adesea cu fetele mele despre cât de norocoase sunt, despre cât de multe familii – inclusiv propriul bunic când era băiat – nu au luxul mâncării calde pe farfurii. Și, dacă o fac, mulți oameni de astăzi nu își petrec timpul gătind propriile mese și așezându-se împreună ca o familie. Înțeleg prea bine cât de greu este să conduci o afacere, să crești copii, să ai grijă de o casă și totuși să încerci să găsești doar câteva momente prețioase din timpul “eu” în mijlocul oricărui număr de obstacole neașteptate care par să apară întotdeauna în cele mai proaste momente posibile din ziua mea. Chiar ieri vorbeam cu un prieten și râdeam despre cum, de câte ori gătim (mai ales pentru că este treaba mea) familiile noastre mănâncă o masă la microunde sau iau prea des pentru că pur și simplu așa par să se desfășoare viața noastră în aceste zile. Cu toate acestea, mă consider foarte norocos că am aceste amintiri speciale din copilărie de mese în jurul mesei noastre de familie în cazul în care am vorbit și a râs și chiar nu sunt de acord și sa plâns. Acestea sunt amintiri pe care nu le-aș schimba pentru lume.

chiar și ca blogger alimentar, nu sunt întotdeauna capabil să pun o masă caldă, gătită acasă pe masa familiei mele în fiecare seară a săptămânii. Eu fac meu cel mai bun și cele mai multe nopți sunt mândru să spun că sunt în măsură să facă acest lucru. Pentru mine personal, este o prioritate pentru că am constatat că în acele câteva minute rare când stăm cu toții împreună împărtășim lucruri unul cu celălalt pe care altfel nu am fi găsit timp să le împărtășim.

un truc pe care l-am învățat pentru a face acest lucru este să planific două mese simultan, dacă este posibil. De exemplu, una dintre rețetele pe care le-am postat săptămâna trecută a fost pentru o supă de morcovi prăjiți. Ori de câte ori fac această supă, prăjesc de două ori mai mulți morcovi decât am nevoie, astfel încât să pot folosi morcovii proaspăt prăjiți ca garnitură pentru acea seară, apoi împachetez morcovii rămași pentru a-i arunca în blender cu doar câteva ingrediente în noaptea următoare pentru o cină super ușoară și sănătoasă. Este posibil să fi făcut același truc cu puiul; prăjiți două în loc de una și folosiți carnea din a doua într-o caserolă rapidă și ușoară pe care o puteți arunca împreună a doua zi.

folosind acest truc ca inspirație, am creat o caserolă de porumb super ușoară, cu Rețetă de pui și orez, care a fost inspirată de una pe care mama o făcea des când eram tânăr. Puteți asambla chiar caserola de porumb cu o zi sau o noapte înainte, apoi aruncați-o în cuptor când sunteți gata. Îmi plac nopțile ca aceasta, când cina este deja pregătită, dar știu că mâinile mele au pus totul împreună. Heck, puteți combina chiar ambele sugestii pentru trei mese: prăjiți cele două găini cu o grămadă de morcovi într-o noapte și serviți un pui și jumătate de morcovi pentru cină în prima noapte (puteți arunca chiar și câțiva cartofi roșii în cuptor alături de orice altceva). Folosiți al doilea pui pentru această caserolă de porumb a doua noapte și morcovii rămași pentru supă în noaptea a treia. Asta înseamnă aproape o jumătate de săptămână de mese, fără toată agitația suplimentară de planificare, cumpărături și pregătire. Și, dacă aveți nevoie, vă puteți relaxa restul săptămânii știind că ați realizat trei mese gătite în casă despre care vă puteți simți bine!

• autor
• Postări recente

Kristy Bernardo este creatorul de rețete din spatele tăiței răi. Este de cinci ori autoare de cărți de bucate, a predat cursuri de gătit atât copiilor, cât și adulților și a creat rețete pentru mărci la nivel național din 2009. A învățat cele mai multe dintre abilitățile sale de gătit de la mama și bunica ei, apoi și-a perfecționat aceste abilități la boot camp la Institutul Culinar din America.

ultimele postări de Kristy Bernardo (vezi toate)

• supă de conopidă prăjită – 15 Ianuarie 2021
• Chip de ciocolată & Toffee Skillet Cookie (Pizookie) – 13 Ianuarie 2021
• linguri ușoare de ciocolată pentru cadouri sau petreceri comestibile – ianuarie 12, 2021