Catering Business Success Tips
rularea unei afaceri de catering de succes este mai mult decât mâncare minunată și inventar de închiriere; necesită abilități de gestionare a afacerilor, organizare și pregătire pentru neașteptate. Aceste 10 sfaturi pentru succesul în catering vă pot ridica afacerea, astfel încât să nu arătați doar profesioniști pentru clienții dvs., ci și să îmbunătățiți marjele de profit.
Faceți mâncare delicioasă. Acesta este un dat! Cele mai multe Catering va începe o afacere din cauza pasiunii lor pentru artele culinare, dar nu te blochezi face doar ceea ce sunteți familiarizați cu. Dacă clienții dvs. doresc ceva nou sau unic, explorați diferite opțiuni și extindeți meniul. Dacă nu vă simțiți confortabil să creați felul de mâncare pe care l-au solicitat, nu faceți implicit “nu servim asta”, în schimb, încercați să lucrați cu profilul aromei sau să oferiți un fel de mâncare comparabil. În plus, concentrați-vă pe a face mâncarea plăcută ochiului. “Gustul vizual” poate fi uneori la fel de important ca gustul real.
asigurați servicii excelente pentru clienți. Acesta este probabil cazul pentru 99,99% din orice afacere orientată spre servicii, dar mai ales pentru catering. Clienții dvs. doresc să fie “wined și dined”, nu diferit decât dacă ar fi într-un restaurant. Asigurați-vă că sunați cu o săptămână înainte de un eveniment și examinați detaliile. S-a schimbat ceva? Cum putem depăși așteptările acestui client? De asemenea, nu este nimic mai frumos decât un “mulțumesc” personal după un eveniment. În epoca e-mailurilor, gândiți-vă la un apel telefonic sau la o carte scrisă de mână.
îmbunătățește-ți capacitatea de a organiza evenimente. Abilitatea dvs. de a rămâne organizat nu numai că va avea un impact asupra experienței culinare, dar va influența atmosfera întregului eveniment. Uitarea de a împacheta vasele de frecare ar putea fi un dezastru, dar a avea o echipă grăbită, dezorganizată sau a servi pe toată lumea în momente diferite îi va face pe oaspeți nerăbdători și inconfortabili și veți arăta ca un amator. Trebuie să aveți un sistem în loc de a urmări informații loc, meniuri, liste de pachete, angajarea, termene, și mai mult. Solicitați o demonstrație a planificatorului Total Party pentru a vedea cum puteți gestiona cu ușurință evenimentele și să rămâneți organizat.
Păstrați Ținuta Profesională. Sunt un mare fan al uniformelor coordonate-fie că este vorba de alb-negru formal, oxfords și șorțuri, fie de tricouri potrivite, adaugă o notă profesională serviciului și le spune oaspeților cine lucrează la eveniment. Chiar dacă uniforma personalului nu este 100% identică, asigurați-vă că toate hainele sunt curate, cel puțin! Vrei să fii servit de cineva în șorțul murdar stropit cu sos de paste, grăsime, carne uscată și murdărie? Nu eu.
Asigurați un mediu sanitar. Departamentul de sănătate va fi sigur de a vă menține pe degetele de la picioare în acest domeniu, și pentru un motiv bun. Nu doriți să se ocupe cu orice fel de răspundere proces, sau sfârșesc prin obtinerea cineva bolnav de alimente la evenimentul dumneavoastră. Acest lucru poate fi dificil pentru evenimentele premise cu spațiu de bucătărie limitat (sau nu), așa că asigurați-vă că ați planificat din timp. Actualizați lista de pachete pentru a include răcitoare de carne și produse de curățare, dacă este necesar.
oferă prețuri competitive. Cumpărați-vă concurenții! Știți ce oferă și la ce prețuri. De-a lungul aceleași linii, trebuie să înțeleagă costurile. Profitabilitatea este importantă în orice afacere, deci nu are sens să scadă prețurile până la punctul de a pierde bani. Având un program software bun, cum ar fi total Party Planner, vă va permite să analizați costurile evenimentului pentru a veni cu cele mai competitive prețuri și vă va permite totuși să fiți profitabili.
păstrați profiturile ridicate fără a sacrifica serviciul. Nu vrem să luăm scurtături care să transforme un eveniment bine planificat și o masă delicioasă într-o erupție de e-mailuri furioase. Ce puteți face pentru a oferi servicii excelente care nu vă vor costa mai mult? Greg Hicks de la Impressions Catering recomandă piggybacking pe meniuri de evenimente care au loc la sau aproape de aceeași dată pentru a oferi alimente delicioase, care păstrează profiturile ridicate. Luați în considerare crearea unei linii de bufet suplimentar pentru a obține oaspeții prin linia mai repede, și asigurați-vă că aveți suficiente servere, barmani, și produse alimentare!
dezvoltați abilități excelente de management. Fii un mare lider. Va trebui să fii extrem de organizat, să iei inițiativă, să ai abilități interpersonale solide, să gestionezi în medii diverse, să te concentrezi și să predici serviciul pentru clienți, să arăți încredere în afacerea și produsele tale, să motivezi oamenii, să gândești clar și să rămâi calm în criză (da, nu totul va merge așa cum a fost planificat!), și cunoaște-ți finanțele. Există multe resurse de învățare disponibile pe Internet sau în comunitățile locale. Vizați zonele de mai sus în care vă simțiți cel mai slab și faceți un punct pentru a consolida aceste abilități.
mențineți cheltuielile de afaceri scăzute. Un alt dat! Este important să vă revizuiți în mod constant cheltuielile de afaceri pentru oportunități de reducere și chiar reducere a costurilor. Cumpărați vânzătorii de alimente pentru cele mai bune prețuri posibile (există companii care vă ajută să faceți analiza)? Sunteți în mod corespunzător porționare pentru a elimina deșeurile și peste comanda. Există oportunități de a folosi mâncăruri și ingrediente rămase pentru a face produse pentru alte evenimente? Puteți utiliza recomandări organice în loc de medii publicitare scumpe?
dezvoltați abilități excelente de comunicare. Știi cum ar trebui să meargă totul. Vezi evenimentul perfect în capul tău. Nu presupuneți că personalul va ști și vizualiza tot ceea ce faceți! Asigurați-vă că documentați toate detaliile din foile de lucru ale evenimentului. Din nou, un program software este un must-have pentru a vă organiza pe deplin evenimentele și pentru a comunica eficient cu clienții și personalul dvs. Nu lăsați să apară surprize la eveniment (inclusiv detalii despre plata finală).
aveti nevoie de ajutor pentru a face toate piesele în mișcare vin împreună? Total Party Planner poate ajuta! Software-ul nostru de catering și de gestionare a evenimentelor oferă construirea rețetelor, comunicarea clienților, instrumente organizaționale, costuri, financiare și multe altele. Obțineți un demo astăzi și asigurați-vă succesul dvs. continuu de catering!
aveți alte sfaturi pentru a ajuta furnizorii de servicii de catering să aibă succes? Ne-ar plăcea să vă auzim gândurile!
