Cele mai bune alegeri de blat pentru bucătăriile vechi

blatul de bucătărie încorporat este în mare parte un fenomen din secolul 20. Lemn, marmură, și contoare de metal ocazionale, de obicei, a apărut doar în cămară, chiar și în casele cele mai elegante din secolul al 19-lea. Când era prezent, blatul de lucru era de obicei o chiuvetă uscată sau o masă din lemn, ambele rezistând ca inspirație pentru contoarele cu aspect vintage pe care le preferăm astăzi.

piatra este probabil cea mai veche suprafață de lucru. (Gândiți-vă la măcinarea cerealelor pe piatră și aveți o idee despre cât timp a fost folosit). Piatra de săpun și ardezia au fost extrase în nord-est de cel puțin 150 de ani și au fost folosite atât ca chiuvete uscate, cât și umede, cel puțin atât de mult timp.

Soapstone, blatul original de laborator, este extrem de durabil, neporos, necombustibil și nu va interacționa cu substanțe chimice sau acizi precum sucul de lămâie. În timp, se oxidează de la gri deschis sau verde la cărbune sau verde închis. Ca și alte pietre, piatra de săpun poate fi lustruită până la strălucire sau șlefuită până la un finisaj mat tradițional.

cele mai multe ardezie importate este prea moale pentru blaturi, dar nu șist cu granulație fină din New York, Maine, și Vermont. Dens și neporos, ardezia rezistă petelor și gravării din acizi precum vinul și sucurile de fructe; ca un beneficiu suplimentar, nu are nevoie de un dispozitiv de etanșare. La începutul secolului 20, chiuvetele de rufe din ardezie erau atât de obișnuite încât puteai cumpăra unul dintr-un catalog de instalații sanitare. Vine în culori frumoase: Gri deschis până la cărbune, violet deschis până la închis, verde deschis și mediu, roșu moale, plus verde și gri cu dungi violete.

o altă piatră tradițională care face o revenire în bucătărie este marmura, dar pentru că este poroasă și pete, gravuri și gropi cu ușurință, este folosită mai adecvat în backsplashes, ca un contor de cămară (așa cum era obișnuit în secolul al 19-lea) sau ca o inserție pentru rularea aluatului. Dacă doriți aspectul marmurei fără probleme de întreținere, luați în considerare un amestec de cuarț artificial.

omniprezent în bucătării de mai bine de 20 de ani, granitul rămâne o opțiune versatilă, deoarece alegerile, culorile și modelele sunt atât de diverse. Multe granite sunt neporoase, un avantaj față de piatra de săpun tradițională sau marmura. Granitele ușoare pot sta în marmură; griurile și negrii oferă aspectul pietrelor tradiționale cu o întreținere mai mică. Perfecționați-l pentru un aspect mai subtil, în concordanță cu multe stiluri de casă veche.

5 Sfaturi pentru contoare atemporale

1. Se amestecă și se potrivesc. Alegeți lemn pentru o zonă de preparare uscată sau cămară, marmură pentru rularea aluatului și piatră sau o suprafață artificială pentru zone umede/
fierbinți.

2. Redați detaliile. Finisați contoarele cu profile tradiționale de margine (ogee, bullnose) sau—în bucătăriile de la mijlocul secolului-ornamente metalice; adăugați caneluri de scurgere la lemn, piatră, amestecuri de cuarț sau chiar beton.

3. Luați în considerare o chiuvetă integrală sau un backsplash din același material ca și contorul. Veți obține un aspect elegant, atât al momentului, cât și atemporal—precum și o îngrijire ușoară.

4. Cumpărați piatră din surse locale. Piatra de săpun, ardezia și pietrele specifice zonei au fost exploatate în Apalași din Virginia până în Maine de mai bine de 150 de ani; calcar, marmură și granit sunt extrase în Midwest (în special Indiana). Nu numai că aceste materiale sunt verzi, ci sunt autentice din punct de vedere istoric.

5. Coordonează stilul textural și culorile din piatră cu cele ale dulapurilor, ornamentelor din lemn și ale spătarelor. De exemplu, scoateți un ton mai întunecat dintr-o blat de piatră ușoară pentru spatele plăcii și altul pentru dulapuri.

lemnul a avut mult timp o prezență atât în bucătărie, cât și în cămară: pinul, arțarul și stejarul au fost alegeri de top pentru blaturile de lucru la începutul secolului 20, dar butcher block A fost cel mai popular blat din lemn. Contoare bloc măcelar sau insule sunt formate din benzi de arțar tare sau stejar lipite împreună cu marginea de cereale cu care se confruntă în sus pentru stabilitate. Multe blaturi din lemn de înaltă calitate sunt oferite cu finisaje permanente de lungă durată (și chiar cu întreținere minimă), dar lemnul destinat ca suprafață de tăiere este de obicei finisat cu tung sau ulei mineral. Deoarece lemnul poate arde și se va înnegri odată cu expunerea repetată la apă, este cel mai bine folosit departe de aragaz sau de chiuvetă pentru o insulă sau cămară, de exemplu.

țiglă apărut pentru prima dată în bucătării în secolul al 19-lea, ca mișcarea “sanitare” a început să măture țară. Plăcile de metrou 3×6 albe curate și pătratele de 3″ sau 4″ erau standard atât pe contoare, cât și pe spate. Îmbinările de mortar au fost păstrate în mod deliberat subțiri, fără îndoială pentru a diminua oportunitățile de pătrundere a murdăriei. În anii 1910, multe tejghele au fost împodobite cu capace bullnose în culori contrastante precum negru și verde. Până la sfârșitul anilor 1920, blaturile au devenit colorate cu hexagoane supradimensionate în verde măslin, bisque, negru și galben pal.

oțelul inoxidabil, nichelul și alte metale au fost utilizate pe scară largă încă din anii 1920 (și au apărut chiar mai devreme în reclame în reviste precum House Beautiful). Oțelul inoxidabil a fost deosebit de fierbinte în anii 1940 și ’50, uneori folosit și pentru dulapuri. După cum sugerează și numele, nu se va pata, durează practic pentru totdeauna și este ușor de curățat.

poate fi o surpriză, dar primele laminate au fost brevetate în 1909. (Formica și-a sărbătorit centenarul în 2013.) Pentru că erau noi și scumpe, laminatele nu au prins ca materiale de suprafață până în anii 1920 (la radio) și anii ’30 (în mese și cinematografe). După Al Doilea Război Mondial, piața blaturilor laminate a explodat, oferind proprietarilor de case o gamă amețitoare de culori și modele. Deși Formica vine încă într-un număr mare de modele, câteva modele de la mijlocul secolului oferă cele mai autentice alegeri pentru restaurare.

indiferent de suprafețele de lucru pe care le alegeți pentru bucătăria dvs., căutați materiale care să se potrivească stilului casei dvs. și epocii în care a fost construită. Cu cât casa este mai veche, cu atât este nevoie de mai multă sensibilitate. Din fericire pentru aceia dintre noi care trăiesc în case din secolul 20, există mai mult decât suficientă diversitate pentru a merge în jurul valorii.