Cele mai cunoscute 10 feluri de mâncare din bucătăria asiatică
cele mai cunoscute 10 feluri de mâncare din bucătăria asiatică, de Luis Carlos Romero.
astăzi, bucătăria asiatică este răspândită în întreaga lume. Imigrația și internetul au condus la un boom important în popularitatea culturii gastronomice din lume și gastronomia diferitelor țări din Asia nu este o excepție. În prezent, în orice țară occidentală, în special în orașe, găsiți restaurante chinezești, japoneze și hinduse și, într-o măsură mai mică, coreeni, Vietnamezi, thailandezi și alte țări mai puțin globalizate decât cele trei menționate mai sus. Nici nu trebuie să uităm numeroasele țări care fac parte din Orientul Mijlociu, deoarece au o mare influență a bucătăriei arabe.
principalele caracteristici ale gastronomiei asiatice
deși fiecare țară gătește într-un mod diferit, puteți găsi linii comune între diferitele bucătării ale continentului asiatic. În primul rând, are măiestrie și îngrijire specială în tratamentul legumelor, de unde și mulți vegetarieni care se hrănesc cu mâncăruri asiatice. Un bun exemplu în acest sens este bucătăria chineză. În ea (în original, nu în occidentalizat), vom găsi multe feluri de mâncare care au ingrediente precum ghimbir, varză chineză, bambus, ceapă, usturoi, cilantro… chiar și în feluri de mâncare în care ingredientele principale sunt orezul, carnea sau peștele, putem găsi un protagonist verde. Unele dintre acestea și alte legume native sunt folosite și în bucătăria japoneză, cum ar fi Kabocha (sau dovleac japonez), bok choi (un fel de varză), vinete sau ridiche.
cele mai consumate alimente
înainte de a trece la lista felurilor de mâncare, voi număra care sunt cele mai consumate alimente și, astfel, Voi pune puțin în context de ce aceste feluri de mâncare sunt cele mai cunoscute. În primul rând, nu putem înțelege bucătăria asiatică dacă nu le cunoaștem supele. Nu fac doar supa tradițională tradițională japoneză de tăiței. În realitate, există o gamă largă de posibilități în ceea ce privește supele (sau ramenii, așa cum sunt cunoscuți acolo). De regulă generală, acestea conțin un ingredient principal, care este de obicei o carne sau un pește, iar apoi au tăiței și alți însoțitori, cum ar fi arpagic, ou fiert, alge marine variate și atingerile de soia tipice țării.
dar nu a mai rămas nimic aici. Dacă mergem în țări precum Thailanda, vom vedea că laptele de cocos este folosit foarte mult în supe. Cu toate acestea, în Coreea, ei aleg să acorde importanță legumelor și aromei pe care o dau bulionelor. Ceva pe care majoritatea țărilor asiatice îl împărtășesc, este gustul lor pentru picant. Deci, dacă alegeți oricare dintre ele, asigurați-vă mai întâi că felul de mâncare pe care l-ați comandat nu vă va face să fugiți.
dacă vorbim despre pești, asiaticii sunt marii lor iubitori, în special în Asia de Est. Pacificul crește de la produse de calitate din abundență în Japonia, China, Coreea și Thailanda. Cu siguranță, primul lucru la care v-ați gândit este elaborările tipice japoneze precum makis, nigiris, sashimis sau binecunoscutul sushis, deși acolo în Japonia nu sunt atât de consumate pe cât vă puteți imagina. De fapt, consumă destul de puțin, deoarece optează pentru ton sau somon și, într-o măsură mai mică, domină foarte bine peștele puffer, butterfish și macrou. Mâncărurile cu creveți și alte fructe de mare sunt, de asemenea, foarte frecvente.
pe de altă parte, dacă vorbim despre carne, nu putem să nu menționăm Mielul, care în Orientul Mijlociu se face niște tocănițe delicioase. În China există o predilecție specială pentru carnea de porc, deși puiul și vițelul sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. Ultimele două sunt mai frecvente în Thailanda sau Japonia, în timp ce puiul este regele incontestabil din India, unde se prepară celebrul pui curry.
