Chadolbaegi (piept tăiat subțire) Udon Stirfry
aceasta va fi o postare mai scurtă, cu mai puține imagini, deoarece nu am făcut acest fel de mâncare cu planuri de a împărtăși rețeta. Am făcut acest fel de mâncare dintr-un capriciu pentru că tânjeam la un udon stir-fry, dar s-a dovedit atât de delicios încât a trebuit să împărtășesc cu voi toți!
pieptul tăiat subțire, sau chadolbaegi în coreeană, este adesea mâncat cu varză de mungbean (sukju) și arpagic coreean/Chinezesc (boochu) în Coreea. Am decis să le prăjesc cu niște tăiței udon și un sos rapid și acesta a fost rezultatul!
îmi place textura varza crocante împotriva taitei chewy. Aroma din arpagic merge atât de bine cu carnea de vită, iar sosul duce doar acest fel de mâncare cu tăiței la nivelul următor. Mi-a plăcut serios fiecare mușcătură a acestui fel de mâncare și o voi face din nou și din nou. Va trebui să faceți o excursie pe piața coreeană pentru a face acest fel de mâncare, dar credeți-mă că va merita timpul!
Chadolbaegi Udon Stir-fry
ingrediente
sos
- 1.5 linguri sos de soia
- 1 lingură sos de stridii
- 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu coreeni numiți gochugaru
- 2 căței de usturoi tocați
- 1 ceapă verde tocată
- 1 lingură ulei de susan
- 1 lingură zahăr
Udon Stir-fry
- 2 pachete Udon
- 1 Lb felii subțiri piept Chadolbaegi
- 3 cani varza Mungbean Sookju
- 1 Cupa coreeană arpagic Boochu, tocat în 1.Bucăți de 5 inch
- 1 ceapă verde tocată, pentru garnitură
- semințe de susan pentru garnitură
instrucțiuni
-
se amestecă toate ingredientele pentru sos și se lasă deoparte
-
încălziți o tigaie mare la foc mediu
-
gatiti pieptul feliat subtire pana se rumenesc. Se vor găti foarte repede. Odată gătit, scoateți din tigaie și puneți deoparte
-
scoateți puțin ulei din tigaie, lăsând doar un strat subțire
-
adăugați arpagic în tigaie și amestecați până la parfum, în jur de 1 minut
-
adăugați varza de mungbean la tigaie și amestecați prăjiți până când s-au redus, în jur de 3 minute
-
între timp, fierbeți o oală cu apă și gătiți udon conform instrucțiunilor pachetului (de obicei va dura doar aproximativ 2 minute).
-
adăugați pieptul gătit înapoi în tigaie cu varza și arpagicul
-
se amestecă bine și apoi se adaugă Udon gătit.
-
adăugați sosul în tigaie și amestecați aproximativ 1 minut. Se servește imediat garnisit cu semințe de susan și ceapă verde.
