Chanay ki Daal in an Instant Pot – rețetă pakistaneză
Salt la rețeta Chana Daal
când eram copii, am făcut o excursie în părțile nordice ale Pakistanului, la Swat și Kaghan cu vârfurile lor frumoase și râurile glaciare. Mi-ar împărtăși imagini, dar am unele izzat (adică respect de sine).
nu au fost neapărat cei mai buni ani ai mei.
nu-mi amintesc multe detalii despre călătorie, dar îmi amintesc acele pungi delicioase de chana daal pe care le luam de la cel mai apropiat restaurant pentru cină. Când spun pungi sunt serios. Chana daal sau chanay ki daal au venit de fapt în pungi de plastic clare din care aș încerca neîndemânatic să mă servesc, folosind roti pentru a scoate ce aș putea, vărsând unele în acest proces. A fost unul dintre lucrurile mele preferate despre acea călătorie și îmi doresc foarte mult să pot recrea acest tip de magie nostalgică.
deci, ce gust are acest daal?
acest simplu chanay ki daal este o versiune mai ușoară, mai ușoară, mai puțin masala a versiunii uscate pe care am postat-o cu ceva timp în urmă. Când o fac, uneori cedez dorinței de a adăuga mai multe condimente sau de a o tempera de două ori, dar mi se pare că de cele mai multe ori regret. Tempera-l de două ori vă întreb? Mulți oameni își gătesc chana daal într-o bază de ceapă rumenită și apoi adaugă o a doua temperare la sfârșit. Am avut recent chana daal la someones house, un simplu, degustare curat unul și mi-a fost amintit de cât de bun poate fi fără muss și tam-tam. Așa că m-am întors la planșa de desen, am format condimentele și sunt mult mai fericit cu rezultatul.
ar trebui să mărturisesc aici că familia mea nu este nici pe departe Punjabi. Prin urmare, dacă sunteți și sunteți în căutarea mamei dvs. reteta chanay ki daal nu pot garanta că aceasta este. Mamele au ceva special în modul în care gătesc, în special cele Punjabi (dacă cineva vrea să facă makkai ki roti și să-l trimită în felul meu, Nu voi protesta).
până de curând am făcut-o întotdeauna în mod tradițional. Adică mă înmoaie câteva ore sau peste noapte, apoi gătesc daalul. De data aceasta l-am spălat, l-am pus sub presiune în oala instantanee timp de 10 minute, am făcut o misiune și m-am întors la Chana Daal frumos gătit.
un hack Daal îmi place
un alt lucru ‘nou’ pe care am început să-l fac este să folosesc Passata pentru gătit mâncare pakistaneză. Passata este în esență un piure de roșii robust pe care îl puteți folosi în mâncarea desi, fără niciunul dintre pâlpâirile ascuțite asociate cu conservele de roșii. Îmi place că este ușor disponibil în magazinele alimentare, de obicei unde este sosul de roșii sau sosul de paste. Funcționează în orice fel de mâncare în care textura roșiei nu este importantă. Cu alte cuvinte, nu-l pune în pui Karahi dvs.
dacă face această rețetă nu ia câteva secunde pentru a evalua! Mi-ar plăcea să văd recreațiile tale, așa că etichetează-mă pe instagram @flourandspiceblog !
o rețetă simplă Daal pakistaneză care necesită câteva ingrediente pentru alimente sănătoase în fiecare zi. O oală instantanee face ca acest fel de mâncare să fie floare la ureche!
- 1cup Chana daal (năut divizat)
- 2cupswater
- 1-2tomato tocat marunt sau 1-2 linguri de Passata
- 1tspsalt
- pulbere de ardei iute rosu
- oktcops pulbere de turmeric
- oktcupchoopped cilantro
- suc de lămâie (după gust)
- 2-3chillies verzi, feliate sau despicate orizontal
- 3tbspulei neutru
- inele de ceapă tăiate în felii subțiri
- 3-4în întregime ardei iute roșu uscat
- semințe de dovleac
-
puneți primele șapte ingrediente în oala dvs. instantanee și puneți presiune manuală, ridicată timp de 10 minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural, adică. nu faceți nimic până nu se eliberează pe cont propriu (15-20 de minute)
-
daalul ar trebui să fie fraged, dar să țină forma, mash ușor pentru a se îngroșa
-
puneți IP-ul pe sote, la foc mediu. Reglați grosimea daalului în funcție de preferință – gătiți până la îngroșare, adăugați apă la subțire.
-
adăugați cilantro, ardei iute verde, puțin suc de lămâie și reglați condimentele (de obicei adaug mai multă sare)
-
încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mică
-
când strălucește adăugați ceapa feliată, ardei iute roșii întregi și semințe de chimen
-
se rumenesc ceapa și se toarnă baghaarul peste daalul gătit. Mănâncă cu roti sau orez.
îmi place acest daal cel mai bine cu o roșie, dar nu ezitați să adăugați al doilea!
Chanay ki daal nu e treaba ta? Am o mulțime de rețete daal pentru tine de a încerca în schimb!
există:-
- Mamas meu Masoor
- simplu mixt Moong daal am crescut mananca
- “kaali Daal” sau Sabut Masoor că fiicele mele și cu mine iubim.
