Cherry Bakewell Tart

cireșele și migdalele merg mână în mână; aromele lor se combină perfect. În ciuda faptului că nu este în întregime tradițională, această rețetă pentru Tarta Cherry Bakewell este chiar mai tentantă decât originalul. Și pentru aceia dintre voi un pic tentativă despre încercarea de ceea ce pare a fi un complex coace; ignora aceste sentimente. Este atât de simplu, nu veți ști de ce nu ați încercat mai devreme.

cu toată lumea care doresc o bucată de plăcintă proverbiala, veți găsi de multe ori că istoriile din spatele multe dintre favorite regionale din Marea Britanie sunt etaje și aprig contestate. Originile mult-iubit Bakewell tart-sau Bakewell tort – sunt la fel de mult. Nimeni nu știe cu adevărat de unde începe povestea ei.

în zilele noastre, se presupune că are originea în orașul de piață omonim Bakewell, Derbyshire. Un romantism dacă a existat vreodată. Din păcate, astfel de origini sunt puțin probabile, având în vedere că rețetele pentru Tarta Bakewell și budinca Bakewell anterioară datează poveștile din secolul 19 cu privire la oraș. Oricum, tarta a devenit ceva de o campanie de marketing de succes pentru zona.

strict vorbind, zmeura este gemul cel mai frecvent utilizat în rețetele pentru Tarta Bakewell. Și în timp ce claritatea zmeurii adaugă un interes pentru tarta clasică, cireșul este gemul mai potrivit pentru aroma migdalelor.

dar, indiferent de gemul pe care îl alegeți pentru a vă îmbogăți produsele de patiserie subțiri și crocante, asigurați-vă că le răspândiți din belșug. Prea puțină gem și aroma sa se pot pierde în traducere; două linguri sunt suficiente pentru o tartă de această dimensiune.

pentru mine, o parte din plăcerea migdalelor măcinate și fulgi este aroma subtilă pe care o înzestrează pe o farfurie. Aroma frangipanului trebuie să fie delicată, aproape în sprijinul texturii sale ușoare și aerisite. Scopul tuturor acestor lucruri? Extract de migdale.

multe rețete pentru Tarta Bakewell includ extract de migdale. Nu este necesar, cu excepția cazului în care doriți ca frangipanul dvs. să guste din marțipanul ieftin al supermarketului. Adăugarea de aromă suplimentară servește doar pentru a ascunde gustul scurt de unt și dulceața complementară de cireșe. Practica este insondabilă.

Marea Britanie este o țară plină de specialități regionale foarte apreciate. Și pentru că sunt de obicei foarte simple și rapide de realizat, merită să încercați cât mai multe. Cornwall, de exemplu, are tortul său hevva, în timp ce budinca lipicioasă de caramele și tarta verde sunt bine iubite, dacă nu sunt legate de o anumită zonă. Și, deși nu face parte din Marea Britanie, Irlanda se mândrește cu un tort porter destul de încântător…

Cherry Bakewell Tart

servește 6-8

ingrediente:

pentru patiserie:

• 150g făină simplă
• un vârf de sare
• 75g unt rece, cubulete
• 1-2 linguri de apă rece

pentru umplere:

• 2 linguri gem de cireșe
• 100g unt
• 100g zahăr turnat
• 100g migdale măcinate
• 25g făină simplă
• 2 ouă, bătute
• 40g migdale fulgi

pentru glazura:

• 80g zahăr pudră
• luke apă caldă

metodă:

1. pentru a face patiseria, frecați untul rece în făină și sare până când amestecul seamănă cu pesmetul fin. Adăugați suficientă apă pentru a aduce patiseria împreună într-un aluat moale, maleabil. Înfășurați în clingfilm și refrigerați timp de 30 de minute.
2. odată ce aluatul este răcit, rulați-l pe o suprafață ușor făinată până când este suficient de mare pentru a vă alinia cutia de tartă. Ar trebui să aibă doar câțiva milimetri grosime. Preîncălziți cuptorul la 200C / 180C(ventilator).
3. transferați cu grijă aluatul în carcasă și apăsați, folosind o bucată de aluat de rezervă, în fiecare colț al carcasei. Nu tăiați.
4. tapetați patiseria cu folie sau pergament de copt și umpleți cu boabe de copt. Coaceți orb timp de 12 minute, scoateți fasolea și coaceți încă 5 minute.
5. între timp, topiți ușor untul și zahărul împreună într-o tigaie și bateți prin migdale, făină și ouă.
6. odată ce patiseria este gata, întindeți-o cu gemul de cireșe și deasupra cu frangipanul pregătit. Se presară peste migdalele fulgi și se coace 25-35 de minute, până se rumenesc.
7. puneți tarta deoparte să se răcească timp de 10 minute. Pregătiți-vă glazura amestecând zahărul glazurat cu suficientă apă pentru a crea o pastă suficient de groasă pentru a acoperi spatele unei linguri. Stropiți și serviți.

Cost: patiserie scurtă, frangipan și gem de cireșe; aceste ingrediente nu țipă frugalitate, nu-i așa? Nu! Dar asta e ideea. Uită-te în locurile potrivite și migdalele măcinate nu sunt deosebit de scumpe. Scurtătură de casă? Cam atât de ieftin.

toate lucrurile luate în considerare, această rețetă pentru o tartă aproape tradițională de vișine bakewell ar trebui să vă întoarcă nu mai mult de 2,60 – nu este rău pentru 8 felii de rai.