Chicken Marrakech with Jeweled Couscous
- Share4
- Tweet
- Pin400
- Yummly22
Marrakech de pui cu cuscus cu bijuterii este ca o evadare culinară rapidă la Morrocco! Cuscusul se reunește rapid în timp ce puiul se coace. Cei doi fac împreună o prezentare uimitoare!
dacă Marrakech de pui cu cuscus cu bijuterii sună familiar, este o rețetă a mea care a fost acceptată de Piața proaspătă pentru publicare în cartea de bucate de 25 de ani.
este posibil să aveți deja majoritatea ingredientelor în dulapul sau cămara dvs. de condimente. Pașii nu sunt complicați, așa că nu vă lăsați intimidați de lista lungă de ingrediente.
și, fie că se scrie Marrakech sau Marrakesh….it totul e bine! Marrakech este ortografia engleză, în timp ce Marrakech-ul francez este utilizat pe scară largă.
pentru a face Marrakech de pui cu cuscus cu bijuterii, trebuie mai întâi să facem unt compus.
ce este untul compus:
- untul compus are începuturi franceze și poate fi făcut cu aproape orice plantă, condiment sau aromă. Deoarece există o influență franceză puternică în bucătăria marocană, Marrakech de pui cu cuscus cu bijuterii începe cu un unt compus care este aromat cu mirodenii minunate de inspirație marocană și ierburi proaspete.
cum se face untul compus:
- începeți cu unt moale nesărat.
- adăugați ingredientele dorite.
- formați într-un jurnal folosind folie de plastic, apoi înfășurați și răciți până când poate fi feliat.
- rețeta de aici produce mai mult decât veți avea nevoie pentru două porții. Cu toate acestea, această rețetă este ușor dublată la patru porții. Dacă faceți doar două porții, înghețați restul de unt și folosiți-l altă dată sau topiți-l morcovi, dovlecei, cartofi dulci sau somon.
untul se scurge de sub piele, lăsând în urmă toate condimentele pentru a aroma puiul. Cu toate acestea, untul se topește cu ulei de măsline și picăturile de pui pentru a crea un “sos” luxos care să fie stropit înapoi peste pui. Cuscusul cu bijuterii se împerechează frumos cu puiul!
ce este cuscusul?
cuscusul este adesea confundat cu un bob, dar este de fapt paste uscate făcute din grâu, un grâu dur măcinat grosier. Cuscusul israelian sau perlat este mai mare și este copt mai degrabă decât uscat. Este nevoie de mai mult timp pentru a găti, dar poate fi folosit dacă preferați. Pentru un fel de mâncare fără gluten, folosiți orez brun sau quinoa.
cuscusul în stil nord-African este un element excelent de păstrat în cămară pentru garnituri, deoarece se gătește rapid.
timpul de prăjire a pieptului de pui va varia în funcție de dimensiune. Puiul se face atunci când un termometru citit instantaneu introdus în centrul sânului înregistrează 165 de grade. Aveți grijă să nu atingeți osul, deoarece termometrul se va înregistra mai fierbinte decât temperatura cărnii.
serviți o salată verde de inspirație marocană cu segmente portocalii, ceapă roșie, ridichi și măsline negre pe partea laterală cu acest Marrakech uimitor de pui cu cuscus cu bijuterii.
mai mult victorii mese de pui!
- pui cu 40 catei de usturoi
- pui cu coaja de nuc cu sos de rodie
- pui citrice la gratar cu busuioc picant Chimichurri
- Scallopini de pui cu Ratatouille de legume prăjite
- pui Pinot Noir cu ciuperci sălbatice și busuioc proaspăt
- cu rozmarin Dijon prăjită cartofi Fingerling
- coreeană coapse de pui fiert
- Curry coapse de pui fiert
instrumente și echipamente utile (Link-uri afiliate):
în calitate de asociat Amazon, câștig din achiziții calificate fără costuri suplimentare pentru dvs.
ingrediente
- pui
- 1 stick unt nesărat, dedurizată
- 4 scallions, partea verde alb și lumină, fin tocat
- 2 catei de usturoi, tocat
- 1 lingura boia maghiară
- 1 lingura chimen măcinat
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 lingurita piper cayenne, sau dupa gust
- 2 linguri patrunjel tocat
- 2 linguri cilantro tocat
- 3/4 linguriță sare, împărțită
- 2 piept de pui, OS, piele
- 2 linguri ulei de măsline
- pene de lămâie, pentru servire
- cuscus
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 morcov mediu, tocat (aproximativ 1/2 cană)
- 1/2 ardei gras roșu mic, tocat (aproximativ 1/2 cană)
- 2 scallions, tocat
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe (aproximativ 1 cană)
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 1/2 lingurițe coriandru măcinat
- 1/2 linguriță turmeric măcinat
- 1/4 linguriță piper cayenne, sau după gust
- 1 1/4 căni bulion de pui
- sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/3 cană stafide aurii
- 3/4 cană cuscus
- 1/4 cană migdale feliate
- 2 linguri pătrunjel tocat
instrucțiuni
- pui: Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
- într-un castron mic, combinați unt, scallion, usturoi, boia de ardei, chimen, coriandru, cayenne, pătrunjel, cilantro și 1/2 linguriță de sare. Formați-vă într-un jurnal, înfășurați cu folie de plastic și răciți la congelator timp de 15 minute.
- tăiați jurnalul în jumătate și păstrați o jumătate pentru o altă utilizare. Tăiați din nou cealaltă jumătate în jumătate.
- separați ușor-dar nu îndepărtați-pielea de pui. Umpleți o rundă de unt sub pielea fiecărui sân și apăsați în jos pentru a-l distribui ușor.
- așezați într-un vas de copt, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sarea rămasă.
- coaceți timp de 15 minute, reduceți căldura la 350 de grade și continuați să coaceți încă 30 până la 40 de minute sau până când un termometru introdus în centrul fiecărui sân înregistrează 165 de grade. Ungeți puiul cu sucurile de tigaie de două ori în timpul prăjirii.
- cuscus: între timp, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare.
- adăugați morcovul și ardeiul roșu și gătiți 3 până la 4 minute.
- adăugați scallionul și dovlecelul și gătiți încă 3 până la 4 minute.
- se adaugă usturoiul, coriandrul, turmericul, cayenne și se sotează scurt.
- adăugați bulion de pui, sare și piper și stafide.
- se aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se amestecă cuscusul, se acoperă și se lasă să stea 5 până la 6 minute.
- pufați cu o furculiță, acoperiți și păstrați cald. Chiar înainte de servire, adăugați migdale și pătrunjel.
- pentru a servi, întindeți cuscusul pe un platou, acoperiți cu pui și stropiți cu sucuri de tigaie. Se servește cu pene de lămâie.
informații nutriționale:
randament:
2
Dimensiune de servire:
2
cantitate pe porție:Calorii: 1430grăsime totală: 93ggrăsime saturată: 36gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 51gcolesterol: 267mgsodiu: 1696mgcarbohidrați: 92gFiber: 13gzahăr: 23gProtein: 65g
informațiile nutriționale de mai sus sunt generate de computer și sunt doar o estimare. Vă rugăm să faceți propriile cercetări cu produsele pe care le utilizați dacă aveți o problemă gravă de sănătate sau urmați o dietă specifică.
tu ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să partajați o fotografie pe Instagram
- Share4
- Tweet
- Pin400
- Yummly22
