Chicken Tocino
Chicken Tocino este un pui delicios Filipinez vindecat, marinat pentru o zi sau două în zahăr brun, suc de ananas, usturoi, sos de soia, cidru de oțet de mere, sare și piper apoi fiert cu marinat și prăjit în tigaie.
carnea de porc este cel mai frecvent utilizată pentru a face tocino, dar se folosesc și carne de vită și pui. Dacă urmăriți ce mâncați, puiul este o alternativă mai sănătoasă pentru carnea de porc. Este mai puțin gras cu carne delicată umedă.
Tocino de pui de casă este simplu, ușor de făcut și gătește mai repede decât carnea de porc sau carnea de vită.
Tocino este de obicei servit în timpul micului dejun asociat cu orez prăjit cu usturoi (sinangag) și ouă cu susul în jos. Da, filipinezii iubesc orezul chiar și la micul dejun. Acest combo mic dejun este menționată în restaurante ca tocilog.
acesta este un mic dejun consistent și delicios pentru a vă începe dimineața cu cafea!
în gospodăria noastră, tocino nu este servit doar în timpul micului dejun. Îl avem pentru prânz și cină asociat cu roșii cubate.
în primele zile, salpetrul era unul dintre ingredientele din Tocino. Acum, nu sunt sigur dacă este încă folosit pentru a vindeca și conserva carnea.
Salpetrul numit salitre are compuși care nu sunt buni pentru sănătatea noastră. Vă puteți imagina, este folosit în focuri de artificii, bombe, îngrășăminte și colgate. Yay, și am pus-o în mâncarea noastră?
cu toată sinceritatea, cred că a făcut tocino delicios. Este regretabil că nu o mai putem adăuga la mâncarea noastră. Nu, mulțumesc!
când eram copii, mama mea făcea frecvent tocino de porc cu salpetru, nu pui de care nu este un mare fan.
dacă ar fi fost aici în SUA, ar fi reușit fără salpetru. Cred că nu mai este ușor disponibil ca ingredient de gătit.
când am început să fac tocino, am adăugat orice băutură tare disponibilă în casa unchiului meu. Așa am învățat de la mama. Cred că adăuga rom sau gin. Într-una din aceste zile, voi experimenta din nou cu ea.
cum se face Tocino de pui
Pan-fry
coapsele de pui sunt cea mai bună parte de utilizat atunci când se face tocino. Din fericire, este deja vândut dezosat, ceea ce este mai puțin de făcut. Cel puțin aș folosi ar fi piept de pui. Nu este la fel de umed și fraged ca celelalte părți ale puiului.
de asemenea, tăiați grăsimea suplimentară în pui, dar lăsați câteva. După cum știm cu toții, tocino este cu adevărat delicios, cu multă grăsime, dar încerc să stau departe de prea multă grăsime. Voi sacrifica cu mai puțin deliciousness decât încărcat cu grăsime.
un alt lucru bun, modul în care măcelarul a tăiat coapsele a fost grosimea potrivită, care este de un centimetru. Era o bucată mare de carne fără oase. Nu am tăiat în bucăți mai mici, împiedicându-l să se dezintegreze odată ce este fraged. E decizia ta dacă vrei să o tai în bucăți mai mici.
această rețetă tocino de pui necesită suc de ananas îndulcit. În caz contrar, dacă utilizați suc de ananas neîndulcit, ajustați măsurarea zahărului brun și adăugați încă 2 linguri.
după amestecarea marinatului, gustați și adăugați mai mult zahăr dacă aveți nevoie, dar nu doriți un fel de mâncare prea dulce, nu!
puteți folosi usturoi proaspăt, dar asigurați-vă că este tocat fin, dar praful de usturoi este mai convenabil și dă același rezultat.
în mod tradițional, vânzătorii își lasă carnea vindecată la temperatura camerei, așa cum se vede pe piețe (palenke), dar am marinarea mea în frigider. Pentru siguranța alimentară, nu sugerez să o lăsați la temperatura camerei, vă rugăm să o puneți la frigider peste noapte până la câteva zile. Peste 2 zile, păstrați-l în congelator.
când depozitați în congelator, împărțiți-l în porții, astfel încât să nu dezghețați întregul lot și apoi să puneți restul în congelator, ceea ce nu este recomandabil.
în mod normal, adaug apă atunci când gătesc tocino de porc pentru a fragezi carnea până când apa se evaporă și începe să se prăjească în propriul ulei.
cu pui, deși, am adăugat doar marinat, care este de 1 cani de unkt, 2 – 3 linguri de ulei și fără apă adăugată. Puiul gătește mai repede decât carnea de porc și, așa cum este, carnea sa este mult mai fragedă pentru început.
am aragazul setat la mediu-înalt, tigaia neacoperită și odată ce apa se evaporă, va începe să prăjească, cobor focul la mediu-scăzut sau scăzut până când este gătit după preferințele mele.
Odată ajuns în acest punct, eu sunt chiar lângă soba mea flipping pui să nu ardă.
serviți-l cu roșii tocate, dacă doriți. Bucurați-vă!
cuptor
puteți coace puiul dezghețat la cuptor la 350 de grade F. Puneți puiul în folie și coaceți timp de 30 de minute sau până când este gătit.
deschideți folia, întoarceți puiul pe cealaltă parte și continuați să coaceți încă 5 până la 10 minute. În acest moment, urmăriți în timp ce se coace, deoarece poate arde cu ușurință.
înainte de a scoate din cuptor, rotiți la broiler timp de un minut pentru a caracteriza exteriorul. Acest ultim pas este opțional, este apelul dvs. Scoateți din cuptor.
Grill
dacă utilizați cărbune, puneți cărbuni pe o parte a grillului, altfel, dacă utilizați Grill cu gaz, setați-l la foc mic. Nu vă pot spune exact cât timp să gătiți, deoarece temperatura căldurii variază. Poți avea mai mult cărbune decât mine.
așezați coapsele de pui pe folie sub cărbuni. Prefer să-l pun pe folie, astfel încât să se gătească încet decât să-l pun direct pe grătar. A fost marinat în zahăr și poate arde ușor.
își va elibera sucul, va continua grătarul până când sucul sau lichidul se evaporă.
odată ce începe să se caramelizeze, fie trageți folia cu pui în cealaltă parte fără cărbune, fie transferați fiecare pui direct pe grătar. Acoperiți grătarul.
în acest moment, rumeniți ambele părți ale puiului și gătiți-l după preferințe 2 până la 3 minute. Din nou, se va arde cu ușurință odată ce începe să se caramelizeze.
Char în funcție de preferințe.
cum se gătește Tocino de pui congelat
decongelați tocino congelat la frigider peste noapte sau gătiți direct pe aragaz în timp ce este înghețat. Separați fiecare bucată odată dezghețată complet și urmați instrucțiunile de gătit.
când coaceți sau grătați, dezghețați complet în frigider înainte de a găti.
Tocino de pui este de licitație, pui umed vindecat este sos dulce cimbru.
Tocino de pui
imprimare Pin
ingrediente
- 1 kilograme de kilograme de pui dezosate coapse
- 3 linguri ulei
marinat
- ceașcă de zahăr brun
- 1 linguri de sos de soia
- 1 lingură de oțet de mere
- 1 6 oz suc de ananas
- 1 linguriță de praf de usturoi
- linguriță de sare (adăugați mai multă sare dacă este necesar)
- linguriță piper negru măcinat
- câteva picături de colorare a gelului roșu sau suc de annatto
instrucțiuni
asigurați-marinat
-
într-un castron imens, combinați toate ingredientele, cu excepția puiului și a uleiului. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Gustați dacă doriți, pentru a adăuga mai multe condimente, dacă este necesar. Pune deoparte.
-
spălați și uscați puiul. Scufundați puiul în marinat și vindecați la frigider peste noapte sau până la 2 zile. Mai mult de 2 zile, depozitați-l în congelator. După marinare pentru câteva ore muta carnea de pui pe partea de sus la partea de jos a castron.
Tocino de pui Pan-fry
-
pe o tigaie uriașă la foc mediu, adăugați pui și 1 cană de marinat. Se fierbe neacoperit timp de 15 minute sau până când lichidul se evaporă și se caramelizează.
-
odată ce se caramelizează, adăugați ulei și reduceți căldura la minim. Maro fiecare parte pentru aproximativ 5 minute sau char sau clare exterior în funcție de preferințele dumneavoastră.
-
scoateți din tigaie. Bucurați-vă!
