Chiles Rellenos – rețetă de ardei iute umplută Guatemala

“chiles rellenos “(ardei iute umplute) este un alt fel de mâncare populară din Guatemala, este bine cunoscut și plăcut atât de Guatemalezi, cât și de străini și face parte din toate meniurile de la orice restaurant tipic din Guatemala și Antigua Guatemala, are un rafinat aroma, este suculentă și ingredientul său cheie este ardeiul iute.

există multe versiuni ale acestui fel de mâncare în America Latină și, deși au anumite asemănări, versiunea Guatemaleză are câteva caracteristici unice care o deosebesc de restul, inclusiv haina aurie din aluatul pufos de ouă. Acesta este un fel de mâncare din bucătăria Guatemaleză ușor de preparat, cu toate acestea, necesită mult timp. Datorită ingredientelor sale, este considerat felul principal la prânz sau cină. “Chiles Rellenos” sunt însoțite de orez, guacamole și delicioasele tortilla de porumb.

ingrediente pentru ardei iute

• 15 ardei iute proaspeți
• 1 lb de carne de porc (muschiulet)
• 1 cană de mazăre
• 1 cană de fasole verde tocată mărunt și morcovi
• 4 roșii decojite
• 2 linguri de oțet
• 2 cepe (tocate mărunt)
• 4 căței de usturoi (tocate mărunt)
• 6 până la 8 ouă (depinde de mărime)
• 2 lingurițe de făină
• ulei
• piper, sare, frunze de dafin și cimbru

ingrediente pentru sos

• 10 roșii
• 1 ceapă
• 1 ardei iute
• 1 cățel de usturoi
• oregano

instrucțiuni

1. prăjiți ardeii iute până se înnegresc în cea mai mare parte, puneți-i într-o folie de plastic sau într-o pungă ziploc timp de 10 minute, curățați și îndepărtați semințele. Condimentează cu oțet de sare și piper și lasă-le să se răcească complet.
2. gatiti carnea cu o bucata de ceapa, un catel de usturoi, o frunza de dafin si sare dupa gust si zdrobiti-o.
3. gatiti mazarea, morcovii si fasolea verde condimentand cu sare dupa gust.
4. pregătiți amestecul pe care îl vom folosi pentru a umple ardeii iute cu Roșia tocată, ceapa, usturoiul, frunza de dafin, cimbru, sare și piper după gust. Adăugați carne de vită măcinată și legume fierte și scurse.
5. umpleți chilele cu sofrito-ul anterior și treceți-le prin făină.
6. într-un castron mare, bateți albușurile de ou cu un mixer manual sau cu un mixer până se formează vârfuri moi.
7. înfășurați ardei iute în albușurile de ou și acoperiți toate părțile pe fiecare și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Se recomandă să se aglomereze tigaia cu ardei iute.

pentru sosul

într-o cratiță, gătiți toate ingredientele pentru sos cu 3 căni de apă. Când este gătit, lăsați-l să se răcească, apoi amestecați cu jumătate din apa pe care o are. Odată ce a fost lichefiat, sosul se fierbe, adăugând o lingură de ulei și sare după gust, timp de 15 minute.

serviți ardeiul iute umplut cu ceapă condimentată, oregano și pătrunjel tocat deasupra, puteți adăuga și un pic de brânză ca garnitură. Le puteți însoți cu orez alb, fasole neagră sau le puteți mânca cu pâine franceză.

bucurați-vă !!! Sperăm să vă placă.

notă : ca o recomandare sănătoasă, am dori să vă sugerăm să utilizați produse organice și naturale pentru a vă pregăti rețetele. Dacă vă aflați în Guatemala, întrebați în spaniolă: productos organicos guatemala .