chimia uleiului de nucă de cocos

uleiul de nucă de cocos este uleiul extras din sâmburele sau carnea de nucă de cocos. Acesta servește multe utilizări de la culinare și nutriție la păr și frumusețe. Am ales uleiul de cocos pentru proiectul meu de chimie, deoarece sunt fascinat de varietatea largă de funcții pe care le oferă acest produs. Viața este afectată de uleiul de nucă de cocos, deoarece este o substanță naturală de pe pământ care este utilizată de o mare majoritate a populației.Compoziția …Saturated fatty acids

Unsaturated fatty acids

• Oleic acid: C18H34O2 (5%-8%)
• Linoleic acid: C18H32O2 (1%-3%)
• Linolenic acid: C18H30O2 (0-0.2%)

Vitamins

• Vitamin E: C18H30O2
• Vitamin K: C31H46O2

principalele substanțe chimice, compuși, componente

acid Lauric

• C12H24O2
• cunoscut și sub denumirea de acid dodecanoic
  • acid gras saturat, cu lanț mediu, cu coloana vertebrală de carbon 12
• se găsesc în mod natural atât în grăsimile vegetale, cât și în cele animale, precum și în uleiurile
  • cel mai frecvent întâlnite în uleiul de nucă de cocos
  • proprietățile fizice sunt pudrate, albe și solide, cu miros ușor
    • aciditate de 5.3
• folosit ca agent aromatizant în multe produse de uz casnic
  • de asemenea, o componentă principală în insecticide sau erbicide
  • servește ca agent activ de suprafață în fabricarea
    • utilizare în produsele de curățare și îngrijirea mobilierului

acid Myristic

• C14H28O2
• cunoscut și sub denumirea de acid tetradecanoic
  • acid gras saturat, cu lanț mediu, cu coloana vertebrală de carbon 14
• apare în mod natural în majoritatea grăsimilor animale și vegetale
  • cel mai frecvent întâlnite în nutmeg
  • proprietățile fizice sunt solide uleioase, albe, cristaline
• folosit pentru a sintetiza aroma în unele săpunuri și produse cosmetice
  • de asemenea, face produse chimice în multe adezivi și agenți de etanșare
    • Arte și meserii materiale și produse de îngrijire personală
  • componentă în produse chimice agricole non-pesticide
  • funcționează ca un agent de suprafață, precum și un lubrifiant în procesul de fabricație

rolul chimiei

cele două componente principale ale uleiului de nucă de cocos, care sunt acidul lauric și acidul miristic, sunt în mod natural care apar în grăsimi vegetale și animale. Uleiul de cocos, produsul final, este produs fie ca ulei de nucă de cocos rafinat sau virgin. Procesul de fabricare a uleiului de nucă de cocos rafinat începe cu miezul uscat al nucii de cocos. Deoarece uleiul nerafinat care este extras nu este potrivit pentru consum datorită metodelor de uscare nesanitare, acesta trebuie mai întâi purificat. Uleiul este filtrat prin argile care înălbesc și elimină impuritățile din substanță. Căldura ridicată este utilizată pentru dezodorizarea uleiului de nucă de cocos, iar hidroxidul de sodiu (NaOH) elimină acizii grași suplimentari și prelungește durata de valabilitate. Uleiul de nucă de cocos RBD este de obicei rezultatul final, acest lucru înseamnă rafinat, albit și deodorizat. Acest tip de ulei de nucă de cocos este, de asemenea, uneori hidrogenat sau parțial hidrogenat, în funcție de locul în care este fabricat. Metodele moderne folosesc solvenți chimici pentru a extrage tot uleiul din miez pentru o producție mai ușoară. Uleiul de nucă de cocos Virgin începe cu carne proaspătă de nucă de cocos și nu se utilizează substanțe chimice sau căldură ridicată pentru a rafina în continuare uleiul. În schimb, suferă unul dintre cele două procese, inclusiv uscarea rapidă, care presează nuca de cocos folosind o mașină sau măcinarea umedă, unde laptele proaspăt de nucă de cocos este separat de apă prin diferite mijloace, cum ar fi fierberea, refrigerarea, fermentarea sau prin enzimă și centrifugă mecanică.

cercetare de fond

uleiul de cocos, numit și ulei de copra, a fost folosit inițial în India înainte de a exista electricitate pentru a arde în lămpi. Uleiul a fost extras din miezul de nucă de cocos prin procese tradiționale de extracție, care sunt în esență aceleași cu metodele de astăzi de producere a uleiului de nucă de cocos nerafinat. Există un conținut ridicat de grăsimi saturate în uleiul de nucă de cocos, care este o grăsime nesănătoasă, deși uleiul de nucă de cocos în sine este considerat un substitut sănătos pentru majoritatea celorlalte uleiuri și grăsimi. Acest produs are rancidificare lentă și rezistă la rău timp de până la șase luni. Uleiul de cocos Virgin sau nerafinat este extras fie prin procese” umede”, fie “uscate”, care nu Modifică starea chimică a nucii de cocos, dar nuca de cocos rafinată este procesată în continuare. Uleiul rafinat nu are gust sau miros de nucă de cocos și este utilizat în scopuri de gătit, cosmetice și farmaceutice. Se numește ulei de nucă de cocos RBD pentru “rafinat, albit și deodorizat”. Uleiul de nucă de cocos poate fi utilizat pentru a alimenta generatoare și motoare diesel. Are o temperatură ridicată de gelifiere, o vâscozitate ridicată și poate fi transesterificată. Funcțiile suplimentare ale uleiului de nucă de cocos includ lubrifiant pentru motor sau ulei de transformator, erbicide, hidratant, ulei de gătit și supliment pentru păr.

resurse

• Informații generale
• procesele de producere a uleiului de nucă de cocos
• posibilități și utilizări costisitoare

• proprietățile fizice și chimice ale uleiului de nucă de cocos
• informații medicale și nutriționale

• istoria și cronologia originii uleiului de nucă de cocos
• beneficii și informații nutriționale

• compoziția chimică a nucilor de cocos și a uleiului de nucă de cocos
• proprietățile biologice ale nucii de cocos

• nutrienți de ulei de nucă de cocos
• distincția de uleiuri rafinate și nerafinate

• ingrediente în ulei de nucă de cocos
• componente principale și compozițiile lor

• acid Lauric cercetare și informații
• compoziția chimică și utilizările acidului lauric

• acid Myristic cercetare și informații
• compoziția chimică și utilizările acidului myristic

despre autor

Elle Wilgus este un junior la Billings Senior High school. Ea face parte din echipa de fotbal Girls Varsity, avocați seniori și tenis Senior High Girls. Îi place să facă drumeții, să călătorească și să petreacă timp cu prietenii și familia. Planurile ei sunt de a absolvi și de a participa la facultate pentru a urma o diplomă în arhitectură sau design grafic.