Chorizo cu vin / salată

Chorizo cu vin

Chorizo al vino este un fel de mâncare de tip” tapas ” pe care îl veți găsi în multe restaurante, în special în restaurantele spaniole. Sunt fascinat de tapas pentru că îmi place să împărtășesc cu prietenii și familia și pentru că tapas sunt perfecte pentru a obține împreună pentru a vorbi și bucurați-vă de o masă fără formalități.

de ani de zile pregătesc chorizos în vin. Mai mulți oameni m-au rugat să-i învăț cum să-i pregătească. Le-am pregătit în multe feluri: fierberea chorizosului în vin roșu; sotează-le cu ceapă și apoi adaugă vinul; cu usturoi; fără usturoi, cu zahăr; fără zahăr, pe scurt, în multe feluri.

acum câteva săptămâni am avut ocazia să împărtășesc cu fetele biroului într-un restaurant tapas din Condado și una dintre ele a comandat chorizos al vino. Când le-am încercat, Am fost surprins că rețeta era diferită de toate cele pe care le încercasem înainte (și am încercat multe). Acele chorizos aveau un sos ușor gros și am observat că aveau niște roșii. Tomate? Ce? Dacă nu le-aș fi încercat, aș fi crezut că este o nebunie. Ce plăcere!

am decis să iau “mâinile” și să încerc să reproduc acea textură și aromă. A venit de Ziua Tatălui Meu și ca niște “iepurași indieni”, tatăl și fratele meu s-au oferit să încerce prima mea încercare. Cu acea ocazie arătau bine, dar lipsea ceva.

am confirmat că roșia era” pastă de roșii”, dar nu erau la fel de bogate ca cele din restaurant. Adică, tatăl și fratele meu le-au mâncat în cel mai scurt timp, oricum, dar așteptarea mea a fost o altă aromă și textură.

în a doua încercare am reușit să ajung acolo unde mi-am dorit în ceea ce privește aroma și textura, similar cu chorizos cu vinul acelui restaurant. Întotdeauna încerc să aduc experiența restaurantului în casă și de aceea aici aveți această rețetă.

această rețetă chorizo al vino prezintă ceapă tocată pentru că îmi place textura și aroma pe care o adaugă. Ceapa este impregnată cu aroma salsa și, la rândul său, se lipeste de chorizos pentru o aromă mai mare. Yummy, yummy, yummy! Cea mai bună dovadă a frumuseții lor este că soțul meu și cu mine nu ne-am putut opri să le mâncăm. Le-am mâncat cu pâine de baghetă feliată și am ajuns să nu mâncăm nimic altceva în acea noapte. Pentru cei care citesc rețetele mele știu că soțul meu este cel mai mare critic al meu, așa că dacă spune că sunt bune … pentru că sunt bune!

pentru această rețetă folosesc vin roșu care nu gătește vin. Încerc să obțin un vin ieftin sau să-l folosesc pe cel rămas dintr-o sticlă de vin roșu bun care nu era beat plin. Îl păstrez în frigider și durează mult timp.

în ceea ce privește chorizos, clarific că nu sunt chorizos la grătar, sunt chorizos spanioli care au culoare roșie, deoarece au boia de ardei. Vă recomandăm să utilizați numai chorizos de bună calitate. Există unele chorizos care arată la fel, dar nu absorb aroma și sunt gumate. Evitați-le.

dacă vă grăbiți, puteți fierbe chorizos în vin și plecați, dar asta nu vă va oferi o experiență de restaurant. Încercați această rețetă și spuneți-mi!

sper să vă placă această rețetă la fel de mult ca soțul meu și cu mine. Facebook Instagram, Youtube, Twitter și pagini de salată Pinterest!

puțină ceapă tocată, nu prea mică.

se soteaza ceapa in ulei de masline.

se fierbe chorizos cu frunze de dafin și suficient vin roșu.

când ceapa se rumeneste, adăugați 3-4 linguri de vin roșu și 2 lingurițe de pastă de roșii.

se amestecă bine și se adaugă zahărul până se îngroașă puțin.

apoi transferați chorizosul gătit în tigaie.

serviți cu pâine. Puteți adăuga un pic mai mult din vinul în care au fost gătite chorizos, după gust.

trebuie să încercați:

ciuperci de usturoi