christopsomo (XV)

o pâine stratificată de Crăciun cu textura și aroma cele mai incredibile

tradițiile de Crăciun variază cu siguranță în funcție de culturi, regiuni și familii; unele sunt încorporate în tradițiile religioase, în timp ce altele sunt dezvoltate prin ani de “așa facem lucrurile”. O tradiție pe care familia noastră O Împărtășește cu multe alte familii ortodoxe este coacerea tradiționalului christopsomo, care se traduce literalmente în pâinea lui Hristos. Această pâine este de obicei coaptă în Ajunul Crăciunului și mâncată în ziua de Crăciun și este plină de simbolism și semnificație.

există probabil la fel de multe versiuni ale lui christopsomo pe cât există familii care îl mănâncă. Unii își aromează pâinea cu nuci și fructe uscate, alții cu condimente și ierburi uscate. Și, la fel cum aromele pot varia, la fel și designul. În mod tradițional, christopsomo este împodobit fie cu o cruce, fie cu litera “X”, ambele menite să-l reprezinte pe Hristos. De fapt,” X “nu este deloc un” X”, ci litera greacă chi care în greacă este scrisă ca”X”. O altă caracteristică comună de proiectare este includerea unei nuci în centrul pâinii tipice rotunde. Explicațiile date pentru includerea nucului variază, dar este adesea considerat a simboliza viața și fertilitatea. Mai mult, coaja nucului a fost descrisă ca reprezentând pântecele Fecioarei Maria sau peștera în care mulți creștini cred că Hristos S-a născut.

în familia noastră, christopsomo este preparat ca o pâine relativ simplă; fără nuci, fără condimente, fără fructe uscate. Există câteva caracteristici unice ale modului în care aluatul este preparat și pâinea este asamblată, ceea ce face din christopsomo mai mult decât o simplă pâine obișnuită. Inspirația pentru această tehnică și design a venit la părinții noștri cu mulți ani în urmă, în timp ce vizitau familia în afara orașului. În timpul acelei vizite, au fost serviți christopsomo pregătit de un alt oaspete, care s-a întâmplat să fie de origine Iugoslavă. Părinții noștri au fost intrigați de designul ei frumos de pâine și de textura și aroma minunată a christopsomo-ului ei. Prin urmare, și-au adaptat propria rețetă pentru a reproduce această pâine și de atunci au denumit-o “christopsomo iugoslav”. Dacă pâinea similară se găsește sau nu în țările care au fost colectiv Iugoslavia sau dacă aceasta a fost rezultatul unei femei care se juca cu aluatul, este presupunerea oricui. Ceea ce este sigur însă este că aceasta este o pâine veți dori să facă peste si peste din nou.

sugestii utile

înainte de a începe chiar să vă gândiți la coacerea acestui christopsomo, citiți cu atenție rețeta și calculați tot timpul de care veți avea nevoie. O mare parte din acest timp nu este activ, dar trebuie să permiteți aluatului să treacă prin trei creșteri.

de obicei, ne place să vă oferim măsurători într-o varietate de moduri, dar atunci când coaceți, este într-adevăr mult mai ușor dacă aveți o scară de bucătărie. În special atunci când coaceți pâine, o cântare de bucătărie vă ajută să vă măsurați cu atenție ingredientele, astfel încât să ajungeți la un aluat de succes. Dacă într-adevăr nu aveți acces la o scară, rețineți că 1 cană de făină universală este egală cu aproximativ 150 de grame.

acestea fiind spuse, coacerea este în mare parte o artă care necesită practică și răbdare. Nu este cu adevărat posibil să vă oferim o măsurare exactă pentru făina pe care o veți folosi. O mulțime depinde de calitatea și tipul de făină, umiditatea din casa ta, nivelul de altitudine…și o mulțime de alte lucruri nebunești. Acesta este motivul pentru care lista noastră de ingrediente sugerează să începeți cu 800 de grame de făină și să aveți la dispoziție 225 de grame suplimentare. Aproape sigur va trebui să folosiți o parte din acea făină suplimentară, dar cât de mult va depinde de modul în care aluatul dvs. arată și se simte în timp ce îl frământați. Este foarte puțin probabil să aveți nevoie de întreaga cantitate suplimentară de 225 de grame.

veți observa în timp ce citiți rețeta că veți avea nevoie de ulei de măsline răspândit pentru acest christospomo. Găsim acest lucru în magazinul nostru alimentar, de obicei unde găsim unt și margarină. Dacă nu găsiți ulei de măsline răspândit, puteți folosi margarină sau unt.

deși nu există o cruce evidentă sau “X” care să împodobească vârful acestei pâini, simbolismul este încă acolo. În timp ce vă pregătiți pâinea pentru coacere, o cruce este tăiată în aluat, încorporând discret semnul crucii. Am inclus mai multe fotografii pentru a ilustra exact cum se face designul frumos; sperăm că acestea sunt utile, deoarece descrierea pașilor în cuvinte a fost puțin provocatoare (dar sperăm că nu este confuză!)

Christopsomo este întotdeauna copt într-o tigaie rotundă. Am folosit o tigaie care a fost de 13 inci în diametru.

spre deosebire de prăjiturile în care puteți lipi o scobitoare în centru pentru a vedea dacă sunt gătite, pâinea se bazează pe alte tactici. Cele mai bune modalități pe care le știm pentru a verifica dacă pâinea dvs. este gata este să testați și să vedeți dacă se desprind cu ușurință de tigaie (ar trebui) și, dacă după scoaterea pâinii din tigaie sună gol când o atingeți pe fund. Dacă oricare dintre aceste lucruri nu se întâmplă, pâinea ta are nevoie de mai mult timp la cuptor. Dacă sunteți îngrijorat, deoarece partea superioară a ajuns deja la o culoare maro frumoasă, pur și simplu acoperiți-o ușor cu folie de aluminiu pentru a preveni prea întunericul.

rețeta care urmează vă va oferi 2 christopsoma. Dacă nu doriți să faceți două pâini de pâine de Crăciun, puteți îngheța jumătate din aluat după a doua creștere și îl puteți folosi pentru a face o pâine simplă la o dată ulterioară.

urmați blog-ul meu cu Bloglovin