Cicer arietinum L.
Kew Species Profiles
descriere generală
membru al familiei de mazăre și fasole (Leguminosae / Fabaceae), Cicer arietinum este una dintre cele 43 de specii din genul Cicer. Cicer este latină pentru năut și se crede că este originea numelui de familie Cicero (ca în filosoful Roman Marcus Tullius Cicero, 106-43 Î.hr.).
năutul este al treilea cel mai important puls din lume (după fasole și mazăre). Semințele sale au fost consumate de oameni încă din jurul anului 7.000 Î.hr. Este cultivat pe scară largă pentru semințele sale nutritive, care sunt recoltate atunci când sunt imature și consumate crude, prăjite sau fierte sau când sunt mature și uscate transformate în făină. Năutul este o sursă majoră de proteine pentru comunitățile sărace din multe părți ale zonelor tropicale semi-aride din Africa și Asia.
profilul speciilor Geografie și distribuție
Cicer arietinum nu este cunoscut ca o plantă sălbatică, dar se crede că are originea în partea centrală a Semilunii Fertile (în Turcia modernă, Siria și Iran).
dovezile sugerează că C. reticulatum (uneori tratat ca C. arietinum subspecii reticulatum) din sud-estul Turciei ar putea fi progenitorul sălbatic al plantei domesticite.
năutul este cultivat în zone temperate tropicale, subtropicale și calde, inclusiv în Marea Mediterană, Insulele Canare, Asia de Vest și Centrală și Africa tropicală de Nord-Est, inclusiv Madagascar. Este crescut până la 2.500 m deasupra nivelului mării.
nu este potrivit pentru tropicele umede și calde de câmpie, unde nu reușește să înflorească.
descriere
Prezentare generală: o creștere anuală subțire, erectă, de până la 100 cm înălțime, cu tulpini simple sau ramificate.
RĂDĂCINI: sistem radicular extins. Rădăcini care poartă noduli care conțin bacterii de fixare a azotului (inclusiv mesorhizobium ciceri și M. mediterraneum ).
frunze: împărțit în 5-7 perechi de pliante. Pliante de până la 16 mm lungime și 14 mm lățime, cu margini dințate și fire de păr glandulare slabe, răspândite. Stipulele triunghiulare (apendicele asemănătoare frunzelor) sunt suportate la baza frunzelor.
flori: flori tipice de mazăre, de până la 12 mm lungime, suportate individual, cu petale albe sau liliac până la violet.
fructe: un pod mic, umflat și rotunjit, de până la 3 cm lungime și 1.5 cm lățime, cu fire de păr glandulare.
semințe: aproximativ sferice, cu suprafață netedă sau aspră, cu diametrul de până la 14 mm. Culoare variabilă, de obicei crem-albicioasă când este uscată. Una sau două semințe pe păstăi.
au fost descrise multe soiuri de năut. Există două grupuri principale în cultivare:
Desi (microsperma) soiuri – producând semințe mici, unghiulare, cu straturi aspre, galben-maronii. Formele desi predomină în subcontinentul Indian, Etiopia, Mexic și Iran. Acestea sunt adesea folosite pentru mazăre divizată (dahl) sau făină după îndepărtarea cojilor.Kabuli (macrosperma) soiuri – producând semințe relativ mari, pline, cu un strat neted, de culoare crem. Formele kabuli predomină în Afganistan prin Asia de vest până în Africa de Nord și în Europa de Sud și America (cu excepția Mexicului). De obicei sunt vândute întregi. Amenințări și conservare
semințele din speciile Cicer au fost depozitate în banca de semințe ICRISAT din Patancheru, India (aproximativ 17.000 de aderări la năut), banca de semințe ICARDA din Alep, Siria (aproximativ 10.000 de aderări) și Australia temperat field Crops Collection, Victoria, Australia (aproximativ 7.700 de aderări).
multe specii Cicer din Asia Centrală (dintre care majoritatea sunt perene) nu sunt încă reprezentate în colecțiile de semințe.
folosește alimente
năutul este o cultură cu impulsuri majore, cu o producție mondială de peste 9 milioane de tone. India este principalul producător și consumator mondial de năut. Alți producători majori includ Turcia, Pakistan și Iran. Este, de asemenea, o cultură semnificativă de export în Australia, Noua Zeelandă și Canada.
cele mai vechi rămășițe de semințe de năut au fost găsite în Siria & Turcia și datează din jurul anului 7.000 Î.hr. Năutul a fost introdus treptat în regiunea mediteraneană de Vest și Asia și ajunsese în subcontinentul Indian până în 2.000 Î.hr.
semințele de năut sunt o sursă excelentă de proteine și conțin o gamă largă de aminoacizi. Sunt bogate în fibre, sărace în grăsimi și conțin fosfor, calciu și fier.
semințele imature sunt consumate proaspete, fierte sau prăjite și sărate ca gustări. Semințele de năut conservate sunt populare în Statele Unite și Europa. În subcontinentul Indian, majoritatea năutului sunt transformate în făină (gram Bengal, făină besan) pentru gătit bhajis, pakoras și pâine. Făina de năut poate fi folosită și pentru a face prăjituri fără gluten.
Dhal este un fel de mâncare făcut din năut despicat cu straturile de semințe îndepărtate. Semințele sunt adesea uscate și apoi fierte pentru a face o supă groasă sau măcinate în făină pentru gustări și dulciuri.
Hummus este o baie sau o răspândire făcută folosind semințe de năut gătite și piure (amestecate cu tahini (pastă de semințe de susan), ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și sare) și este un fel de mâncare tradițional în Orientul Mijlociu, Turcia și Africa de Nord.
semințele de năut încolțite sunt consumate ca legume sau adăugate la salate. Plantele tinere și păstăile verzi sunt consumate ca spanacul. Semințele de năut sunt măcinate pentru a face făină, care este folosită pentru a face supă, dhal și pâine. Semințele de năut se prepară cu piper, sare și lămâie și se servesc ca garnitură.
rădăcinile de năut prăjite au fost folosite ca înlocuitor de cafea.
utilizări-hrană pentru animale, medicină, altele hrană pentru animale
plantele de năut sunt folosite ca furaje în multe țări în curs de dezvoltare. Cojile de semințe și tulpinile și frunzele verzi sau uscate sunt utilizate pentru hrana animalelor, dar conțin cantități apreciabile de acid oxalic și nu sunt bune ca furaje. Semințele întregi sunt uneori măcinate pentru hrana animalelor. Fânul Cicer a fost raportat ca fiind toxic pentru cai.
medicina tradițională
secrețiile glandulare ale frunzelor, tulpinilor și păstăilor de năut includ acizii malici și oxalici. Aceste exudate acide cu gust acru pot fi aplicate medicamentos sau utilizate ca oțet. În India, acești acizi erau recoltați prin răspândirea muselinei subțiri peste cultură în timpul nopții. Dimineața, cârpa înmuiată a fost scoasă și lichidul colectat în sticle.
exudatele acide de năut au fost utilizate pentru a trata bronșita, catarul, holera, constipația, diareea, dispepsia, flatulența, mușcătura de șarpe, insolația și negii. De asemenea, au fost folosite ca afrodisiac și pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge. S-a raportat că năutul germinat este eficient în controlul nivelului de colesterol la șobolani.
în Chile, un amestec de lapte de năut gătit a fost hrănit sugarilor, controlând în mod eficient diareea.Semințele de năut sunt considerate a fi anti-bilioase (pentru a combate greața, disconfortul abdominal, cefaleea, constipația și gazele cauzate de o secreție excesivă de bilă).
alte utilizări
năutul poate fi folosit pentru a realiza un adeziv potrivit pentru placaj, deși nu este rezistent la apă.
năutul produce amidon adecvat pentru dimensionarea textilelor și conferă un finisaj ușor pânzei de mătase, lână și bumbac. Se spune că frunzele de năut produc un colorant asemănător indigo.
cercetările lui Kew privind rezistența la boala năutului
năutul este o sursă majoră de proteine pentru comunitățile sărace din multe părți ale zonelor tropicale semi-aride din Africa și Asia. Culturile de năut pot fi distruse în totalitate de insecte și boli. Cu toate acestea, rudele lor sălbatice sunt adesea rezistente la acești dăunători și agenți patogeni.
oamenii de știință Kew au identificat compuși din aceste specii sălbatice care conferă această rezistență și, prin urmare, metodele tradiționale de reproducere le-ar putea folosi ca markeri pentru a ajuta la introducerea rezistenței în soiurile comerciale.
cultivare
năutul prosperă într-un loc însorit, într-un climat rece și uscat, pe soluri bine drenate. În general, este cultivat pe soluri grele negre sau roșii cu un pH de 5,5-8,6. Înghețul, grindina și ploaia excesivă pot deteriora cultura. Unele soiuri pot tolera temperaturi de până la -9,5% C în stadiile incipiente sau sub acoperire de zăpadă.
cea mai importantă boală a nautului la nivel mondial este boala ascochyta cauzată de ciuperca transmisă de semințe Ascochyta rabiei . Rădăcinile de năut pot fi afectate de viermele nematod Meloidogyne javanica (nod rădăcină).
păstăile pot fi deteriorate de larvele de molii, cum ar fi Helicoverpa armigera și viermele tăiat Agrotis ipsilon . Au fost dezvoltate practici integrate de gestionare a dăunătorilor, inclusiv selectarea soiurilor tolerante, monitorizarea populației de dăunători și utilizarea bio-pesticidelor și a dușmanilor naturali, pentru a reduce dependența de insecticidele chimice.
această specie la Kew
exemplare presate și uscate de Cicer arietinum sunt ținute în Herbarul lui Kew, unde sunt disponibile cercetătorilor prin programare. Detalii despre specimene din alte specii Cicer pot fi văzute online în catalogul Herbarium al lui Kew.
specimene de fructe și semințe de năut, precum și coliere din semințe de năut înșirate, sunt ținute în colecția de botanică economică Kew, unde sunt disponibile cercetătorilor prin programare.
Ecologie necunoscută în sălbăticie; cultivată în zone temperate tropicale, subtropicale și calde. Conservare cultivată pe scară largă; necunoscut în sălbăticie. Pericole
în India, năutul este uneori adulterat cu mazăre de iarbă mai ieftină, dar potențial toxică (Lathyrus sativus).
