ciocolată caldă în stil francez (Chocolat Chaud)
când vremea rece lovește Paris, cei mai mulți oameni confortabil în interiorul cafenele cu o ceașcă caldă de chocolat chaud, aka ciocolata calda. În timp ce mulți turiști se îndreaptă direct spre Angelina pentru o faimoasă ceașcă de ciocolată caldă, unele dintre versiunile mele preferate au fost în cafenele puțin cunoscute în altă parte a orașului.
unul dintre go-to-urile mele din Paris este o braserie confortabilă vizavi de Biserica Saint-Sulpice. Ei fac ciocolată caldă excelentă și oferă o vedere excelentă pentru a merge cu ea.
contrar credinței populare, nu toată ciocolata caldă din Paris este la fel de groasă ca celebra versiune Angelina. Dacă ați avut această versiune, ați ajuns să vă gândiți la ciocolata caldă în stil francez ca fiind practic ciocolată pură, topită.
deși m-am bucurat de partea mea din această încântare bogată, tind să prefer o versiune mai puțin vâscoasă pe o bază consistentă. Nu numai asta, dar tipul mai puțin vâscos este, de asemenea, tipul de ciocolată caldă pe care îl veți găsi mai des în cafenelele și braseriile tipice pariziene.
consistența ciocolatei calde în Franța este de fapt similară cu ciocolata caldă pe care o bem în state, dar diferența constă în calitatea ciocolatei folosite.
problema este că mulți oameni cred că ciocolata caldă franceză este făcută cu cremă pentru că este atât de bogată. De cele mai multe ori, însă, se face doar cu lapte integral.
bogăția provine de fapt din utilizarea ciocolatei dulci sau negre, iar calitatea acelei ciocolate este, de asemenea, considerată a fi “lucrurile bune”.”
poate de aceea o ceașcă gustoasă de chocolat chaud vă poate costa în jur de 6 până la 7 dolari pe ceașcă. Dar fiecare bănuț merită gustul ciocolatei calde Franceze de lux într-o zi rece.
următoarea este rețeta mea ușoară pentru a crea o ciocolată caldă similară acasă. Este făcut cu doar 2 ingrediente, apoi acoperit cu frișcă proaspăt. E mica mea evadare la Paris când nu pot fi fizic acolo!
ingrediente
- 1 cupa lapte integral
- 1,5 oz . ciocolata dulce-amara de buna calitate, 60% cacao
- CR xantilly, indulcita, frisca proaspata, pentru ornat
instrucțiuni
- încălziți laptele într-o cratiță mică la foc mediu-mic, până când aburul se ridică din el și abia începe să fiarbă de-a lungul marginilor.
- adăugați ciocolata și folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca ciocolata în laptele fierbinte până când este complet topită și netedă.
- folosiți o ladă pentru a turna ciocolata fierbinte în ceașcă, apoi acoperiți cu o lingură de CR xantilly.
Note
pentru a face un lot mic de CR xantilly, pur și simplu bateți 1/2 cană de smântână grea la viteză mare. Adăugați o lingură (sau două) de zahăr pudră și amestecați până se formează vârfuri rigide.
informații nutriționale:
randament: 1servirea Dimensiune: 1 portii
suma pe portie: calorii: 427
