Ciocolată Ganache Brownies

poate că e tot hype Ziua Îndrăgostiților, dar mi se pare că recent gândurile mele de copt sunt centrate destul de ferm în jurul valorii de ciocolată. Nu sunt niciodată unul care să refuze ciocolata, dar a fost mai ales pe creier în aceste zile.

am luat rețeta mea preferată de brownie și am ridicat ante-ul de ciocolată cu o ganache bogată de ciocolată. Mai multă ciocolată este întotdeauna un lucru bun, nu? Dacă nu ați făcut niciodată ganache, nu vă pot exprima cât de simplu este să faceți. Ai nevoie doar de 3 ingrediente și aproximativ 10 minute pentru a face o ganache frumoasă și delicioasă.

sunt întotdeauna un fan al simplificării. În conformitate cu acest concept, am optat pentru scufundarea vârfului fiecărui brownie răcit în ganache în loc să răspândesc ganache deasupra. Este mult mai rapid și într-adevăr mult mai puțin murdar. Dacă preferați să mergeți pe traseul mai tradițional de înghețare a fiecărui brownie sau de înghețare a brownies-urilor netăiate, este perfect în regulă.

am acoperit aproximativ jumătate din negrese cu niște nuci pecan prăjite tocate. Desigur, aceste negrese sunt o experiență absolut delicioasă de ciocolată pură fără nuci. Sau, dacă preferați, completați-le cu alte nuci, bucăți de caramel, nucă de cocos prăjită sau orice altceva care sună ca o potrivire bună. Vă recomand să puneți orice topping pe brownies înainte ca ganache să se stabilească, astfel încât toppingul să rămână mai bine pe brownies.

dacă sunteți un fan al deserturilor alcoolice, încercați să adăugați aproximativ 2 lingurițe de lichior preferat la ganache după ce a ieșit de pe foc și sunteți gata să-l amestecați. Îmi place să adaug un lichior cu aromă de cafea sau un lichior cu aromă de alune pentru un desert mai ADULT.

pentru mai multe dintre deserturile mele preferate de ciocolată aici pe BoB, asigurați-vă că vedeți cele mai bune deserturi de ciocolată.

Bake or Break este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.

echipamente recomandate:

• ingrediente
• pentru negrese:
• pentru ganache:
• instrucțiuni
• pentru a face negrese:
• pentru a face ganache:

ingrediente

pentru negrese:

• 6 uncii (1 cană) ciocolată dulce-amară (+/- 70%)
• 1/2 ceașcă unt nesărat
• 1/2 cană zahăr granulat
• 1/2 cană ambalat zahăr brun deschis
• 2 ouă mari
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1 cană făină universală
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 cană chipsuri de ciocolată semidulce

pentru ganache:

• 4 uncii de ciocolata dulce-amărui, aproximativ tocat
• 4 linguri de smântână grele
• 2 linguri de unt nesărat, se taie în cuburi mici
• tocat nuci pecan prăjite, opțional

instrucțiuni

pentru a face negrese:

1. Incalziti cuptorul la 350 F. Linia de un pătrat de 8 inch tava de copt cu hartie de copt, astfel încât hârtia consolele de câțiva centimetri pe două laturi opuse.
2. puneți ciocolata și untul într-un bol sigur pentru cuptorul cu microunde. Încălziți cuptorul cu microunde la jumătate de putere în trepte de 30 de secunde până când untul este topit și ciocolata se topește când este agitată. Se amestecă până se omogenizează. Puneți deoparte să se răcească ușor.
3. se amestecă zahărul, zahărul brun, ouăle și vanilia până se amestecă bine. Adăugați amestecul de ciocolată-unt și amestecați până se omogenizează.
4. se adaugă făina și sarea și se amestecă până se combină. Se amestecă chipsurile de ciocolată.
5. se transferă aluatul în tava pregătită și se întinde uniform. Coaceți 35-40 de minute sau până când o alegere introdusă în centru iese cu câteva firimituri umede atașate. Rulați un cuțit de-a lungul laturilor ne-căptușite ale tigaiei. Se răcește în tigaie pe grătar.
6. cu ajutorul hârtiei pergament deasupra, ridicați negresele răcite din tigaie și pe o placă de tăiere. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în bare.

pentru a face ganache:

1. așezați ciocolata într-un bol rezistent la căldură. Pune deoparte.
2. puneți smântâna și untul într-o cratiță grea. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare. Scoateți crema de pe foc și turnați peste ciocolată. Lăsați să stea 5 minute. Apoi amestecați până se omogenizează.
3. scufundați vârful fiecărui brownie în ganache. Dacă doriți, presărați pecan deasupra fiecărui brownie. Setați pe un suport de sârmă pentru a permite ganache să se stabilească.