ciocolata Budinca Cupcakes
cupcakes cu budincă de ciocolată cu glazură de budincă de ciocolată neagră, rulată în firimituri de tort de ciocolată! De asemenea, numit, Black Out cupcakes!
primele lucruri mai întâi: Da, Acestea sunt cupcakes de ciocolată acoperite cu budincă și apoi acoperite cu firimituri de tort de ciocolată.
această rețetă vine din Cartea lui Kathleen King coacerea pentru prieteni. O știi pe Kathleen King, ea e creierul din spatele magazinului lui Tate din Hamptons. Am auzit prima dată despre Magazinul de coacere al lui Tate în timp ce urmăream un episod de Contessa Barefoot pe Food Network. Odată ce Tate a fost pe radarul meu, am știut că trebuie să încerc aceste cookie-uri celebre cu ciocolată Tate. Când Rachel Ray a prezentat versiunea cumpărată de magazin a cookie-urilor lui Tate în revista ei și a declarat că sunt la fel de delicioase ca cele de la magazinul de coacere, am fost prins.
când am văzut în carte aceste brioșe de ciocolată cu budincă neagră, am știut că trebuie să le coc. Rețeta de mai jos este rețeta completă care face 15 cupcakes. Am înjumătățit cu succes rețeta (folosind 1 ou întreg plus 1 gălbenuș de ou) și am obținut 7 cupcakes cu suficientă glazură. Cu toate acestea, nu puteți îngrămădi glazura la fel de mare pe cât o vedeți în fotografie, așa că, dacă doriți cupcakes super înalte, jumătate din rețeta cupcake, dar faceți lotul complet de glazură de budincă.
sper că are sens. Puteți înjumătăți rețeta de mai jos pentru a obține 7 cupcakes și, dacă doriți ca glazura de budincă de ciocolată să fie super înaltă (ca în fotografii), atunci faceți lotul complet de budincă.
știu că în mod normal, am furnizat mici rețete batch cupcake pentru tine, așa că am vrut să vă dau o șansă de a face un lot complet, mai ales cu prajiturele, care sunt acest bun! Cupcakes cu budincă de ciocolată cu glazură de budincă vrei să fii pe masa ta de desert!
mulțumesc, Kathleen King pentru că mi-ai schimbat viața de cupcake în bine!
i-am tipărit rețeta completă mai jos, dar știți că o puteți înjumătăți!
ingrediente
pentru prajiturele:
- 3 uncii ciocolata neindulcita, tocat
- 2 uncii ciocolata semidulce, tocat
- 2 cani tort făină
- 1/4 cupa cacao praf
- 1 1/2 teaspoons bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita instant espresso praf
- 1/2 teasoon sare
- 1/2 cană zară
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 căni ambalate ferm zahăr brun închis
- 2 bețe unt sărat, la temperatura camerei
- 3 ouă mari plus 1 gălbenuș de ou, la temperatura camerei
- 1 cană apă clocotită
pentru budinca glazura:
- 1/2 cană amidon de porumb
- 1 1/2 căni apă
- 1 1/4 căni zahăr
- 1/2 cană pudră de cacao prelucrată olandez
- 2 lingurițe sirop de porumb ușor
- 4 linguri unt sărat, la temperatura camerei
- 1 linguriță vanilie
- 2 uncii de ciocolată semidulce, tocate mărunt
instrucțiuni
- poziționați un suport pentru cuptor în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350. Aliniați 15 căni de brioșă cu garnituri de hârtie și ungeți ușor o tigaie rotundă de tort de 9 pe 2″ și fundul liniei cu pergament sau hârtie de ceară. Îndepărtați interiorul cu făină și scoateți excesul.
- pentru a face tortul de ciocolată: într-un cuptor cu microunde pe mediu (50%), topiți ciocolata, amestecând la intervale de 30 de secunde până când tocmai s-a topit, aproximativ 2 minute. Se lasă să se răcească până la cald, dar încă fluid.
- Cerneti faina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, pudra de espresso si sarea intr-un bol mediu. Într-o ceașcă de măsurare din sticlă, amestecați împreună Zara și vanilia. Într-un castron mare, bateți zahărul brun și untul cu un mixer electric până când amestecul este palid și pufos, 3 minute.
- pe rând, bateți ouăle și gălbenușul. Bateți în 1/3 din amestecul de făină, urmat de 1/2 din amestecul de lapte de unt. Repetați până când făina dispare. Adăugați amestecul de ciocolată topită. Bateți treptat în apa clocotită.
- folosind o măsură de 1/3 cană, transferați aluatul în cupele de brioșă, umplându-le aproximativ 3/4 cană plină. Întindeți aluatul rămas în tigaia pentru tort.
- coaceți cupcakes-urile timp de 25 de minute, dar continuați să coaceți tortul până când este setat, încă aproximativ 5 minute. Lasă să se răcească.
- faceți glazura: într-un castron mic, bateți amidonul de porumb și 1/4 cană de apă pentru a face o pastă. Într-o cratiță medie, amestecați apa rămasă cu zahăr, pudră de cacao și sirop de porumb. Aduceți la fierbere, amestecând constant. Adăugați amestecul de amidon de porumb și reduceți focul la minim, amestecând des până când amestecul este la fel de gros ca budinca (aproximativ 3 minute). Se ia de pe foc și se amestecă untul și vanilia. Adăugați ciocolata. Lăsați să stea 2 minute în timp ce ciocolata se topește, apoi transferați amestecul într-un bol pentru a se răci, apăsând folie de plastic pe suprafață. Chill foarte bine.
- zdrobiți tortul cu mâinile, apoi așezați firimiturile într-un bol superficial.
- puneți 1/3 cană de glazură pe fiecare cupcake, modelându-l într-o cupolă cu un cuțit mic. Rotiți marginile cupcakes-urilor în firimituri. Servi. (Cupcakes pot fi refrigerate timp de 1 zi, dar lăsați să stea la temperatura camerei cu 2 ore înainte de servire).
Note
puteți folosi întotdeauna un amestec de budincă de ciocolată în cutie în loc să faceți glazura de la zero!
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
Wilton 6-Cupa brioșă Pan
informații nutriționale:
randament:
15
Dimensiune de servire:
1
cantitate pe porție: Calorii: 490total grăsime: 22ggrăsime saturată: 13ggrăsime trans: 1ggrăsime nesaturată: 7gcolesterol: 90mgsodiu: 309mgcarbohidrați: 69gfibră: 3gzahăr: 46gproteine: 5g
tu ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să partajați o fotografie pe Instagram
Salvați Salvați
Salvați Salvați
Salvați Salvați
