cireșe în sirop
bună din nou!!
Îmi pare rău că am întârziat puțin la noua mea postare, dar am fost ocupat încercând să înțeleg cum funcționează tot lucrul acela despre blogging și să fac față unor probleme tehnice și unele practice. Ca blogger nou, trebuie să învăț multe despre fotografie, scriere și gestionare a blogului.
în ultimele zile am citit un milion de lucruri despre fotografia alimentară. Am citit despre setarea peisajului, a iluminatului, a setărilor camerei, a recuzitelor de care aveți nevoie, a trucurilor de utilizat și a tuturor sfaturilor pe care alți bloggeri mai experimentați sunt dispuși să ni le împărtășească. Singura mea problemă este că toți folosesc camere DSLR și lentile foarte scumpe. Ei bine, nu-mi pot permite unul, așa că voi face tot posibilul cu Panasonic și sper că fotografiile nu vor fi prea rele. Mulțumesc lui Dumnezeu că trăiesc în Grecia, unde lumina este extraordinară și întotdeauna aici.
dar destul cu problemele și căutările mele pentru moment. Voi scrie totul despre asta ceva timp mai târziu, când voi fi înțeles mai mult și timpul mă va face capabil să vă explic toate acestea, astfel încât să vă pot ajuta în loc să vă amețesc.
la rețeta acum.
în Grecia avem o categorie de dulciuri pe care le numim “dulciuri cu lingură”. “Dulciurile cu linguri” sunt orice fel de fructe sau chiar o legumă (sau chiar o floare ca trandafirul) păstrată în sirop. Cu mulți ani în urmă, oamenii spuneau că o gospodină ar trebui să aibă întotdeauna un fel de “lingură dulce” la ea acasă, altfel nu este o gospodină adecvată și asta pentru că în acești ani cel mai frecvent tratament pentru un oaspete sau un vizitator a fost “lingura dulce”. Au oferit-o într-un castron frumos pentru toți oaspeții și toată lumea ia doar o lingură de ea. Acesta este motivul numelui așa cum înțelegeți.
în zilele noastre sunt încă populare, dar nu ca un tratament pentru un vizitator ca pe vremuri. Îl folosim în multe alte moduri: ca sos sau vârtej la o înghețată, ca umplutură într-un tort strat, ca topping la iaurt sau la clătite și, desigur, atunci când avem nevoie de un pic de dulceață în viața noastră o lingură este suficientă pentru a ne face să zâmbim!
cele mai frecvente sunt cireșe, vișine, gutui, bergamotă, smochine, struguri, pepene verde și lista continuă și continuă….
cireșele sunt din belșug în această perioadă a anului, deci cireșele în sirop sunt!!
este o rețetă foarte ușoară, dar necesită timp. Raportul zahăr pe fruct este de 1:1 dar dacă vi se pare prea dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr aproximativ 100 sau 200 gr pe 1 kg. Nu coborâți, deoarece fructele trebuie păstrate o perioadă de timp și zahărul este necesar pentru asta.
cireșe în sirop
( 9 voturi, media: 4.78 din 5)
se încarcă…ingrediente
- 1 kg cireșe fără sâmburi
- 1 kg zahăr
- 1 cana de apa
- suc de o jumatate de lamaie
instrucțiuni
puneți cireșele și zahărul într-o oală mare făcând straturi (cireșe mai întâi apoi zahăr, cireșe din nou și zahăr încă o dată).
lăsați să stea în oală aproximativ 12 ore sau peste noapte.
după cele 12 ore adăugați apa și gătiți timp de 20 până la 25 de minute la foc mediu amestecând ocazional.
când cireșele încep să fiarbă, se va crea spumă pe care trebuie să o îndepărtați cu un skimmer, altfel siropul nu va fi clar. Fii foarte atent, deoarece s-ar putea bule în sus și preaplin, astfel încât ar trebui să fie acolo tot timpul. De asemenea, trebuie să fii atent la sirop. Dacă credeți că este prea gros înainte de cele 25 de minute pe care cireșele trebuie să le înmoaie, ar trebui să adăugați puțină apă.
scoateți din căldură și lăsați-l să stea încă 24 de ore acoperit cu un prosop de bucătărie.
după cele 24 de ore veți vedea dacă siropul are densitatea corespunzătoare .
daca este ok adaugi zeama de lamaie, o incalzesti pana fierbe si o iei de pe foc.
dacă este prea groasă scoateți cireșele cu un skimmer, adăugați puțină apă și sucul de lămâie și fierbeți-l timp de câteva minute.
dacă este prea’ subțire ‘ scoateți cireșele, adăugați sucul de lămâie și fierbeți-l așa cum este până la densitatea corespunzătoare.Ar trebui să știți că siropul se va îngroșa atunci când este răcit.
puneți din nou cireșele în sirop și lăsați-l să se răcească.
transferați în borcane de sticlă sterilizate.
