ciuperci sărate și ușor umplute

aceste ciuperci sărate și super ușor umplute se reunesc în câteva minute și sunt mici mușcături perfecte ale raiului cremos! Faceți-le înainte, înghețați-le și apoi lipiți-le în cuptor! Aperitivul final tocmai a devenit un pic mai crescător și chiar mai ușor!

Sărbătorile dețin un loc special în inima mea. Umplerea casei mele cu râsete puternice, arome savuroase și inimi calde este ceea ce înseamnă orice vacanță. Hub-uri și am decis să aleagă o vacanță pentru a face “a noastră”. În care o deținem în fiecare an. Invitați toți verii familiei zgomotoase și toate. Și să ai o noapte plină de mâncare și băutură … tipică în moda noastră.

îmi plac adunările la mine acasă … adunările de sărbători îmi amintesc de mult, mult timp în urmă. Când eram o fetiță, uitam cu nerăbdare mama mea și babushka prep pentru mese uriașe de vacanță la casa noastră. Aș privi cu ochii larg deschiși cum babushka și mama au întins straturi uriașe pentru tortul Napoleon și le-au așezat încet pe o mini tigaie de copt din cuptorul nostru de prăjit.

cuptorul nostru s-a spart cu mulți ani în urmă și mama nu s-a gândit niciodată că trebuie să-l reparăm. Deci, ea a folosit un cuptor mic prăjitor de pâine pentru toate nevoile ei de coacere. Pe atunci părea … normal. Astăzi mă uit înapoi și încă nu sunt sigur cum a făcut toată mâncarea delicioasă fără un cuptor care funcționează corect. Mama nu era decât un magician.

Mama și babushka se învârteau în jurul bucătăriei făcând un fel de dans culinar rusesc. Mama termina de garnisit un platou, babushka îl apuca repede de sub mâna ei atentă și îl așeza strategic pe masa de sufragerie deja amenajată elegant.

au existat întotdeauna o multitudine de aperitive calde și reci, pate de pui clasic, salate compuse reci, caviar roșu cu pâine de aluat negru de clasă și, desigur, platane frumoase de brânză și mezeluri clasice rusești.

mătușa mea venea cu aproximativ o jumătate de oră înainte de petrecere și încerca să se încadreze în dansul atent babushka și mama dansaseră toată ziua.

se strecura înăuntru și își făcea bruschetta la fața locului, având grijă să nu lase să dispară roșii.

râsul ar răsuna în toată casa, câinele meu ar alerga prin picioarele tuturor în încercarea de a prinde o firimitură căzută și mama mea ar aduna în cele din urmă pe toată lumea să se așeze.

curs după curs a fost servit de mama și babushka. Și odată ce fiecare curs a fost făcut, au spălat vasele. Niciodată într-adevăr ședinței în jos să se bucure de masă sau de companie până la gooey Napoleon tort și aburos cești de ceai au fost servite.

atunci părea că toată lumea s-a relaxat puțin mai mult, uneori a spus mai mult decât și-au dorit datorită multitudinii anterioare de fotografii reci de vodcă consumate. Mama mea a fost maestru de liniște orice informații inutile dispus să scape din gura tatălui meu. O strălucire de la mama și el știa că era timpul să-l ia în jos o crestătură. Unchiul meu și cu mine porneam boombox-ul și dansam la sfârșitul nopții. La scurt timp s-au alăturat mătușa mea și, uneori, mama mea.

nopțile s-au încheiat întotdeauna cu noi fiind gâfâiți de la dans și râs atât de tare. Și burțile noastre pline dormeau întotdeauna bine în acele nopți.

în dimineața următoare, mama și babushka ar pune departe toate china fin, ori fata de masa acum curat și discuta cina în detaliu. Aș sta și asculta totul, uneori, punerea în intrare mea și obținerea un pic chicotit din mama.

și între palavrageala constantă Idiș între ei a existat întotdeauna râs. Și acestea au fost momentele pe care mi le amintesc gândindu-mă…”într-o zi, voi face asta cu ei. Într-o zi aceste petreceri vor fi la mine acasă și mama mea și cu mine vom vorbi peste vase cu săpun.”

din păcate, asta nu s-a întâmplat niciodată. Așa cum am menționat de multe ori înainte, mi-am pierdut mama în urmă cu câțiva ani, înainte de a-mi cumpăra propria casă sau înainte de a fi suficient de mare pentru a-mi arunca propriile petreceri.

dar, din fericire, babushka mea este încă în jur. Și ea este o revoltă. Și se întâmplă să-mi placă să mă ajute să dau petreceri.

hub-urile și cu mine am decis să numim sărbătoarea Yom Kippur a noastră și am invitat întreaga mishpucha. Rudele mele, fratele meu și cei doi copii ai lor, vărul meu și cei doi copii ai lor, părinții cumnatei mele, mătușa și unchiul meu (complet cu bruschetta ei) tatăl meu și soția lui și, desigur, babushka.

am fost strategic congelator de gătit pentru săptămâni în urma până la vacanță. Făcând lucruri precum Coq au Vin, topirea mea în pieptul tău de gură, Amazeballs și Pommes Dauphinois și ascunzându-le în congelatoarele mele. Cu toate acestea, lucrurile de ultim moment…întotdeauna îmi displace. Lucrurile mici sunt acolo unde îmi lipsește motivația.

dar babushka…iubește să facă mese frumoase la fel de mult ca mine și se bucură de lucrurile mici

așa că i-am dat sarcina de a mă ajuta cu ciupercile mele mereu atât de ușoare.

notă laterală… băieți, acestea se reunesc atât de repede și ușor, vă veți întreba de ce nu ați făcut ciuperci umplute zilnic. În plus, le puteți face înainte și le puteți îngheța. Apoi am venit cu această idee după ce am lucrat la Houlihans mulți mulți ani în urmă și după ce m-am îndrăgostit de umplutura de ciuperci umplute, am promis să le fac acasă.

au avut un ingredient secret…și a fost cel mai ușor ingredient secret vreodată. Pachete Ranch. Da. Pachete ascunse Valley Ranch.

Babushka mi-a spălat frumoasele ciuperci albe și apoi le-a așezat pe o foaie de copt ușor pulverizată. Îmi place să folosesc ciupercile albe mai mari, se micșorează până la o dimensiune destul de frumoasă a mușcăturii 2🙂

în timp ce le-a curățat, am combinat 1 kilogram de cremă de brânză, pachet ascuns Valley Ranch, 1/2 o cană de parmezan bun, mărunțit, 3 căței de usturoi tocați, sare și piper. Și a blocat totul în mixerul meu pentru a combina.

și apoi I-am dat-o lui babushka să le umple. A făcut – o foarte simplu cu o lingură. Și când am început să fac poze, ea a spus: “Mila manichiura mea arată oribil.”Odată o doamnă, întotdeauna o doamnă.

apoi am presărat mai mult parmezan peste ele și le-am așezat într-un cuptor cu convecție de 450 de grade acoperit cu folie.

***notă laterală: dacă intenționați să le înghețați, acesta ar fi punctul în care ați face-o.***

nu le doriți prea aproape de vârful shroomies sau altfel veți obține sindromul brânzei lipicioase. Acoperindu-le, le permiteți să aburească puțin, ceea ce le împiedică să se usuce.

15 câteva minute mai târziu arătau așa.

am stropit un pic mai mult parmezan pe cele care sufereau de sindromul brânzei lipicioase și le-am pus la cuptor pentru încă 15 minute sau până când s-au rumenit și s-au rumenit.

garnisiți cu niște pătrunjel sau nimic și serviți fierbinte.

Babushka însăși a fost impresionată de cât de adorabile și ușoare erau aceste ciuperci umplute.

și a promis să fie sous chef-ul meu din nou ori de câte ori am nevoie de ea.

Print