cochilii de paste conchiglioni coapte cu spanac și ricotta

cochilii de paste conchiglioni coapte cu spanac și ricotta.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

pastele coapte sunt preferate aici în Italia pentru prânzurile de duminică și meniurile de vacanță. Și, cojile de paste coapte cu spanac și ricotta sunt printre cele mai populare rețete cu aceste ocazii. În afară de a fi delicioase, cojile de paste coapte arată atât de frumoase și pot fi consumate și ca mâncare pentru degete dacă rețeta nu include mult sos.

rețete tradiționale de coajă de paste coapte.

Conchiglioni sunt cele mai cunoscute și iubite scoici mari de paste din Italia și din străinătate. Cu toate acestea, lumaconi (cochilii de melc) sunt și ele frumoase! Cele mai tradiționale două feluri de mâncare cu coajă de paste coapte sunt fie cu umplutură de ragu de carne, fie ca această rețetă pentru coji de paste cu spanac și ricotta.

Paste di Gragnano.

Conchiglioni sunt paste tipice din sudul Italiei, originare din Campania. Pentru conchiglioni de cea mai bună calitate, dacă puteți, căutați paste di Gragnano IGP. Acestea sunt paste făcute în și în jurul orașului Gragnano, lângă Napoli, unde produc paste comerciale încă din anii 1500.

Gragnano găzduiește unii dintre cei mai buni producători de paste uscate din Italia. De fapt, pentru ca o pastă să fie etichetată ca di Gragnano IGP, aceasta trebuie să fie produsă într-o zonă specificată legal în Golful Napoli și în jurul acestuia. În plus, trebuie făcut cu grâu dur Italian și apă din Monti Lattari.

desigur, alte companii de paste produc paste de bună calitate și dacă nu găsiți ‘di Gragnano’, nu vă faceți griji! Felul tău de mâncare este încă obligat să fie delicios! Această rețetă poate fi făcută și cu lumaconi sau cannelloni.

italienii servesc de obicei pastele ca prim fel (primo piatto) la ocazii speciale și apoi îl urmează cu un fel principal de carne sau pește. Acesta este motivul pentru care, mai ales în zilele noastre, mulți preferă să folosească o rețetă vegetariană de paste, mai degrabă decât carne. Doar face masa mai ușoară. Desigur, această coajă de paste cu spanac și ricotta este, de asemenea, o rețetă excelentă pentru vegetarieni.

făcând aceste coji de paste coapte cu spanac și ricotta.

deși nu este un fel de mâncare dificil de făcut, aceste coji de paste cu spanac și ricotta implică câțiva pași separați de gătit. Pastele au nevoie de pregătire. Va trebui să faceți un sos simplu de roșii, precum și niște B-uri. De asemenea, spanacul trebuie să fie pre-gătit și apoi amestecat cu celelalte ingrediente de umplere. Pentru a accelera lucrurile, puteți folosi sos de roșii gata preparat și B inktichamel, pe lângă spanacul congelat dezghețat. Cu toate acestea, cred că fresh este cel mai bun, așa că, dacă aveți timp, merită efortul!

indiferent de modul în care decideți să faceți această rețetă de scoici de paste cu spanac și ricotta, sunt sigur că nu numai că va fi serios delicioasă, dar și familiei și oaspeților le va plăcea! Dacă decideți să faceți această rețetă, mi-ar plăcea să aud cum se dovedește. Puteți să-mi trimiteți un e-mail prin intermediul acestui site, să evaluați rețeta și să adăugați un comentariu sau să postați un mesaj pe pagina de Facebook Paste Project.

Aștept cu nerăbdare să aud de la tine!

Buon appetito!

salvați această rețetă pentru mai târziu?

dacă doriți să salvați această delicioasă coajă de paste coapte cu ricotta și rețetă de spanac pentru mai târziu, o puteți imprima, marca această pagină sau o puteți salva pe Pinterest.

Pin pentru mai târziu.

cochilii de paste conchiglioni coapte cu spanac și ricotta

Jacqueline de Bono

această delicioasă rețetă clasică italiană de scoici coapte este perfectă pentru prânzurile de familie și meniurile de vacanță.

5 din 20 voturi

timp de pregătire 25 de minute

timp de gătit 1 oră

Timp Total 1 oră 25 de minute

curs fel principal

bucătărie Campania, italiană, italiană de Sud

Portii 4

ingrediente

• 250 g conchiglioni paste scoici (9oz) puteți utiliza, de asemenea lumaconi

pentru umplere

• 300 g ricotta proaspătă (10,5 oz)
• 1 kg spanac proaspăt (2,2 lbs) sau 300 g spanac congelat (10,5 oz)
• 2 ouă
• 1/2 linguriță nucșoară
• 70 g Parmigiano sau brânză Grana (2,5 oz) rasă
• sare pentru paste, sos de roșii și după gust
• piper negru după gust

pentru sos de roșii

• 3-4 linguri ulei de măsline extra virgin
• 700 g passata de roșii (eu folosesc rustica) (1.5lbs) sau 400 g decojite San Marzano roșii (14oz)
• 2 catei de usturoi decojite

pentru bechamel

• 75 g făină universală (2,6 oz)
• 75 g unt (2.6oz)
• 500 ml lapte (16floz) adăugați mai mult lapte dacă este necesar
• 1 vârf de nucșoară

pentru servire

• 50 g Parmigiano sau brânză Grana (2 oz) rasă

instrucțiuni

pentru a face umplutura

• indiferent dacă folosiți proaspete sau congelate, gătiți spanacul în mod normal, fără a adăuga lichid suplimentar. Scurgeți spanacul asigurându-vă că ați îndepărtat cât mai mult lichid posibil, apoi, după ce s-a răcit, tocați-l și amestecați-l într-un bol cu ricotta, ouăle și Parmigiano, adăugând nucșoară, sare și piper după cum este necesar.

Gatiti pastele

• puneți o tigaie cu apă pentru a fierbe pastele. Adăugați sare când începe să fiarbă și aduceți la fierbere din nou. Gatiti conchiglioni putin mai putin decat timpul necesar pentru al dente, apoi scurgeti si lasati Pastele sa se raceasca. (este mai bine să separați cojile înainte de a se răci, deoarece acestea se pot lipi împreună)

pentru a face sosul de roșii

• încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sau tigaie, adăugați toți căței de usturoi decojiți și gătiți până când încep să se înmoaie și să se rumenească. Adăugați passata de roșii sau roșiile proaspete decojite San Marzano (îmi place, de asemenea, să folosesc jumătate passata și jumătate roșii proaspete de cireșe sau datterini necojite). Lăsați sosul să fiarbă 15-20 de minute. Adăugați sare și piper după gust. Scoateți usturoiul când sosul este gata.

pentru a face bechamel

• topiți untul într-o cratiță, adăugați făina puțin câte puțin, amestecând continuu, până când aveți o pastă netedă. Adăugați laptele puțin la un moment dat, amestecând din nou continuu, până când sosul începe să se îngroașe. Dacă B-ul dvs. Îmi place să adaug un vârf de nucșoară la B.

puneți vasul împreună

• acoperiți partea de jos a unui vas cuptor cu o parte din sosul de roșii și unele B centichamel. Cu ajutorul unei lingurițe sau a unei linguri mici, luați puțin din umplutură și umpleți fiecare conchiglioni, apoi puneți-l în vasul cuptorului.
• adăugați ceva mai mult B centichamel în partea de sus a fiecărei coajă de paste. Se toarnă restul de sos de roșii peste cochilii și se termină cu o stropire de Parmigiano, apoi se coace într – un cuptor preîncălzit 180-200 centi C timp de aproximativ 20 de minute până când blatul începe să se rumenească.
• serviți imediat cu Parmigiano sau grana în plus, dacă este necesar.

Note

această rețetă poate fi făcută fără sos de roșii, dacă doriți să serviți cojile de paste ca mâncare pentru degete. Doar ungeți vasul cuptorului și puneți un pic de B centichamel deasupra cojilor cu o stropire de Parmigiano. De asemenea, puteți servi cojile în porții individuale folosind vase mici rezistente la cuptor.

cuvânt cheie rețetă de paste coapte, conchiglioni, rețetă italiană, coacere paste, coji de paste, ricotta, spanac, paste umplute

vrei să afli mai multe despre viața mea în Italia? Accesați pagina principală și abonați-vă la newsletter-ul meu. Noii abonați primesc și o carte electronică gratuită! https://www.the-pasta-project.com