Coconut & ananas Fried Rice / Caribbean Fete

plin de aromă și minunat să se uite la, acest delicios nucă de cocos & ananas Fried Rice va adăuga o notă de stil la masa de cină inspirată din Caraibe! Servit într-un ananas, este sigur de a impresiona prietenii și familia.

***

cu un cocktail acum în mână, este timpul să treceți la următoarea rețetă din meniul nostru de Fete din Caraibe: nucă de cocos & orez prăjit cu ananas.

în același spirit creativ de inovație se găsește în bucătăria din regiune, această rețetă combină elemente din mâncăruri tradiționale de orez din Caraibe cu mâncarea mea preferată absolută, orez prăjit cu ananas în stil thailandez. Există puține lucruri pe care le iubesc mai mult decât combinația de orez crocant, ananas dulce și caju chewy găsite în acest fel de mâncare popular. Gătirea orezului de iasomie în lapte de nucă de cocos îl infuzează cu aromă dulce, făcând ca rezultatul final să aibă un gust deosebit.

nucă de cocos & orezul prăjit cu ananas va fi un plus minunat pentru fetele din Caraibe ca garnitură sau puteți adăuga pui, creveți sau tofu și îl puteți face un eveniment principal. Când este servit într-o barcă cu ananas, va deveni cu siguranță piesa centrală a mesei tale.

cum să faci o barcă cu ananas

dacă există un lucru pe care l-am învățat devreme când gătesc pentru prieteni și familie, este că, dacă vrei să impresionezi, folosește o barcă cu ananas în setarea mesei tale. Funcționează de fiecare dată. De asemenea, este biodegradabil și poate fi aruncat când ați terminat. Mai puține feluri de mâncare pentru a spăla este întotdeauna un bonus.

nu le spuneți oaspeților, dar este de fapt foarte ușor de făcut. Am reușit să le fac înainte să găsesc cu adevărat o pasiune pentru gătit și în cele mai slab echipate circumstanțe, așa că într-o bucătărie reală de acasă nu veți avea deloc probleme. Puteți face acest lucru, promit.

pentru instrumente, veți avea nevoie de o placă de tăiere mare care nu va aluneca, un cuțit de bucătar pentru a tăia cu ușurință pielea groasă a fructului, o lingură mare și, eventual, un cuțit de decojit. Cuțitul de decojire este opțional și ar putea fi folosit pentru a tăia fructele din interior înainte de a-l scoate cu lingura sau puteți folosi cuțitul bucătarului dvs. dacă sunteți suficient de abil cu el pentru a face mici incizii. Folosește-ți cea mai bună judecată.

instrucțiunea de bază este să tăiați ananasul în jumătate și să scoateți fructele din interior, lăsând cel puțin o jumătate de centimetru de “jantă” de ananas pentru a forma vasul. Dacă nu arătați înainte și după fotografii ca mine, interiorul nu va fi văzut, deci nu trebuie să fie frumos. Simplu, nu?

de acolo, există două moduri de a tăia ananasul pentru a face vasul. În primul mod, creați două bărci de ananas: tăiați cel mai mare ananas pe care îl puteți găsi direct în jumătate, inclusiv frunzele. Acum aveți două bărci superficiale pe care le puteți umple cu orez de ananas.

în al doilea mod, așa cum este descris aici și în acest tutorial, tăiați doar partea ananasului pe lungime, lăsând două treimi și toate frunzele intacte pe o parte. În acest fel vă oferă un castron mult mai mare pentru a umple, și în opinia mea arată un pic mai frumos. Am făcut Bărci cu ananas în ambele sensuri și depinde doar de ceea ce preferați și de câte Bărci cu ananas doriți pe masă.

mai mult decât probabil, nu veți putea încadra toată nuca de cocos finită & orez prăjit cu ananas într-una (sau chiar două) bărci. Simțiți-vă liber să păstrați căldura suplimentară în bucătărie până când este nevoie sau să o serviți într-un castron obișnuit pe masă. Movila de orez de mare și admira lucrarea mâinilor tale!

Scotch Bonnet ardei iute

nu pot vorbi despre Caraibe gătit fără a vorbi despre unul este ingrediente cheie, nativ Scotch Bonnet piper. Este numit după forma sa distinctivă, asemănătoare cu o pălărie tradițională scoțiană Tam o ‘ Shanter. Deși este încă destul de picant, acest ardei este mai dulce decât ardeii fierbinți similari și, prin urmare, oferă mâncărurilor din Caraibe o aromă unică. Dacă îl puteți găsi, folosiți-l cu siguranță în această rețetă. Din păcate, acestea pot fi adesea greu de găsit în Statele Unite. Ardeiul habanero în formă similară nu este exact același, dar îl puteți folosi ca înlocuitor – așa cum fac eu – dacă aveți nevoie.

***

abia aștept să aud ce credeți voi (și oaspeții dvs.) despre această rețetă de nucă de cocos & orez prăjit cu ananas! Știu că e una din preferatele mele. Mai multe feluri de mâncare pentru a include în propria ta Fete Caraibe sunt pe drum, și sper că te inspira pentru a aduce un pic aroma insulă în viața ta în această vară.

Print

nucă de cocos & ananas orez prăjit

ingrediente

• 1 lb orez iasomie
• 1 (14 oz) poate lapte de cocos
• 2 cani de apa
• 6 linguri fulgi de nucă de cocos neindulcit
• 2 1/2 linguriță sare, divizat
• 2 linguri ulei de nucă de cocos
• 1 linguriță habanero sau scotch bonnet piper, tocată (aproximativ un piper)
• 2 tulpini scallions, cubulete (albii numai)
• 1 morcov, cubulete (aproximativ 1/2 cana)
• 1/2 lingurita piper negru
• 1 lingurita ghimbir
• 2 linguri cimbru proaspat, tocat
• 1 1/2 cana ananas proaspat, tocat (aproximativ o jumătate de ananas)
• suc și coajă de un var
• 1 cană caju prăjit, zdrobit
• 2 linguri sos de soia sau tamari
• 1 lingură coriandru proaspăt, tocat
• barcă de ananas pregătită (vezi instrucțiunile de mai jos)

instrucțiuni

• pentru a face orezul, combinați apa, laptele de nucă de cocos, fulgii de nucă de cocos și 2 lingurițe de sare într-o oală mare (oțelul inoxidabil funcționează bine) și aduceți la fierbere. Adăugați orezul, coborâți focul la foc mic și acoperiți. Gatiti timp de 25 de minute, pana cand apa a fost absorbita de orez. Scoateți de pe foc și aruncați orezul pentru a preveni lipirea. Acest lucru se poate face înainte și orezul refrigerat peste noapte, dacă doriți.
• încălziți uleiul de nucă de cocos într-un wok mare la foc mediu. Dacă nu aveți o tigaie suficient de mare pentru a face totul dintr-o dată, puteți face orezul în două loturi împărțind restul ingredientelor în jumătate. Se adauga ardeiul iute, ceapa verde si morcovul si se soteaza timp de 3-5 minute pentru a se inmuia. Se presară cu sare și piper rămas, apoi se adaugă ghimbirul, cimbrul, ananasul, sucul de lămâie, coaja și caju. Saut pentru inca 3-5 minute.
• adăugați orez de nucă de cocos și aruncați cu amestecul de legume, întinzându-l în cel mai subțire strat posibil pe suprafața tigaiei. Lăsați să gătească 5-8 minute fără a-l deranja, apoi adăugați sosul de soia, aruncați amestecul împreună și întindeți-l din nou, gătind încă 5-8 minute. În funcție de cantitatea de orez și de dimensiunea tigaiei, poate fi necesar să repetați acest proces de câteva ori până când bucățile sunt puțin crocante și prăjite pe alocuri, dar aveți grijă să nu lăsați să ardă.
• se ia de pe foc, dar se menține cald. Când sunteți gata de servit, lingurați cât mai mult orez cât se va potrivi în barca pregătită de ananas, îngrămădind vârful într-o movilă rotunjită. Este puțin probabil ca toată orezul să se potrivească. Rezervați orezul prăjit rămas în bucătărie pentru a reumple barca de ananas după cum este necesar sau serviți într-un bol separat pe masă. Presărați blatul cu cilantro tocat, serviți cald și bucurați-vă!

Note

cum se face o barcă de ananas: Setați cel mai mare și mai frumos ananas pe care îl puteți găsi pe o placă de tăiere constantă. Luând în considerare forma și aspectul ananasului, determinați ce parte va fi “barca” și ce parte va fi tăiată. Este posibil să fie nevoie să așezați ananasul pe placa de tăiere pentru a determina ce parte va sta plat fără basculare. Odată ce știți care va fi partea de jos a bolului, stați ananasul în poziție verticală. Așezați cuțitul aproape de baza frunzelor (fără a le tăia în jumătate), tăiați o parte a ananasului de restul, lăsând intacte aproximativ două treimi din fructe și toate frunzele. Rezervați o treime pentru o altă utilizare (cum ar fi garnisirea cocktailurilor). Așezați ananasul înapoi în partea de carne în sus și tăiați un inel în carne, lăsând aproximativ o jumătate de centimetru de carne pentru a forma marginea bolului. Aveți grijă să nu tăiați pielea, altfel barca dvs. se poate scurge atunci când este umplută cu alimente mai târziu. După ce ați tăiat perimetrul, tăiați centrul în bucăți încrucișate (din nou, având grijă să nu tăiați carnea de jos), apoi scoateți bucățile de ananas cu o lingură mare. Ar trebui să rămâi cu o “coajă” de ananas care va fi barca ta. Acoperiți în folie de plastic și păstrați-l la frigider până este gata de servit. Faceți Din Acesta Un Fel De Mâncare Principal: În timp ce am prezentat acest lucru ca o farfurie, puteți adăuga cu ușurință tofu prăjit, pui fiert în apă, creveți sau chiar niște ouă amestecate la orezul finit pentru a adăuga proteine și a face acest lucru mai mult un eveniment principal.