Conchiglioni alla Caprese cu șuncă uscată

Conchiglioni alla caprese cu șuncă uscată este o adevărată încântare în orice moment al anului. Cojile de paste pline umplute cu brânză și roșii și însuflețite cu șuncă uscată Negroni sunt irezistibile.

această rețetă este excelentă pentru picnicuri, dar este și o idee excelentă pentru un brunch de duminică sau pentru o cină de familie cu câțiva invitați speciali. Cojile umplute pot fi consumate fierbinți sau servite cu umplutură rece și consumate la temperatura camerei. Iarna, conchiglioni cu sos de carne sunt favoriți de la nord la sud. Pentru această versiune mai ușoară, cojile umplute cu mozzarella, roșii și șuncă uscată pot fi preparate în aproximativ 30 de minute.

rețeta:
puneți apa la fiert, apoi adăugați sare și o lingură de ulei. Fierbeți pastele până când sunt al dente. Scurgeți cojile și lăsați-le să se răcească, separate unul de celălalt.

între timp, tocați ceapa și curățați cățelul de usturoi, îndepărtând germenul. Transpirați mirepoixul într-o tigaie cu un strop de ulei, apoi adăugați sosul de roșii. Opriți focul imediat ce sosul începe să se îngroașe.

într-o altă tigaie cu puțin ulei în ea se sotează roșiile cherry spălate, se usucă și se taie cubulețe, astfel încât să se destrame în timp ce gătesc. Adăugați un strop de apă pentru a facilita gătitul. Când sunt gata, gustați pentru sare.

apoi puneți cuptorul la 150 de kilograme și, în timp ce se preîncălzește, tăiați mozzarella în bucăți mici împreună cu șunca uscată Negroni și începeți să umpleți cojile, distribuind mai întâi roșiile, apoi mozzarella și, în cele din urmă, șunca uscată și frunzele de busuioc, întregi sau rupte de mână. Turnați sosul de roșii în fundul unui vas rezistent la cuptor, apoi distribuiți cojile umplute în vas. Îmbrăcați-vă cu o picătură de EVO și coaceți aproximativ 10 minute, suficient de mult pentru a începe să topiți brânza și să terminați de gătit pastele.