controversa uleiului de nucă de cocos: iată adevărul despre consumul de ulei de nucă de cocos

cea mai mare tragedie a timpurilor noastre în ceea ce privește sănătatea și dieta este credința greșită că uleiul de nucă de cocos este o otravă care provoacă boli de inimă. De fapt, uleiul de nucă de cocos – o grăsime foarte saturată – nu este vulnerabil la oxidare și, prin urmare, cel mai sigur de utilizat în gătit. Oamenii de știință știu despre acizii grași cu lanț mediu prezenți în uleiul de nucă de cocos încă din 1950 și au fost adesea folosiți în spitale pentru a trata Alzheimer, fibroza chistică, epilepsia și pentru a îmbunătăți absorbția proteinelor, grăsimilor și mineralelor. Este bine cunoscut faptul că uleiul de nucă de cocos este o grăsime saturată – toate criticile pe care le auzim recent presupun că acest lucru va determina o creștere a nivelului de colesterol din sânge fără nicio cercetare legitimă.

cu toate acestea, studiul Framingham Heart Este cea mai influentă și respectată investigație asupra cauzelor bolilor de inimă. Cercetătorii nu au putut dovedi nicio legătură între colesterolul alimentar și efectul său asupra nivelului de colesterol din sânge. O revizuire a studiilor epidemiologice arată că uleiul de nucă de cocos dietetic nu duce la creșterea colesterolului din sânge și a bolilor de inimă. De fapt, atunci când societățile tradiționale au înlocuit uleiul de nucă de cocos cu uleiuri vegetale rafinate, atunci riscul lor de boli de inimă a crescut.

Citește și: cele mai bune uleiuri de gătit pentru sănătatea ta

o revizuire a studiilor epidemiologice arată că uleiul de nucă de cocos dietetic nu duce la creșterea colesterolului din sânge

în Sri Lanka, nuca de cocos și uleiul său sunt principala sursă de grăsime de mii de ani. Până în anii 1980, în ciuda cantităților mari de consum de nucă de cocos, rata bolilor de inimă în acea țară a fost cea mai scăzută din lume, adică. doar 1 din 10.000 suferea de o afecțiune cardiacă. În ultimul deceniu, uleiurile vegetale procesate au înlocuit uleiul de nucă de cocos și, ca urmare, ratele bolilor de inimă au crescut.

uleiul de nucă de cocos și istoria antică a Indiei

textele antice vechi de peste 3000 de ani din țara noastră recomandă grăsimi saturate precum desi ghee, muștar & uleiul de nucă de cocos ca fiind stabil pentru consum. Să ne uităm la cifrele din Kerala, o stare în care cantități mari de grăsimi și ulei de nucă de cocos sunt consumate în mod tradițional zilnic. În 1979, în medie 2.3 persoane din 1000 au suferit de boli coronariene. Deoarece a existat o creștere a campaniilor împotriva uleiului de nucă de cocos, consumul său a scăzut în tot statul și a fost înlocuit cu uleiuri vegetale procesate. Ca urmare, în anul 1993, rata de boli de inima au triplat!

Citește și: cum să faci ulei de nucă de cocos pur acasă fără conservanți și substanțe chimice

indienii au avut incidențe foarte mici de boli de inimă, diabet și probleme metabolice de sănătate în timp ce foloseau ghee, ulei de nucă de cocos și ulei de muștar. Epidemia de boli a început abia după ce au fost înlocuite cu uleiuri de arahide, floarea soarelui, soia și canola, care sunt bogate în uleiuri poli nesaturate.

indienii au avut incidențe foarte scăzute de boli de inimă și alte probleme de sănătate în timp ce foloseau ghee, ulei de nucă de cocos și ulei de muștar

mai mult, nucile de cocos au fost o dietă de bază a insulelor din pacific de mii de ani. Bunul simț spune că dacă a fost dăunător așa cum suntem conduși să credem, toți insularii ar fi trebuit să fie morți cu ani în urmă. Bolile de inimă au apărut doar pe insulă odată cu apariția alimentelor procesate moderne și a uleiurilor rafinate.

Citește și: ghee alungat și ulei de muștar din cămară? Experții nu sunt prea fericiți

controversa uleiului de nucă de cocos: rezultatul lovirii repetate a uleiurilor tradiționale

avem nevoie de o abordare nouă a lovirii repetate a uleiurilor tradiționale pe care strămoșii noștri le-au folosit de mii de ani, ducând o viață sănătoasă și echilibrată. Uleiul de cocos este un produs natural și economic, fără efecte secundare adverse și este disponibil pe scară largă. Inutil să spun că industriile de sănătate care fac bani nu au nicio dorință de a finanța studii pentru ao promova. Industria de ulei rafinat este imens și bashing uleiuri tropicale și grăsimi naturale, cum ar fi ghee, este singura modalitate de a se susține.

Citește Și: 9 modalități eficiente de a reduce colesterolul rău și de a stimula colesterolul bun

uleiul de cocos este un produs natural și economic, fără efecte secundare adverse

adevărul despre uleiurile vegetale

majoritatea uleiurilor vegetale care pretind că vă protejează inima sunt foarte procesate și rafinate. În timpul procesului, uleiul este separat de sursă prin utilizarea solvenților de petrol. Apoi este rafinat, albit, deodorizat și încălzit până la 200 de grade Celsius. Se adaugă conservanți chimici pentru a evita oxidarea. Comparați acest proces cu modul în care ghee a fost făcut în mod tradițional în casele indiene. Uleiul de cocos este presat la rece și ajută la extragerea celui mai bun randament fără adăugarea de conservanți.

este trist că astăzi consumatorii sunt dezinformați din cauza intereselor personale. Nu avem nevoie de validare din partea Occidentului, cu privire la sistemele noastre alimentare tradiționale, care sunt suficient de robuste pentru a ne ajuta să ducem un stil de viață sănătos și activ.

Disclaimer: opiniile exprimate în acest articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabil pentru acuratețea, completitudinea, adecvarea sau validitatea oricăror informații despre acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă opiniile NDTV și NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru acestea.