Cookie-uri de ciocolată și înghețată cu unt de arahide
această rețetă de înghețată trebuia să fie publicată săptămâna trecută. Și a fost de fapt o trebuia să fie o rețetă pentru tort.
Lasă-mă să-ți explic.
vedeți, săptămâna trecută a fost ziua mea. Și în săptămânile care au precedat ziua mea de naștere, am devenit obsedat de ideea de a face un tort mare de lux pentru a publica aici pe blog.
dar am eșuat. Mizerabil. Un tort gustat mare, dar a fost o mizerie soupy. Un tort fotografiat frumos, dar gustat ieftin și magazin cumpărat. Și al treilea tort. Nici măcar nu-mi amintesc ce s-a întâmplat cu al treilea tort. Până la sfârșitul întregului efort, eram o minge de anxietate plină de zahăr.
nu lucrez bine sub presiune.
în cele din urmă am renunțat la ideea de tort și am decis să fac desertul meu preferat: înghețată. Și permiteți-mi să vă spun, aceste prăjituri de ciocolată și înghețată cu unt de arahide nu m-au dezamăgit. Înghețata rareori o face.
acest cookie-uri de ciocolată și înghețată cremă cu unt de arahide combină toate aromele mele preferate într-o singură cremă cremoasă. Are o bază de ciocolată decadentă. O cantitate amplă de biscuiți sandwich cu ciocolată zdrobită (am folosit Oreos, dar puteți folosi orice marcă doriți). Și o panglică de unt de arahide neted. Raiul pur. M-am bucurat de două boluri din această înghețată de ziua mea. Și toate grijile mele de tort au fost uitate!
veți avea nevoie de un producător de înghețată pentru a răsturna crema. Așa că, te rog, ține minte asta. Am experimentat recent câteva rețete de înghețată fără gheață și, sincer, nu am fost impresionat. Dar sunt gata să mă răzgândesc! Deci, dacă aveți o rețetă de înghețată foarte bună, nu ezitați să o trimiteți în felul meu.
noroc,
Liz
ingrediente
- 1 1/2 cupe lapte integral
- 1 1/2 căni smântână grea
- 4 gălbenușuri de ou
- 1/2 cană zahăr granulat
- 2 linguri pudră de cacao neîndulcită
- 1/4 linguriță. sare
- 6 uncii ciocolată semi-dulce, tocată aproximativ
- 2 lingurițe. extract de vanilie
- 1 cană biscuiți sandwich cu ciocolată zdrobită
- 1/2 cană unt de arahide neted, sărat
instrucțiuni
- într-o cratiță de fund grea la foc mediu, încălziți laptele și 1 cană de smântână grea până când încep să se formeze bule în jurul marginilor tigaiei. Nu lăsați amestecul să fiarbă.
- între timp, într-un bol mediu bateți gălbenușurile de ou, zahărul, pudra de cacao, sarea și restul de 1/2 cană de smântână grea până se omogenizează. Pune deoparte.
- scoateți cratița de pe foc și bateți rapid aproximativ 1/2 cană de lichid cald în amestecul de ouă. Apoi turnați acest amestec înapoi în cratiță, amestecând constant în timp ce faceți acest lucru.
- așezați cratița înapoi la foc mediu și gătiți crema, amestecând cu o lingură de lemn, până se îngroașă, aproximativ 5-6 minute. Nu lăsați crema să fiarbă. Crema trebuie să fie suficient de groasă pentru a acoperi spatele lingurii.
- scoateți cratița de pe foc. Adăugați ciocolata tocată în cremă și amestecați până când este complet topită și netedă. Apoi amestecați extractul de vanilie. Se strecoară crema printr-o strecurătoare cu plasă fină într-un bol curat. Aruncați toate solidele colectate.
- acoperiți crema cu folie de plastic, împingând folia de plastic direct în jos pe suprafața cremei pentru a preveni formarea pielii și refrigerați până la răcirea completă, cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore.
- turnați crema răcită în aparatul dvs. de înghețată și bateți conform instrucțiunilor producătorului. Odată ce crema este aproape înghețată și consistența servirii moi, adăugați prăjiturile Sandwich de ciocolată zdrobite. Apoi stropiți în untul de arahide. Nu amestecați prea mult. Vrei niște panglici de unt de arahide care să treacă prin înghețată.
- transferați înghețata într-un recipient sigur pentru congelator. Acoperiți cu folie de plastic și congelați până când este complet ferm, cel puțin 4 ore sau până la 3 zile.
Note
rețetă pentru cremă adaptată din înghețata Williams-Sonoma.
