cum să împerechezi ciocolata cu șampanie și vin spumant

dacă ați avut vreodată o trufă de șampanie, știți că ciocolata și șampania fac o pereche delicioasă. Dar, înainte de a deschide dopul, este important să rețineți că varietatea de bule pe care o alegeți vă poate face sau rupe experiența de degustare a ciocolatei. De exemplu, șampaniile foarte uscate nu se potrivesc bine, dar soiurile dulci precum un spumant roscocktiv sunt mai bune. Un alt sfat: căutați “demi-sec” sau “doux” pe etichetă. Aici, Mark Donaldson—un expert în vin și educator experimentat-împărtășește alegerile sale pentru asocierea a două dintre lucrurile noastre preferate.

Veuve Clicquot Brut Champagne + Excellence 78% Cacao

spre deosebire de colegii săi din categoria Brut, această șampanie nu este complet uscată și are o cantitate mai mare de Pinot Noir, oferindu-i putere și finețe, ceea ce îl face un bun însoțitor pentru ciocolata neagră. Notele sale prăjite de brioșă și caramel completează, de asemenea, notele prăjite de nuci și caramel din ciocolată.

Santero Moscato Spumante + Excellence Orange intense sau Excellence Chili

cu note de piersică și portocală, acest vin spumant semi-dulce se împerechează bine cu această ciocolată infuzată cu citrice. Excellence Chili ar fi, de asemenea, o potrivire bună, deoarece dulceața acestui vin spumant temperează căldura picantă a ciocolatei.

Henry de Pelham Cuv Unquste Catharine Ros VQA + Excellence Dark Strawberry

sparkling Ross au tendința de a fi mai pline de corp și pot rula gama de la uscat la semi-dulce, ceea ce le face o alegere solidă pentru asocierea cu ciocolata. Acest trandafir crescut acasă are note secundare de căpșuni și puțin tanin, așa că se împerechează frumos cu această ciocolată neagră cu aromă de fructe de pădure.