Cum să clarificați stocul de casă
- acțiune
- Tweet
- Pin
- Yummly
- amesteca
urmați aceste instrucțiuni simple despre cum să clarificați stocul de casă, astfel încât să arate exact ca stocul cumpărat din magazin!
voi nu au fost doar aruncat departe aceste piei de pui și carcase, nu? Ai început să-ți faci propriul stoc de pui de la zero pentru că este cel mai simplu mod de a-ți întinde dolarul alimentar și de a face un condiment de la zero care poate fi folosit un gazillion diferit, moduri, nu? Oh bine.
acum că faceți asta, ați observat că stocul dvs. iese complet tulbure și deloc ca stocul frumos curat care iese din cutie din magazin? Sigur că da. Dar m-am gândit că a venit cu întregul teritoriu de la zero. Dar oh… ooh nu până când unul dintre voi cititori minunat lasă-mă să știu că case mai bune și grădină a avut o rețetă pentru a clarifica stoc! Am avut nici o idee și acum mea de la zero stoc de pui lume a fost schimbat pentru totdeauna în bine! Mulțumesc, Lee H.!!
am mai spus-o, dar o spun din nou, mâncăm mult pui în casa asta. Unul dintre preferatele noastre recente este rețeta coapselor de pui glazurate din soia de arțar, care necesită dezosarea și dezosarea coapselor, ceea ce avem de obicei pentru că sunt prea ieftin plătiți costul suplimentar de a-l cumpăra fără piele și dezosat deja. Ceea ce de fapt funcționează pentru că este scuza perfectă pentru a face niște stoc de casă. De asemenea, s-a întâmplat să avem niște țelină ofilită și morcovi în frigider, care în mod normal ar fi intrat în compostul pe care l-am aruncat și în oala de stoc.
lucrul meu preferat despre a face stoc? Puteți să-l lăsați să fiarbă atâta timp cât doriți în timp ce mergeți pentru tot restul vieții. În acest caz, am re-pictat construit în rafturi în barul nostru de bucătărie pentru că ce altceva ai face într-o duminică seara, când ești 29 săptămâni preggo și în modul cuiburi extreme?
oricum, odată ce stocul a ajuns la o bogăție care ne-a plăcut, am căptușit sita noastră mare cu o cârpă de brânză și am scurs încet stocul. Acum, aici m-aș opri în mod normal, dar acum că știu cum să clarific stocul de pui și cât de ușor este, am făcut doar câțiva pași suplimentari!
cum să clarificăm stocul de pui
Pasul 1: gălbenuș de ou separat și alb și apoi amestecati albușul de ou cu puțină apă.
sfat: apoi faceți o baie mică de maioneză de la zero cu acel gălbenuș de ou singuratic!
Pasul 2: Adăugați-l în stocul fierbinte și apoi puneți-l înapoi pe arzător.
Pasul 3: aduceți totul la fierbere și apoi scoateți-l de pe foc și lăsați să stea 5 minute.
în timp ce albușul de ou gătește, coagulează și colectează toate particulele mici din acel stoc care îl fac tulbure. Știință!
Pasul 4: dați o ultimă tulpină o ultimă dată prin pânza de brânză de încredere.
și gata! La fel cum tocmai a ieșit dintr – o cutie de bulion organic de pui-dar pentru waaayy mai ieftin. Puteți face acest lucru cu stocul de legume și stocul de carne de vită, atunci aveți o bază clară minunată pentru supe, tocane!
modurile noastre preferate de a folosi stocul de pui
- cremă condensată de casă de supă de pui
- pui de usturoi Piccata
- oală de pui Balsamic
- oală de pui Pho
- supă cremoasă de slănină de sparanghel
- 15 minut usturoi unt de pui
bucurați-vă, prieteni! Mergeți mai departe cu clarificarea stocului!
cum să clarificați stocul
imprimare Pin
echipamente
- ▢
- ▢
ingrediente
- ▢ carne de pui sau de legume
- Ilfov 1 albus de ou
- Ilfov 1/4 cana apa rece
instrucțiuni
-
strângeți stocul de casă (dacă este proaspăt făcut).
-
Bateti albusul de ou si 1/4 cana de apa rece.
-
încălziți stocul (sau reveniți la plită dacă este proaspăt făcut) și aduceți-l (înapoi) la fierbere.
-
adăugați albusul de ou bătut și apa în stoc.
-
odată ce stocul a fost readus la fierbere, scoateți-l de pe foc și lăsați să stea 5 minute.
-
se strecoară stocul printr-o sită căptușită cu pânză de brânză pentru a strecura oul.
-
gata!
- acțiune
- Tweet
- Pin
- Yummly
- amesteca
