cum să faci glazură reală

¿doriți să pregătiți glazura pentru real-decorați cookie-urile de casă sau brownies? Vă spunem cum să preparați acest ingredient de bază de patiserie.

glazura este un preparat de bază în cofetărie. Cel mai convențional se face cu zahăr și apă, aproximativ într-un raport de 200 de grame de zahăr la 125 de grame de apă.

glazura regală este o variantă. Încorporează albușuri de ou în glazură, este un fel de bezea cu o textură mai densă pentru a avea o proporție de zahăr mai mare decât cea a albușurilor de ou. Poate fi folosit pentru cookie-uri, biscuiți și alte rețete de coacere.

rețetă de glazură regală

ingrediente

• 3 albușuri de ou
• 480 g de zahăr pudră
• 1 linguriță de apă, suc de lămâie
• coloranți alimentare

ustensile

• Blender sau tije

preparare

1. într-un castron, separați albușurile de gălbenușuri sau folosiți pasteurizat clar. Începem să batem moale, astfel încât albii să spumeze, când vedem că sunt mai albi, adăugăm o lingură de zahăr. continuați să bateți și adăugați o altă lingură, continuați să bateți și repetați acest proces până când încorporați tot zahărul. Adăugați suc de lămâie sau puțin lichior transparent pentru a aromatiza. Acest proces nu durează mai mult de 6 minute.
2. textura pe care trebuie să o lăsăm este cremoasă și ușor compactă ca o cremă, adăugați câteva picături de colorare dacă doriți. Dacă era în pulbere o jumătate de linguriță sau puțin mai mult, în funcție de intensitatea culorii dorite. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați glazura să stea 30 de minute la frigider.
3. după timpul de odihnă îl puteți folosi pentru a decora cookie-uri sau gogoși ca gogoși de casă. Pentru a crea decorațiuni pe deserturile dvs., puteți folosi manșonul de patiserie care are duze diferite și vă oferă mult joc, sau o pungă simplă de congelare cu fermoar sau pungile pentru gustări. Umpleți punga cu glazura strângeți și închideți partea superioară cu un șnur sau degetele, apoi tăiați la un capăt al pungii de plastic, aveți mâneca de patiserie improvizată.
4. glazura poate fi înghețată fără probleme și o puteți îngheța până la trei luni, dar pentru a o folosi trebuie să o scoateți cu o zi înainte de la congelator la frigider.

s-ar putea să vă placă și

baba

dacă ți-a plăcut rețeta de glazură reală, o poți împărtăși pe rețelele tale sociale preferate (Twitter, Facebook etc.). În fiecare zi vor fi noi rețete și trucuri pentru tine. Urmărește-ne pe Facebook!