Cum să faci un sandwich mixt perfect

știu, unii dintre voi care sunteți deja bucătari experimentați se gândesc la ce prostii vin să vă spun în această sâmbătă după-amiază. Dar știu că mulți dintre voi vor fi interesați să cunoască toate trucurile care sunt ascunse în spatele acestei rețete de bază și că de acum încolo veți obține întotdeauna un sandwich mixt perfect, cu brânză perfect topită fără pâine arsă, cu pâine crocantă, dar care nu scurge grăsime sau este zdrobit ca o hârtie de fumat.

brânză Sandwich, da sau nu?

este clar că brânza face, dar ar trebui ceea ce vând să fie folosit ca brânză de tip sandwich? Și răspunsul meu este că depinde de ceea ce vrei să obții. Bara de brânză sunt confortabile în formatul lor, deoarece este adaptat la dimensiunea pâinii și se topesc foarte bine pentru că, în realitate, ele nu sunt exact brânzeturile, dar preparate brânză pe bază de lapte, și citrat de sodiu, o sare care face brânză rămâne emulsionat, iar baza de mai bine-dacă v-ați întrebat vreodată care sunt fluxurile de săruri misterioase care apar pe eticheta unor brânzeturi, felii, tocmai am rezolvat misterul-.

acum, dacă sunteți în căutarea a ceva mai gourmet, brânzeturile de bar pot fi scurte, deoarece nu există prea multă varietate, dar trebuie să optați întotdeauna pentru brânzeturi care nu sunt excesiv de tari sau vindecate care se topesc bine cu căldura. Personal, opțiunea mea preferată este să amestec ambele tipuri de brânză, una specifică pentru sandwich și alta care oferă mai multă aromă.

pregătirea sandvișului mixt perfect

acum să mergem cu trucurile, că vă voi spune cele care funcționează cel mai bine pentru mine pentru a face un sandviș mixt perfect într-o tigaie curentă și măcinată.

acestea sunt:

• un vârf de maioneză pentru a întinde pâinea pe partea care este prăjită, în loc să ungă tigaia sau să se răspândească pe pâine cu unt. Maioneza se răspândește mult mai bine, trebuie să folosiți mai puțină cantitate, iar pâinea este mult mai ușoară și crocantă.
• realizarea sandvișului la foc mic cu vitro în poziția 4-vara – sau 5 (a mea ajunge până la 12), este singura modalitate prin care căldura ajunge la brânză și o topește fără a arde pâinea.
• acoperiți tigaia în timp ce rumeniți partea inferioară.
• fără zdrobire cu spatula.
• nu merge rotund și rotund.

cu această ocazie, am ales bara de brânză Havarti și câteva felii de Scamorza afumată.

1. întindeți ușor o felie de pâine cu maioneză.
2. așezați felia într-o tigaie cu maioneza orientată în jos și încălziți-o la foc mic (4/12)
3. așezați feliile de brânză.
4. așezați șunca gătită.
5. o altă felie de pâine.
6. acoperiți tigaia și lăsați-o să se rumenească timp de 8 sau 10 minute până când baza s-a rumenit. Timpul depinde de ce tigaie este utilizată și de cât de bine transmite căldura.
7. separat de foc și uns un pic de maioneza pe o felie de top, ne întoarcem și a pus din nou pe foc, acum neacoperit, timp de 3 sau 4 minute mai mult pentru a Maro cealaltă parte (care va dura mai puțin, deoarece acum tigaie și sandwich sunt deja fierbinte.) Vremurile pe care ți le-am pus sunt cele care iau tigăile pe care le am, așa că prima dată trebuie să controlezi să nu mergi prea departe.

rezultat

Simmer, amintiți-vă. Și veți obține întotdeauna sandwich-ul mixt pe care doriți să îl mâncați în fiecare zi.

imagini de copertă / Stu Spivack, merri, viața bucătăriei, Domnul TinDC