Cum să mănânci cu bețișoare
pare ușor. Sute de milioane de oameni o fac în fiecare zi. Dar când te confrunți pentru prima dată cu provocarea, îți dai seama că mâncarea cu bețișoare are un truc. Să vedem dacă vă putem ajuta să treceți cu notă fie în călătoria dvs. în Orient, fie în restaurantul chinezesc din cartier.
după cum se spune: “oriunde te duci, fă ceea ce vezi” (sau ceva de genul acesta). Tema este să învățăm din obiceiurile locale și să ne amestecăm cumva cu locul care ne primește. Deși astăzi, învățarea utilizării betisoarelor este utilă și pentru o excursie cu prietenii sau pentru o livrare în aproape orice oraș din lume.
este interesant să știi modul corect de a face acest lucru, să zicem… protocolul, să urmeze obiceiurile și să nu păcătuiască nepoliticos sau să lase o impresie proastă.
să vedem unde este trucul:
bețișoarele sunt cele mai comune ustensile din China, Coreea, Japonia, Taiwan și Vietnam. În Coreea puteți găsi o versiune metalică, când cele mai frecvente sunt realizate din lemn de bambus, deși pot varia în funcție de lungime și flexibilitate. Le puteți găsi în continuare din os, lemn sau Fildeș. În trecut, argintul a fost folosit în palatul imperial pentru a detecta veninul atunci când metalul și-a schimbat culoarea.
deși dificil la început, betisoarele nu ar trebui să intre în contact cu gura. Dacă aveți de gând să împărtășiți o masă cu prietenii Orientali, rețineți acest lucru: este considerat nepoliticos să sugeți sau să mușcați capătul scobitorului.
de cele mai multe ori vă vor aduce un mic suport pentru paleți care este așezat lângă vas. Între mușcătură și mușcătură ar trebui să puneți bețișoarele acolo (vezi fotografia de la început).
niciodată, dar nu lăsați niciodată bețișoarele să treacă peste masă, farfurie sau bețișoare. Este un simbol al morții, în special în cultura chineză. Încercați să le păstrați paralele.
amintiți-vă că, în ciuda faptului că sunteți” bețișoare”, nu ar trebui să înțepați mâncarea cu ele.
cum se folosesc betisoarele?
țineți unul dintre bețișoare între degetul mare și degetul mijlociu.
așezați-l astfel încât să se “odihnească” de golul bazei degetului mare și peste joncțiunea primei și celei de-a doua falange a degetului.
stick-ul nu trebuie să atingă degetul mare. Ar trebui să simțiți că scobitoarea este fermă, dar nu strângeți degetele, deoarece veți eșua în pasul următor. Relaxați-vă încheietura mâinii, betisoarele nu cred atât de mult!
așezați a doua scobitoare între degetul mare și degetul arătător.
capătul inferior trebuie ținut de vârful degetului mare, iar capătul superior al bățului trebuie ținut de vârful indexului.
(acest lucru începe să se complice.)
Bețișoarele trebuie să fie paralele.
prima scobitoare trebuie să fie întotdeauna fermă și fixă.
ar trebui să exersați mișcarea celei de-a doua scobitori fără a o mișca pe prima. Aici vedeți adevărații experți.
nu este simplu, iar bețișoarele își iau o viață proprie și își decid singuri drumul. Cu toate acestea, continuați să exersați pentru că veți reuși să le stăpâniți.
exersează să iei obiecte mici înainte de a te arunca la restaurantul chinezesc: dopuri, bile de bumbac, un șervețel… deci, până când puteți păstra obiecte mai dificile, cum ar fi tăiței chinezi evazivi.
țineți ferm bucata de mâncare și puneți-o în gură. Acesta este lucrul potrivit, deși în mod popular veți vedea cum oamenii se “ghemuiesc” la castron, mai ales dacă sunt tăiței cu bulion. Nu uitați să puneți mâncarea în gura deschisă, fără a pune niciodată bețișoarele pe buze, cu atât mai puțin să le mușcați.
Ei bine … acum rămâne să practicăm încercarea a mii de feluri de mâncare gustoase din bucătăria orientală.
fotografii / Noam Armonn
în Jurnalul călătorului / China: bune maniere într-o călătorie de afaceri, Ramen și muzeul său, cum să mănânci rață Peking în Beijing
