cum sa faci o ciocolata orange' tiger' bundt cake

nu e nimic destul ca feliere într-un tort pentru a descoperi modele de vartej de culoare și aromă ascunse în, și acest tort bundt cu aromele sale amestec de ciocolată și portocaliu nu este diferit. Deși este cu siguranță impresionant să descoperi modelele complicate de aluat în interiorul unei felii de tort, ceea ce ar putea fi mai mult o surpriză este cât de simplu poate fi realizat acest model de tigru izbitor.

totul începe cu aluatul de tort de bază care se află la baza atât a aluatului de tort portocaliu, cât și a aluatului de tort de ciocolată folosit pentru a crea acest efect decorativ într-o felie de tort bundt. Odată ce untul și zahărul sunt amestecate într-un amestec neted, ușor și cremos, ouăle sunt adăugate pentru bogăție și stabilitate. O combinație de făină simplă și auto-crescută amestecată este apoi adăugată treptat, alternând cu lapte rece, pentru a aduce aluatul de tort la o consistență delicioasă groasă.

în această etapă, aluatul de tort pentru tortul bundt este împărțit în boluri în care fiecare lot este aromatizat pentru a crea cele două battere de tort distincte pentru efectul final de tort “tigru”. La un lot se adaugă coaja de portocală și sucul de portocale pentru o aromă izbitoare de citrice, în timp ce pudra de cacao se adaugă la cealaltă. Deoarece pudra de cacao tinde să absoarbă umezeala, se adaugă puțin lapte suplimentar pentru a menține ambele prăjituri la aceeași consistență.

pentru a preveni lipirea, tigaia bundt (cunoscută și sub numele de tigaie kugelhopf) este unsă cu unt și apoi cu praf de pudră de cacao. În această tigaie se toarnă acum cele două bătăi, în șase straturi alternante. Acest proces este foarte asemănător cu realizarea unui tort de marmură, cu toate acestea, spre deosebire de un tort de marmură, nu vom desena o frigăruie prin aluat pentru a crea un model de marmură. În schimb, tigaia bundt este exploatată pentru a îndepărta orice bule, iar apoi efectele naturale ale gravitației și căldurii sunt lăsate să acționeze asupra bătătorului, determinându-l să se învârtă în forme mai subtile care seamănă cu dungi de tigru.

ne place acest tort ca un mod delicios de a sărbători împerecherea de ciocolată și portocală (serios, Jaffa este atât de delicios), dar și o modalitate ușoară de a adăuga un pic de fler și distracție unei rețete simple de tort.