cum se face aluat de pizza de casă
cum sunt dragii mei prieteni? Bine ați venit la o altă ediție a Paulinei Cocina. Astăzi vă aduc o rețetă excelentă, mai ales pentru cei cărora le place să evite livrarea și să pregătească pizza acasă, dar nu știu să facă aluat de pizza.
există la fel de multe rețete de pizza pe cât există oameni în această lume și asta ne amețește puțin. Fiecare are trucul și modul său de a face acest lucru și toată lumea crede că sunt cei mai buni, pentru că nu este așa. În această postare vă aduc 5 sfaturi pentru a face cel mai bogat aluat de pizza din județ. Acest lucru este verificat de M. I. T. eh! Puteți să-l google, dacă doriți. Dacă doriți să vedeți mai multe rețete, mă puteți urmări pe canalul meu Youtube, încărc o mulțime de lucruri grozave! Du-te și te văd acolo! Pentru a merge puteți face clic aici.
5 sfaturi pentru a face aluat de pizza perfect
ia notă, draga mea
este ușor să faci aluat de pizza Paulina? Oamenii mă întreabă. Da! Este foarte ușor, dar are sfaturile și răsucirile sale pentru a face direct cele mai bune din univers. Sunt foarte simple, dar schimbă foarte mult rezultatul final:
- în frământare trebuie să alăturați făina și sarea cu apa de drojdie dizolvată. Frământă în liniște, da? Și vei pune apa puțin câte puțin. Deci, veți putea obține o masă omogenă, uniformă, frumoasă și toate cele.
sfatul mare este să nu grăbiți acest pas. Dacă simțiți că aluatul se lipeste de degete sau de tejghea, adăugați puțin mai multă făină. Dar încet! - trebuie să adăugați uleiul treptat, așa cum ați făcut cu apa, odată ce ați obținut deja o masă elastică și omogenă, fără bulgări. Și odată ce uleiul este adăugat, acesta este frământat din nou, astfel încât toate ingredientele să se unească bine.
- pre-coaceți aluatul de pizza! Trucul este să puneți aluatul deja extins, dar fără niciun ingredient timp de 5 până la 6 minute la cuptor, doar pentru a pierde puțină elasticitate și gata. În acest fel, veți scăpa de umiditate în aluat și astfel va fi mult mai crocant.
- este mai bine să folosiți roșii proaspete. Vrem ca sosul de roșii să fie cât mai dens posibil și, prin urmare, să aibă un conținut mai mic de apă. În acest fel încercăm să nu umezim prea mult aluatul și să obținem acea atingere crocantă care ne place atât de mult.
- în ceea ce privește ingredientele: fiecare persoană are întotdeauna preferatele sale, în funcție de gusturi, dar există un aspect cheie: mai puțin este mai mult! Adică, ar fi bine să fie câteva ingrediente. Ceva care se întâmplă de obicei este de a pune multe ingrediente și asta înseamnă că nu toate sunt făcute în mod egal și multe arome sunt amestecate.
vă aduc o piesă bonus: în ceea ce privește cuptorul, este foarte important să coaceți aluatul de pizza la temperatura maximă și, un truc pentru a simula un cuptor cu lemne, este să puneți pizza în baza cuptorului cu o hârtie de copt pe bază (așa, fără tavă sau altceva) și să o gătiți acolo până când baza începe să se prăjească. Apoi este deja așezat pe un suport sau pe un aparat de pizza, temperatura cuptorului este coborâtă puțin și se termină gătitul în partea înaltă. O să-l strici!
ingrediente
pentru 2 pizza, 8 porții
- 1/2 un kilogram de făină 000
- 25 gr de pâine de drojdie proaspătă
- 1/2 linguriță sare
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură zahăr
- 1 cană de apă caldă
preparare
- într-un castron sau ceașcă pentru a pune drojdia și o jumătate de cană de apă caldă, adăugați o lingură de zahăr. Se amestecă bine până se formează bule. Acoperiți cu un nailon și lăsați să ridice mai mult sau mai puțin 10 minute.
- într-un alt bol, Așezați făina și amestecați cu sarea. Faceți o gaură în centru, apoi turnați jumătate de cană de apă cu drojdia. Adăugați restul de apă caldă. Alăturați-vă cu mâinile toate ingredientele pentru a forma un aluat. Adăugați uleiul ca fir și frământați din nou.
- lăsați aluatul de pizza să se odihnească aproximativ 15 minute, apoi frământați-l pe o masă cu făină. Împărțiți aluatul în două chifle de aceeași dimensiune.
- întindeți aluatul până ajunge într-un cerc. Puneți aluatul într-un vas pentru pizza, lăsați să se odihnească într-un loc cald până când se aprinde puțin. Aproximativ 15 minute.
- se introduce într-un cuptor încins timp de aproximativ 6 minute. Acest lucru este foarte important pentru ca aluatul de pizza să fie bine gătit (în principal partea dintre ingrediente și aluat, dacă sotăm acest punct va fi umed și crud).
- adăugați o lingură mare de sos de roșii și coaceți încă 2 minute.
gata! Puteți să-l lăsați să se răcească și să-l duceți la congelator pentru a-l folosi în alt moment sau să puneți toppingul dorit și să-l faceți pe loc! Cu ceva timp în urmă am făcut o postare cu cele mai bune 10 pizza, așa că, dacă doriți idei, puteți să o căutați și să vă inspirați!
