cum se face o ceașcă de Bordo

ingrediente

• 1 Bordeaux roșu
• 4 uncii Amontillado
• 2 uncii Maraschino
• coaja tăiat subțire de 1 lamaie(e)
• zahăr superfine
• Club soda

Punch bowl

instrucțiuni:

se amestecă într-un castron mare sau doar “lăsați să stea o oră pentru interjubilarea ingredientelor”, așa cum Lawton Mackall l-a sfătuit pe potențialul producător de cupă în 1939. Apoi adăugați cât mai mare un berg de gheață pe care îl puteți produce, turnați un litru de sodă de club răcită și puneți-l cu câteva crenguțe de mentă proaspătă sau, pentru autenticitate adevărată, limba mielului-dacă îl puteți găsi (sau chiar să vă dați seama ce este; nu putem). O buclă de coajă de castravete proaspete nu ar merge rău, fie. Pentru un pumn bordo, se agită 6 uncii Bordeaux roșu, un strop generos de sherry, un strop mai mic de Grand Marnier, o linguriță de zahăr superfine, și o felie fiecare de portocale si lamaie bine cu gheață crăpată și se toarnă unstrained într-un pahar înalt; lance cu paie și servi mai departe.

pentru o autenticitate perfectă, ar trebui să notăm, acest lucru ar trebui să fie făcut o băutură la un moment dat, așa cum a făcut Nicol:

într-un agitator de cocktail, combinați: 2 uncii pisco, 1 uncie apă distilată (Nicol a insistat asupra acestui lucru), 2/3 uncie (4 lingurițe) sirop (refrigerat, acest lucru va păstra cel puțin două sau trei luni), 3/4 uncie suc de lămâie.

se agită bine, se strecoară într-un pahar subțire de pumn și se ornează cu bucată de ananas înmuiată în sirop., (Puteți îngheța acestea, dacă doriți să le păstrați.)

* ingredientul secret aici, guma (aka “gomme”) sirop, este un bar din secolul al XIX-lea esențial constând din sirop de zahăr amestecat cu gumă arabică (seva cristalizată a arborelui de salcâm) pentru a-l netezi și a adăuga corp. Pentru a face acest lucru, amestecați încet 1 kilogram de gumă arabică în 1 halbă de apă distilată și lăsați să se înmoaie o zi sau două. Când această soluție este gata, aduceți 4 kilograme de zahăr și 1 litru de apă distilată la fierbere, adăugați soluția de gumă și îndepărtați spuma. Lăsați-l să se răcească, filtrați-l prin cheesecloth și îmbuteliați-l. Ar trebui să păstreze, chiar nerefrigerate. Puteți găsi Gum arabic powder în unele magazine de sănătate și la Frontiercoop.com. merită hassle. Serios.

** mărci recomandate: Don Cesar Pisco Italia este cel mai bun pe care l-am găsit; la Botija este, de asemenea, foarte bun.

the Wondrich ia:

adânc în inima fiecărui tippler experimentat se ascunde o viziune-o amintire de rasă, ca să spunem așa, a băuturii perfecționate. Pentru unii, este o întunecime cu podea de rumeguș luminată în principal de razele aurii moi ale luminii de gaz refractate prin cani masive de sticlă tăiată de Pilsener. Pentru alții, este un loc de joacă pastel-hued în cazul în care rat-tat-tat de cocktail shaker amestecuri cu râs fragil de mătăsos lovelies și bocet frenetic de clarinet într-o simfonie de păcat sofisticat (uau!). Ar putea implica orice, de la chelneri cu mănuși albe care poartă pahare de argint înghețate încoronate cu mentă până la ochelari murdari, poker și cizme pe masă. S-ar putea chiar, pentru câteva rarefiat, implica albii crochet și pereți acoperite cu iederă, peluze îngrijite, boaters paie, și boluri de sticlă tăiate care curge cu majorete lichid în forma sa cea mai civilizată. Pentru acei puțini rarefiați, nimic nu va face decât o ceașcă de Bordo.

departe de noi să sugerăm că există ceva suspect în legătură cu acel model de băut; îl vom lăsa pe vechiul Brooklyn Daily Eagle să o facă pentru noi:

“nu-l vezi niciodată pe muncitorul transpirat, cu brațele musculoase dezgolite până la cot și cu o frunte mărgelită cu o picătură uriașă de sudoare cinstită, să urce la un bar într-o zi fierbinte de vară și să cheme un pumn de bordo ! Nu, nu! Pe același principiu că el preferă friptură de vită și ceapă la cele mai delicate de feluri de mâncare, va el apel pentru Bourbon, mai degrabă decât delicios bordo punch -. Dar snobul tău fin, sau Domnul tău de cultură, își va șterge fruntea cu batista parfumată, în timp ce își înghite pumnul, și insinuează că este foarte cald, de Jove, știi.”

asta a fost în 1873; în zilele noastre, alegerile tale ar fi probabil Budweiser și Grey Goose & Tonic. Dacă este forțat să meargă unul cu unul sau altul, să spunem doar că ne-a plăcut întotdeauna o friptură frumoasă, mai ales când o sufoci cu ceapă. Acestea fiind spuse, O ceașcă de Bordo are farmecele sale incontestabile. Conform Cupelor din 1869 și obiceiurilor lor, de Henry Porter și George Roberts, este “cel mai agreabil, sănătos, ușor compus” de pumni de vin. Nu s-au înșelat. Uscător și mai puțin cloying decât sangria, mai robust decât vărul său Cupa de vin alb, o ceașcă bordo bun va perk o afacere după-amiază, fără a provoca Orgie indecent. Perfect, pe scurt, pentru un fel de shindig în cazul în care le-ați luat oameni de toate vârstele loafing în jurul în Duminica lor cel mai bun, iar unii dintre ei ar putea fi în măsură să facă viața destul de dificilă ar trebui să vă răsfățați dorința naturală de a obține ‘cu care se confruntă și să demonstreze modul corect de a face Boogie murdar.