cum se face un pumn de fructe din Guatemala
pumnul de fructe este o băutură fierbinte considerată una dintre tradițiile culinare din Guatemala. Se prepară în principal cu fructe precum ananas, papaya, struguri, banane, printre altele.
în funcție de gustul fiecărei persoane, se poate bucura de frig sau de client. Împărtășim o rețetă, astfel încât să puteți pregăti acasă și în orice moment al anului un pumn delicios de fructe.
istoria pumnului de fructe
primele urme de pumn datează din India, unde este cunoscut sub numele de “pac”, care se referă la cinci ingrediente principale: alcool, zahăr, apă, lămâie și ceai. Odată cu trecerea cuceririi și sosirea spaniolilor în Guatemala, rețeta a fost modificată.
imagine ilustrativă a înțepăturii indiene. (Fotografie: Rețete)
originile acestei băuturi guatemaleze provin din orașele La Antigua Guatemala și La Nueva Guatemala de la Asunci, în epoca colonială. Printre ingredientele folosite în pumn, puteți găsi fructe uscate din lumea arabă, care au ajuns ulterior în țara noastră prin cultura spaniolă.
(foto: recetasconsaborlatino.com)
în acea perioadă, debutul iernii a marcat sezonul de pumn. În plus, obișnuia să fie băut în festivități precum Fecioara concepției și Guadalupe, în timpul procesiunilor care au căzut după-amiaza. Bisericile și templele au dat această băutură enoriașilor calzi.
astăzi, pumnul este păstrat pentru sărbătorile de Crăciun, în special în vânzările instanțelor bisericești. În plus, în fiecare casă din Guatemala a devenit o tradiție ca cina de Ajunul Crăciunului să aibă Tamale, pâine dulce, clătite și pumn.
ingrediente
- 1 ananas
- 1 papaya
- 4 uncii de stafide
- 1 cană de struguri
- 1 banană
- 4 mere roșii
- 1 cană de nucă de cocos proaspătă —tăiată cubulețe—
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 4 uncii de prune uscate
- ienibahar după gust
- cuișoare
- 12 căni de apă
- zahăr după gust
(foto: santacruzbarillas.org)
preparare
- spălați și apoi tăiați fructele în pătrate mici.
- adăugați 12 căni de apă într-un vas mare și fierbeți.
- apoi adăugați fructe, scorțișoară, ienibahar, cuișoare, struguri, stafide, prune și zahăr.
- gatiti aproximativ o jumatate de ora la foc mediu.
- se servește de preferință fierbinte.
Video
împărtășim acest videoclip practic, astfel încât să puteți pregăti un pumn delicios din Guatemala.
