cum se păstrează o plăcintă cu bezea de lămâie (atât pe termen scurt, cât și pe termen lung)

cum se păstrează o plăcintă cu bezea de lămâie? Aflați în acest articol! Ne propunem să vă oferim instrucțiuni pas cu pas detaliate despre cum să vă păstrați delicioasa plăcintă cu bezea de lămâie și să o păstrați proaspătă atât pentru depozitarea pe termen scurt, cât și pe termen lung. Utilizați metoda noastră încercată și testată și bucurați-vă de o bucată proaspătă de plăcintă preferată oricând doriți.

o plăcintă cu bezea de lămâie se face folosind produse de patiserie scurtă sau scurtă, umpluturi delicioase de caș de lămâie și o bezea netedă și pufoasă deasupra. Este unul dintre cele mai populare deserturi din lume, atât de mult încât 15 August este cunoscută sub numele de Ziua Națională a plăcintei cu bezea cu lămâie. De obicei, are aproximativ 302,8 calorii și este vândut în jurul cuvântului la brutării și mese.

legate de: Toate tipurile de depozitare a alimentelor

istoria plăcintei cu bezea cu lămâie

plăcinta cu bezea cu lămâie poate fi datată din timpurile medievale, unde un brutar elvețian numit Alexander Frehse a câștigat popularitate pentru versiunea sa de plăcintă. Cu toate acestea, versiunea modernă a plăcintei este foarte diferită de atunci. O versiune modernă a plăcintei a fost creată de quakeri la sfârșitul anilor 1700. după care un renumit bucătar de patiserie numit Elizabeth coane Goodfellow, din Philadelphia, a creat felul de mâncare așa cum îl știm în 1806.

depozitarea plăcintei cu bezea cu lămâie (pe termen scurt)

după ce coaceți plăcinta, este vital să o lăsați să se răcească corect. Timp de cel puțin o oră, nu ar trebui să vă gândiți deloc la tăierea plăcintei sau altfel se va dezumfla. Așezați-l pe suportul de răcire după ce l-ați scos din cuptor. Asigurați-vă că aerul poate circula corect tigaia de sus și de jos. Ouăle încep să elibereze umezeala dacă atingeți bezea pe măsură ce se răcește. Acest lucru face ca plăcinta să se îndoaie în loc să aibă o bezea pufoasă și o crustă crocantă.

în cazul în care nu aveți un suport de copt adecvat, puteți seta plăcinta și pe un suport pentru oală rezistent la căldură. Acest lucru vă va asigura că plăcinta dvs. se va răci corect, ceea ce nu va fi posibil pe un blat cald. După ce ați terminat răcirea plăcintei la temperatura camerei, va trebui să o puneți la frigider timp de cel puțin 3 până la 6 ore. Plăcinta cu bezea cu lămâie trebuie răcită înainte de a o putea servi, motiv pentru care este important să așezați plăcinta în frigider fără a o acoperi.

de asemenea, mulți oameni nu acordă prea multă atenție locului în care pun plăcinta în frigider, ceea ce poate duce la căderea lor. Este vital să așezați plăcinta pe raftul superior al frigiderului pentru a preveni scurgerea sau vărsarea oricăror articole pe plăcintă.

după ce plăcinta s-a răcit corect, ar trebui să o tăiați cu un cuțit umed, astfel încât să nu se lipească de caș și bezea. Într-o zi umedă, bezea va începe să producă apă după ce o scoateți din frigider. Acest lucru este normal, ceea ce înseamnă că puteți tăia și servi plăcinta fără să vă faceți griji cu privire la umiditatea suplimentară.

asigurați-vă că nu păstrați plăcinta în afara frigiderului mai mult de 2 ore simultan. Ar trebui să returnați bucățile rămase în frigider după ce le-ați servit. Acest lucru va asigura că nu există bacterii

creștere pe plăcintă, ceea ce se va întâmpla cu siguranță dacă îl lăsați la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Lăsând – o afară poate duce la boli provocate de alimente, motiv pentru care este mai bine să aruncați plăcinta rămasă dacă a stat afară.

depozitarea plăcintei cu bezea de lămâie (pe termen lung)

Dacă intenționați să refrigerați plăcinta mai puțin de 6 ore, atunci este mai bine să evitați să puneți folie de plastic sau să înfășurați plăcinta. De multe ori folia de plastic poate zdrobi bezea. Acest lucru poate determina ouăle să elibereze umezeala și să alerge. Acest lucru este cunoscut sub numele de ‘plâns’. Există câteva modalități prin care puteți evita plăcinta să plângă.

vârfurile de bezea trebuie să pară lucioase, dar dacă devin Mate, atunci poate însemna că ați bătut peste amestec. Într-un astfel de caz, poate doriți să strângeți bezea peste plăcintă, astfel încât să atingă complet marginile crustei. În timp ce încălziți bezea în cazanul dublu, puteți adăuga și o linguriță de amidon de porumb. Amidonul de porumb este foarte bun pentru absorbția umezelii și previne plânsul. Chiar și atunci când plăcinta este păstrată în frigider, Acest lucru va ajuta la păstrarea bezea pentru o perioadă mai lungă.

plăcintele cu lămâie pot fi înghețate până la trei luni dacă nu adăugați bezea. Puteți încheia plăcinta conform instrucțiunilor de mai jos dacă doriți să o păstrați pentru o perioadă mai lungă de timp. Toppingul de bezea poate fi adăugat chiar înainte de a servi plăcinta după ce s-a dezghețat. De asemenea, trebuie să lăsați bezea să se răcească înainte de a umple plăcinta cu ea. Dacă atât plăcinta, cât și toppingul nu sunt la temperatura camerei, poate provoca formarea unui mic bazin de apă în umplutura de lămâie.

dacă doriți să păstrați plăcinta cu bezea de lămâie pentru o perioadă relativ lungă de timp, există câteva măsuri pe care le puteți lua. Va trebui să introduceți trei scobitori în plăcintă, astfel încât să poată susține folia de plastic. Împingeți-le aproximativ la jumătatea distanței dintre crustă și centru, astfel încât să se lipească la jumătate de centimetru deasupra toppingului. Introduceți-le sub formă de triunghi, astfel încât întreaga plăcintă să fie protejată atunci când adăugați folia de plastic pentru a o acoperi.

dacă folia de plastic este prea aproape de bezea, apa și ouăle vor face plăcinta să elibereze apă și să plângă. Dacă aveți o plăcintă cu adevărat mare, atunci poate fi necesar să folosiți mai mult de 4 până la 5 scobitori pentru a vă asigura că folia de plastic nu dăunează plăcintei.

tăiați o plăcintă din folie de plastic și trageți-o peste scobitori și plăcintă. Puteți transfera plăcinta din tigaie pe o farfurie sau o puteți lăsa în tigaie, dar învelișul agățat trebuie să fie suficient de mare pentru a acoperi întreaga plăcintă. Asigurați-vă că scobitorii nu perforează plasticul în timp ce îl lucrați, altfel se va lăsa în aerul umed. Acest lucru va face ca plăcinta să plângă, motiv pentru care este important să obțineți o altă piesă dacă o perforați accidental pe prima. Îndoiți marginile plasticului în jurul plăcii sau în exteriorul tigaiei.

cu folie de plastic, puteți păstra plăcinta la frigider până la 3 zile. În timp ce transferați plăcinta în frigider, trebuie să aveți grijă să nu trageți folia de plastic sau altfel se poate perfora. Așezați plăcinta pe raftul superior și înlocuiți folia de plastic cu una nouă după 2 zile.

este vital să înțelegeți că nu puteți îngheța plăcintele cu bezea de lămâie în niciun moment. Bezelele se fac cu zahăr și ouă, ceea ce înseamnă că nu vor îngheța bine. Bezea poate deveni crocantă sau plată dacă o puneți la congelator prea mult timp. Acest lucru va strica gustul și textura plăcintei, deoarece bezea se va descompune sub temperatura rece.

dacă doriți să pregătiți și să păstrați crusta și umplutura de lămâie în congelator, trebuie să o faceți fără bezea. Puteți să-l păstrați în îngheț și să-l coaceți așa cum ați face în mod normal. Adăugați bezea când sunteți pe cale să o serviți.

conservarea bezea

există, de asemenea, unele măsuri pe care le puteți lua pentru a se asigura că bezea durează o perioadă mai lungă. Este recomandat să adăugați bezea la plăcintă după ce scoateți plăcinta din cuptor și s-a răcit timp de 10 minute. În timp ce crusta și umplutura de lămâie se coc la cuptor, vă faceți timp să pregătiți bezea corect. Dacă așteptați ca plăcinta să se răcească timp de 10 minute înainte de a adăuga bezea, aceasta va împiedica orice coacere excesivă. Căldura din plăcintă ar trebui să fie suficientă pentru a răci bezea, asigurându-se că nu plânge sau se micșorează.

asigurați-vă că întindeți bezea în mod corespunzător pe plăcintă, astfel încât să atingă marginile crustei. Puteți folosi o spatulă sau o lingură pentru a distribui corect toppingul peste plăcintă. Bezea trebuie să fie ușor apăsată în jurul marginilor, astfel încât să atingă corect crusta. Acest lucru va sigila bezea, ceea ce îl va împiedica să plângă pe crustă.

este important să vă asigurați că sunteți blând cu acest proces, deoarece împingerea lingurii poate duce la umplerea lămâii și amestecarea bezelei în timpul coacerii. Dacă se amestecă, va strica gustul plăcintei.

de asemenea, este esențial să vă asigurați că plăcinta nu se coace prea mult la cuptor. Trageți bezea din cuptor imediat când se atinge timpul minim de coacere. Dacă este gata, atunci trebuie să se răcească și să se răcească corect. Pe de altă parte, dacă nu este gătit, atunci gătiți-l timp de runde de 2 minute până când se termină. O bezea gătită este încă moale și pufoasă, dar vârfurile au o nuanță ușor brună. Când scoateți plăcinta din cuptor și vedeți margele de umiditate, scoateți-o imediat din cuptor.

după ce ați citit despre cum să depozitați corect o plăcintă cu bezea, nu trebuie să vă mai faceți griji cu privire la pierderea acesteia. Folosiți doar metoda care se potrivește situației dvs. și bucurați-vă de o bucată proaspătă din plăcinta preferată oricând doriți.