cum se topește ciocolata

când topiți ciocolata, vă recomandăm să utilizați una dintre următoarele două metode. Cu toate acestea, în ambele cazuri, utilizați perle de ciocolată sau ciocolată sfărâmată.

încălziți ciocolata la cuptor la temperatură scăzută (aproximativ 50 de grade) timp de aproximativ cinci minute sau în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, amestecând bine înainte de a o încălzi din nou.

agitarea acestuia va împiedica formarea aglomerărilor și va asigura încălzirea uniformă. Este important să nu-l încălziți prea mult, deoarece se va strica și va trebui să-l aruncați și să începeți din nou.

deși ciocolata a fost topită în mod tradițional la bain-marie sau într-o cratiță peste apă clocotită, este o metodă care este din ce în ce mai puțin recomandată, deoarece dacă amestecați ciocolata în acest fel riscați ca puțină apă să intre în ciocolată și să se strice.

nu ar trebui să topiți ciocolata într-o cratiță expusă direct la căldură, deoarece nu veți putea să o împiedicați să ardă și asta o strică.

ciocolată cu microunde pas cu pas

mai întâi, puneți cantitatea de ciocolată de care aveți nevoie într-un vas cu microunde. Folosiți margele de ciocolată sau ciocolată sfărâmată. Se încălzește la temperatură scăzută timp de 30 de secunde și se amestecă bine. Trebuie eliminat chiar dacă se pare că nu a schimbat textura.

repetați procesul, topiți timp de 30 de secunde și amestecați energic de câte ori este necesar până când toată ciocolata este topită.

în acest moment, îl veți tempera. Ciocolata nu trebuie să fie fierbinte dacă doriți să temperați ciocolata. Dacă pata dulce este depășită accidental, puteți recupera ciocolata adăugând pur și simplu perle sau fragmente de ciocolată unul câte unul și amestecându-le până când sunt topite în ciocolată.