Dark Sea sare ciocolata Strawberry Ice Cream (no putinei)

înghețata de căpșuni de ciocolată este preparatul de vis pentru iubitorii de înghețată de ciocolată care doresc să adauge gustul verii la tratamentul lor preferat înghețat. Cu bucăți adăugate de ciocolată cu sare de mare întunecată, această ciocolată fără ciocolată și înghețată de căpșuni este ceva ce veți dori să faceți din nou și din nou.

această înghețată decadentă cu căpșuni de ciocolată arată ca ceva pe care l-ați vedea în meniul unei zile de Valentine, dar este de fapt cel mai bun lucru pe care l-ați putea face cu toate acele căpșuni care par să se revărseze în frigiderele noastre vara.

dacă ești ca mine și îți place înghețata de ciocolată și căpșunile, dar nu ești cel mai mare fan al înghețatei tradiționale de căpșuni, acesta este lucrul viselor pentru tine. Piureul obținut din căpșuni proaspete este completat frumos de gustul ușor amar al ciocolatei negre, iar răsucirea sării de mare face totul cu un pas mai departe. Rezultatul este un combo divin de căpșuni-ciocolată care este puțin probabil să dureze ziua în congelator.

ceea ce îmi place cel mai mult la această înghețată de ciocolată cu căpșuni este faptul că nu aveți nevoie de o mașină de înghețată pentru a o face. De asemenea, nu trebuie să faceți o cremă sau să folosiți ouă crude în această înghețată, dar vă garantez că textura este uimitoare, fără urme de cristale de gheață în ea. Această înghețată de căpșuni cu bucăți de ciocolată este super cremoasă și perfect scoopabilă.

de ce ai nevoie pentru a face această înghețată?

ai nevoie doar de cinci ingrediente pentru a face această înghețată! Ți-am spus că e ușor.

căpșunile proaspete sunt esențiale pentru această rețetă și ar trebui să vă asigurați că sunt coapte și dulci. Dacă nu sunt la fel de dulci pe cât ți-ai dori să fie, poți adăuga 2 linguri de zahăr înainte de a le purifica.

de asemenea, veți avea nevoie de următoarele:

• lapte condensat dulce – îmi place să folosesc garoafa ca bază de înghețată, dar orice marcă ar face-o. Doar asigurați-vă că este dulce și nearomatizat.
• cremă dublă (cremă grea) — crema trebuie să aibă cel puțin 35% grăsime, altfel nu va biciui. Nu puteți folosi o singură cremă pentru această rețetă, dar puteți folosi frișcă. Asigurați-vă că crema este foarte rece înainte de a o biciui.
• pudră de cacao — folosiți una de calitate, nu este momentul să vă ieftiniți. Îmi place să folosesc ceva organic ori de câte ori este posibil atunci când fac înghețată.
• sare de mare ciocolată neagră — tăiați acest lucru în bucăți mici și întindeți-le în interiorul înghețatei și presărați-le și deasupra. Puteți ajusta cantitățile pentru ciocolată după cum doriți și puteți utiliza și alte tipuri de ciocolată neagră dacă nu vă place/aveți ciocolată cu sare de mare.

cum faci înghețată?

1. puneți căpșunile (și zahărul dacă îl folosiți) într-un robot de bucătărie și pulsați de câteva ori până când sunt purificate, dar puteți vedea în continuare bucăți mici.
2. puneți căpșuna pur oquste într-o tigaie, aduceți-o la fierbere și apoi fierbeți timp de 2 minute până se îngroașă. Se lasă deoparte și se lasă să se răcească 15-20 de minute.
3. între timp, adăugați laptele condensat și smântâna dublă într-un vas de amestecare. Îndoiți pudra de cacao și bateți cu un mixer de mână până se formează vârfuri.
4. îndoiți căpșunul pur oquste și bucățile de ciocolată cu sare de mare întunecată.
5. transferați amestecul într-un recipient, presărați cu ciocolată neagră suplimentară (opțional) și congelați timp de 6 ore sau peste noapte.

sfaturi suplimentare pentru înghețata perfectă de ciocolată și căpșuni

• nu răsturnați crema — opriți-vă când se formează vârfuri. Dacă îl răsturnați, se va transforma granulat, apoi untos, ceea ce va duce la un lot ruinat, deoarece nu îl puteți folosi pentru înghețată.
• nu biciuiți crema la o viteză rapidă — lentă și constantă o face. Faceți-o într-o manieră controlată, acordând întotdeauna atenție texturii pentru a evita supraîncărcarea.
• cel mai simplu mod de a bate crema pentru această rețetă este cu un mixer electric de mână, deoarece aveți un control bun asupra procesului, dar puteți utiliza și un mixer de suport.
• nu treceți peste încălzirea pasului de piure de căpșuni, deoarece s-ar putea să ajungeți cu cristale de gheață în înghețată.
• puteți folosi alte tipuri de ciocolată neagră în loc de sare de mare, dacă doriți, dar nu folosiți ciocolată cu lapte, deoarece nu va fi o potrivire bună.
• îndoiți pudra de cacao în amestecul de lapte condensat/cremă dublă înainte de a începe mixerul, astfel încât să nu meargă peste tot.
• dacă vă place foarte mult ideea unui combo dulce-sărat, puteți adăuga câteva cristale de sare de mare în amestec.

dacă ți-a plăcut această înghețată de ciocolată și căpșuni, aruncă o privire la unele dintre celelalte deserturi ale mele:

înghețată crocantă cu fistic

înghețată cu condimente de dovleac cu nuci

cel mai bun unt de arahide și jeleu Blondies cu zmeură

foame pentru mai mult? Facebook, Instagram și Pinterest!