Dieta ciocolata

definiție

origini

descriere

funcția

beneficii

Precauții

resurse

definiție

ciocolata dieta este un plan de pierdere în greutate care include consumul zilnic de cantități limitate de ciocolată. Expresia “dieta cu ciocolată” semnifică, de asemenea, consumul de ciocolată din cauza revendicărilor de beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului.

origini

ciocolata își are originea în perioada clasică Maya (250-900) în Mesoamerica, o zonă care cuprindea cancerul tropical în Mexic, Guatemala, Belize, El Salvador și părți din Honduras, Nicaragua și Costa Rica. Maya și strămoșii lor au dezvoltat o metodă de transformare a boabelor din arborele de cacao Theo-broma într-o băutură de ciocolată. Acest proces a început cu recoltarea, fermentarea și prăjirea boabelor. Fasolea a fost apoi măcinată o pastă și amestecată cu ingrediente, inclusiv apă, ardei chile și făină de porumb.

Maya și aztecii din secolul al 15-lea au folosit băutura cu gust amar în ceremoniile religioase și Regale. Acestea au fost doar câteva utilizări pentru produsele arborelui de cacao. Cristofor Columb a văzut că aztecii foloseau boabele de cacao ca monedă. El a luat niște boabe de cacao înapoi la regina Isabella și Regele Ferdinand. Exploratorii de mai târziu au adus înapoi cunoștințele despre cum să transforme boabele într-o băutură. Spaniolii au adăugat condimente precum scorțișoară și zahăr la băutură pentru a o face mai dulce. Noua băutură a rămas secretul Spaniei timp de un secol.

apoi alți europeni au aflat despre băutura de ciocolată. Era o indulgență scumpă, accesibilă doar claselor superioare. Acest lucru s-a schimbat odată cu Revoluția Industrială din anii 1800. producția în masă a redus costul tratamentelor de fabricație, inclusiv ciocolata solidă. O altă piatră de hotar a avut loc în 1875 când Daniel Peter și Henri Nestle; a creat ciocolată cu lapte prin adăugarea de lapte condensat la ciocolată.

compoziția ciocolatei

boabele de cacao conțin aproximativ 50% grăsimi, iar o uncie (28,3 grame) de ciocolată conține aproximativ 150 de calorii și 8.5 grame de grăsime. În timp ce numărul de calorii și grame de grăsimi ar putea produce o creștere în greutate, grăsimile din ciocolată nu vor crește nivelul colesterolului. Untul de cacao din ciocolată conține acid oleic, care este o grăsime mononesaturată. Asta înseamnă că are un conținut scăzut de grăsimi saturate, care este conectat la nivelul colesterolului. Ciocolata conține, de asemenea, forme de grăsimi saturate cunoscute sub numele de acizi stearici și palmitici. Grăsimile saturate sunt legate de creșterea LDL (Lipo-proteină cu densitate scăzută). Cunoscut și sub numele de colesterol rău, colesterolul LDL crescut poate înfunda arterele, crescând riscul bolilor de inimă. Acidul Palmitic, care afectează nivelul colesterolului, formează o treime din caloriile grase din ciocolată. Acidul stearic pare să nu aibă niciun efect asupra nivelului de colesterol.

ciocolata conține, de asemenea, cofeină și teobromină, o substanță chimică similară cu cofeina. Există, de asemenea, unele fenil-etilamină, o substanță chimică care creează senzația pe care oamenii o simt atunci când sunt îndrăgostiți.

boabele de Cacao conțin, de asemenea, flavanoizi, o categorie largă de produse vegetale care acționează ca antioxidanți Flavanoizii relaxează vasele de sânge, permițând circulația sângelui. Antioxidanții sunt considerați a fi eficienți în prevenirea cancerului, a bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. Sursele de flavonoide includ citrice, ceapă, ceai verde, Vin roșu și ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 70% sau mai mare. Ciocolata aparține unui subgrup de flavonoide numite flavonoli.

prezența substanțelor chimice din plante, cum ar fi flavonoidele, este legată de culoarea ciocolatei. Există mai multe flavonoide în ciocolata mai închisă decât în ciocolata cu lapte. Ciocolata neagră este, de asemenea, cunoscută sub numele de ciocolată semidulce sau amară, deoarece conține puțin sau deloc zahăr. Este frecvent identificat prin procentul de cacao. Conținutul de cacao din ciocolata neagră variază de la 30% pentru ciocolata neagră dulce la 70% sau uneori peste 80%. Un procent mai mare indică faptul că există mai mult un gust amar.

ciocolata cu lapte conține mai puține flavonoide decât ciocolata neagră și are un gust mai dulce. Ciocolata americană conține lapte; soiurile europene conțin adesea lapte condensat.

ciocolata albă nu are flavanoizi, deoarece nu există solide de cacao în ea. Este considerată o ciocolată, deoarece untul de cacao este de obicei un ingredient. Unele ciocolată albă se face cu grăsimi vegetale.

termeni cheie

Indicele de masă corporală— 2cunoscut și sub numele de IMC, indicele determină dacă o persoană are o greutate sănătoasă, subponderală, supraponderală sau obeză. IMC poate fi calculat prin conversia înălțimii persoanei în centimetri. Această sumă este înmulțită de la sine și apoi împărțită la greutatea persoanei. Acest număr este apoi înmulțit cu 703. Formula metrică pentru IMC este greutatea în kilograme împărțită la pătratul înălțimii în metri.

Calorie-termenul nutrițional pentru o kilocalorie, unitatea de energie necesară pentru creșterea temperaturii unui litru de apă cu un grad centigrad la nivelul mării. O calorie nutrițională este egală cu 1.000 de calorii.

carbohidrat-un nutrient pe care organismul îl folosește ca sursă de energie. Un carbohidrat furnizează 4 calorii de energie pe gram.

colesterolul— o substanță grasă găsită în fiecare celulă a corpului uman și în alimentele de origine animală.

grăsime-un nutrient pe care organismul îl folosește ca sursă de energie. Grăsimile produc 9 calorii pe gram.

fibre-un carbohidrat complex care nu este digerat de corpul uman. Plantele sunt sursa de fibre.

lipoproteine cu densitate scăzută-de asemenea, cunoscut sub numele de LDL, tipul de colesterol care poate provoca artere înfundate. Un nivel ridicat de LDL crește riscul bolilor de inimă.

obezi-o persoană cu o cantitate mare de grăsime corporală; cineva cu un indice de masă corporală de 30 sau mai mare.

excesul de greutate— o persoană este prea grea pentru înălțimea sa; cineva cu un indice de masă corporală de la 25 la 30.

proteină-un nutrient pe care organismul îl folosește ca sursă de energie. Proteinele produc 4 calorii pe gram.

hrana zeilor

numele arborelui de cacao, Theobroma cacao, se traduce prin “Hrana zeilor”.”Oamenii au găsit numeroase utilizări medicale pentru acel aliment de-a lungul anilor. Maya și aztecii l-au folosit pentru a trata afecțiuni, inclusiv convulsii, febră și infecții ale pielii. În secolul al 17-lea, oamenii au folosit ciocolata ca un ajutor de somn, purificator de sânge, și un calmant în timpul nașterii. Unii oameni au crezut că ciocolata i-a ajutat să trăiască mai mult.

oamenii și-au dat seama că ciocolata le-a dat energie. Ei știau că ar putea fi îngrășare, dar excesul de greutate a fost un semn de prosperitate în secolul al 19-lea. O cifră subțire însemna că o persoană nu era bine financiară, iar ciocolata era vândută ca o pulbere de creștere în greutate. Standardele s-au schimbat în primele decenii ale secolului 20, când imaginea ideală era o figură subțire. Ciocolata a devenit cunoscut ca un aliment interzis pentru cei care tin dieta. Rolul ciocolatei în diete a început să se schimbe în anii 1990.

planuri de sănătate pentru ciocolată

în anii 1990 și în anii următori, cercetătorii au început să investigheze beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei. În acțiuni fără legătură, mai multe cărți au promovat planuri de pierdere în greutate care implicau ciocolată.

dieta cu paste-POPCORN-ciocolată o dietă detaliată pe unele site-uri web în primăvara anului 2007 a fost atribuită lui Lenny Neimark, producător de film și scenarist. Neimark a scris dieta paste-Popcorn-ciocolată, o carte de 32 de pagini publicată în 1999 de Soul proprietar. A fost out-of-print în aprilie 2007, când Amazon.com a purtat un link către un librar care oferă o copie a acestuia pentru $.192.01. Potrivit informațiilor online, Neimark și-a bazat cartea pe “perspectiva sa unică și plină de umor asupra naturii umane, a dramei și a dorinței oamenilor de a arăta, de a simți și de a fi subțire, fapte științifice” și istoricul cazurilor pacienților supraponderali. Istoriile au fost furnizate de fratele său, un medic cu o practică de medicină de familie în California.

Titlul cărții a descris trei alimente permise pe o dietă, conform descrierilor de pe site-uri web, inclusiv idiet4u.com.de asemenea, pe planul de pierdere în greutate au fost fructe, legume și 1 uncie (28,3 grame)de ciocolată în fiecare zi. Titlurile capitolelor includeau “Thinking Thin” “știința și matematica pierderii în greutate” și & ” cum să menținem rezultatele.”

dieta cu ciocolată a lui Sally Ann Voak dieta cu ciocolată este o carte de 235 de pagini publicată în 2001. Voak, jurnalist britanic,era atunci editorul de slăbire al ziarului The Sun. Creditele sale de scriere includ dieta Fatfield, o carte despre un plan de pierdere în greutate pe care l-a creat pentru satul Britanic Fatfield. Locuitorii au fost provocați să urmeze planul sănătos de pierdere în greutate. Progresul lor a fost urmărit pe “Bazaar” un popular program de zi BBC.

Voak a vizat dieta cu ciocolată la chocoholici, oameni care au probleme cu rezistența la ciocolată. Cartea ei a inclus șase diete și promisiunea că oamenii ar putea mânca ciocolată și să slăbească. Deși cartea broșată este epuizată, copiile au fost disponibile prin Amazon.com în primăvara anului 2007.

Description

hrana interzisa pentru cei care tin dieta a fost incorporata in unele planuri de slabire pana la sfarsitul secolului 20. În plus, persoanele preocupate de probleme de sănătate, cum ar fi colesterolul ridicat, ar putea apela la ciocolată ca măsură preventivă potențială.

dieta cu paste-Popcorn-ciocolată

detalii despre dieta lui Neimark pe Internet s-au limitat la ce alimente au fost permise și ce au fost excluse. Nu a existat nici o informație despre cât timp a durat dieta sau cât de mult în greutate un dieter ar putea aștepta să-și piardă. Au existat recomandări limitate pentru dimensiunile de servire. Porțiunile specificate au inclus 1 uncie (28,3 grame) de ciocolată. Acesta este echivalentul unui pătrat de ciocolată de copt.

versiunile online ale dietei au arătat un plan de meniu pentru o zi, cu mai multe selecții de masă din care să aleagă dieterul. O altă varietate din dietă a venit din alegerea diferitelor fructe, legume și sosuri de paste cu conținut scăzut de grăsimi. Popcorn ar putea fi acoperit cu înlocuitori de unt degresat sau un pic de parmezan. Sarea nu era permisă.

dieta a trei mese și trei gustări constă din:

• mic dejun de fructe proaspete, salată de fructe sau grâu mărunțit cu lapte fără grăsimi și căpșuni.
• o gustare de dimineață de popcorn sau fructe.
• prânz de salată, salată de paste sau spaghete. Sosurile de paste trebuie să fie fără carne, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de sodiu. Pansamentul cu salată cu conținut scăzut de calorii este permis
• o gustare de după-amiază de popcorn sau un smoothie de fructe făcut cu 1 cană (236,6 mililitri) lapte degresat fără grăsimi.
• Cina de fettuccini cu sos de roșii de usturoi, salată de primăvară de paste integrale sau legume aburite.
• gustare de seară de popcorn sau 1 uncie (28,3 grame) de ciocolată.

dieterul ar trebui să bea 2 litri (2 litri) de apă, dar nu ar putea consuma

• cafea sau alte băuturi cofeinizate sau băuturi răcoritoare carbogazoase.
• zaharuri, stafide și curmale datorită conținutului ridicat de zahăr și gustări precum prăjituri și plăcinte.
• uleiuri, alimente prăjite și alimente uleioase precum avocado, măsline și nucă de cocos.
• uleiuri, alimente prăjite și alimente uleioase precum avocado, măsline și nucă de cocos.
• carne roșie și produse lactate.
• nuci, semințe și gustări precum chipsurile.

dietele de ciocolată ale lui Sally Ann Voak

coperta frontală a dietei de ciocolată a promis că cititorul poate mânca ciocolată și pierde șapte kilograme în două săptămâni. Cartea lui Voak conține teste pentru a determina dacă o persoană este chocoholică și care dintre cele șase diete ar trebui să urmeze o persoană. Fiecare plan de pierdere în greutate include selecții care se încadrează în numărul de calorii pentru mese, strategii pentru o persoană de urmat și recomandări pentru exerciții și alte activități. Cartea include, de asemenea, rețete și un ghid de calorii pentru bomboane de ciocolată care se încadrează în planul de dietă. Marcile Britanice si Americane de ciocolata sunt listate.

fiecare dintre diete începe cu o săptămână de retragere din ciocolată. În acest timp, a scris Voak, oamenii încep să-și controleze pofta de ciocolată. Toate planurile de pierdere în greutate includ cantități nelimitate de legume dintr-o listă de 28 de selecții cu conținut scăzut de calorii. Legumele gratuite includ sparanghel, broccoli, ciuperci, ardei roșii și verzi, spanac, roșii și năsturel. Cele șase diete includ elemente din toate grupele de alimente. Dietele au fost concepute pentru femei; bărbații consumă încă 300 de calorii în fiecare zi.

planurile de dieta Voak sunt pentru:

• Bingers secrete, oameni care ascund ciocolata și nu doresc ca alții să știe că o mănâncă. Planul constă dintr-un mic dejun de 250 de calorii, două mese ușoare de 350 de calorii fiecare, o masă principală de 400 de calorii și un tratament de 100 de calorii. În a doua săptămână și în următoarele săptămâni, există o cantitate zilnică de ciocolată de 150 de calorii. Dieterii pot avea, de asemenea, un desert sau o băutură de 200 de calorii, cu alegeri selectate din rețetele din cartea
• romanticii sunt adesea singuri și folosesc ciocolata ca înlocuitor al iubirii. Planul lor de meniu este un mic dejun de 250 de calorii, o masă ușoară de 350 de calorii, o masă principală de 400 de calorii și un tratament de 100 de calorii. După a doua săptămână, aceștia pot cheltui 300 de calorii pe un tratament cu ciocolată de trei ori pe săptămână
• consumatorii de confort consumă ciocolată atunci când sunt obosiți sau se confruntă cu o problemă. Planul lor constă dintr-un mic dejun de 250 de calorii, o masă ușoară de 350 de calorii, o masă principală de 400 de calorii și două tratamente de 50 de calorii. În a doua săptămână, există o cantitate zilnică de ciocolată de 200 de calorii. În următoarele săptămâni, alocația este de 50 de calorii
• Indulgerii de Weekend asociază ciocolata cu sărbătorile. Alocația lor zilnică de calorii este de 1.350 în timpul săptămânii și 1.600 în weekend. Planul de meniu este un mic dejun de 250 de calorii, o masă ușoară de 350 de calorii, o masă principală de 400 de calorii și două tratamente de 100 de calorii. După a doua săptămână, 300 de calorii în ciocolată sunt permise în fiecare zi de weekend

• dependenții de zahăr își obțin adesea majoritatea caloriilor din carbohidrați și pot folosi ciocolata ca remediu atunci când sunt obosiți. Planul lor constă dintr-un mic dejun de 250 de calorii, două mese ușoare de 250 de calorii fiecare, o masă principală de 400 de calorii și un tratament de 100 de calorii. În a doua săptămână și în următoarele săptămâni, există o indemnizație zilnică de ciocolată de 200 de calorii
• cravers premenstruale overindulge în ciocolată în unele zile ale lunii. Planul lor este urmat după cum este necesar cu una până la două săptămâni înainte sau în timpul unei perioade menstruale. Dieta constă din cinci mese de 250 de calorii și un tratament de 100 de calorii. În a doua săptămână și în săptămânile următoare, alocația zilnică de ciocolată este de 100 de calorii

cacao prin plan

consumatorii sunt sfătuiți să mănânce două CocoaVia Heart snacks-uri de ciocolată sănătoase în fiecare zi pentru a obține beneficii pentru sănătate. Ciocolata trebuie consumată ca parte a unui stil de viață care include o dietă sănătoasă și exerciții fizice. Linia de produse CocoaVia a lui Mars a inclus batoane de ciocolată neagră, bomboane de ciocolată cu lapte și băutura bogată de indulgență cu ciocolată, începând cu primăvara anului 2007. Cantitățile de calorii și conținutul de grăsimi au variat în funcție de produs.

conform etichetei nutriționale, bara de ciocolată originală de 22 de grame (0,78 uncii) conținea 100 miligrame de flavanoli de cacao și 1,1 grame de extract natural de plante (sterol). Fiecare bară avea 100 de calorii cu 60 de calorii din grăsimi. Au fost 6 grame de grăsime totală, 3.5 grame de grăsimi saturate, 2 grame de fibre, 9 grame de zaharuri, 12 grame de carbohidrați și 1 gram de proteine .

o 5.65-uncie (.167 litri) sticla băuturii de ciocolată conținea 100 miligrame de flavanoli, 150 de calorii, 25 de calorii grase, 3 grame de grăsimi, 1 gram de grăsimi saturate, 3 grame de fibre și 6 grame de proteine.

funcția

dietele lui Neiman și Voak sunt folosite pentru a satisface poftele” dieters, permițând cantități limitate de ciocolată. Planul de ciocolată neagră permite, de asemenea, cantități limitate de ciocolată, deoarece consumul acesteia poate oferi beneficii pentru sănătate.

pentru persoanele care încearcă să piardă în greutate, restricția de ciocolată a dietei”Paste-Popcorn-ciocolată” și accentul pus pe carbohidrații complecși ar trebui să producă o pierdere în greutate. Carbohidrații complexi provin din plante. Sunt sărace în calorii și oferă fibre în dietă. Carbohidrații durează mai mult timp pentru a digera, astfel încât o persoană experimentează un sentiment de plenitudine pentru o perioadă mai lungă de timp. Ca urmare, persoana mănâncă mai puțin.

Voaks’ Chocolate Diet plans sunt concepute pentru cei care tin dieta pentru a rupe dependențele lor de ciocolată și apoi să învețe să-l mănânce cu moderatie. Oamenii suferă această schimbare de comportament în timp ce urmează una dintre cele șase diete echilibrate nutrițional cu conținut scăzut de calorii. Alocația nelimitată de legume permite dieters pentru a umple pe carbohidrati complecsi. Planurile necesită exerciții fizice și oferă strategii pentru a ajuta persoanele care țin dieta să facă față problemelor care ar putea duce la consumul prea mult de ciocolată.

oamenii mănâncă gustări CocoaVia din cauza cercetărilor care indică faptul că consumul regulat al produselor ar putea aduce beneficii sănătății cardiovasculare și nivelului de colesterol. Flavanolii din gustări pot îmbunătăți flexibilitatea vaselor de sânge, ducând la o circulație sanguină sănătoasă. Potrivit Mars, cercetările clinice arată că consumul regulat de steroli vegetali poate reduce nivelul LDL și colesterolul total în intervalul normal pentru majoritatea oamenilor.

beneficii

persoanele care se bucură de paste, popcorn și ciocolată vor putea mânca aceste alimente în dieta lui Neimark. Ar trebui să piardă în greutate pe dieta paste-popcorn-ciocolată, deoarece este o dietă cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre popcornul este un aliment cu cereale integrale, un tip de hrană recomandat de organizații, inclusiv American Heart Association și Departamentul Agriculturii din Statele Unite. Trei căni (680,3 grame) de floricele sunt egale cu 1 uncie (28,3 grame) de cereale integrale. O ceașcă (226,8 grame) de popcorn cu aer este de 30 de calorii și conține 1,2 grame de fibre. Pastele cu cereale integrale ar fi, de asemenea, benefice într-o dietă sănătoasă, potrivit organizațiilor, inclusiv USDA.

Cartea lui Voak ar putea fi folosită pentru un program de pierdere în greutate auto-direcționat. Acesta oferă recomandări pentru mese și rețete pentru a ajuta dieter pierde in greutate in timp ce invata obiceiuri alimentare sanatoase. Cei care tin dieta includ, de asemenea, exercitarea în programele lor, precum și cantități moderate de ciocolată. Există instrucțiuni pentru un program de exerciții de tip yoga și sfaturi pentru utilizarea masajului și a medierii pentru a face față emoțiilor pe care dieterii le-au calmat anterior cu ciocolată.

mai mult, consumul regulat de ciocolată neagră bogată în flavonol poate scădea tensiunea arterială și reduce riscul bolilor de inimă.

Precauții

persoanele alergice la ciocolată nu ar trebui să prescrie regimuri care implică consumul acesteia. Persoanele cu alte afecțiuni, cum ar fi nivelurile crescute de LDL sau colesterolul total, ar trebui să consulte medicii înainte de a începe o dietă sau un regim de sănătate care implică

întrebări de adresat medicului dumneavoastră

• cât de mult ar trebui să pierd?
• ar trebui să-mi testez colesterolul?
• orice stare de sănătate mă împiedică să încep o dietă sau un program de exerciții fizice?
• orice stare de sănătate mă împiedică să încep o dietă sau un program de exerciții fizice?
• ați recomanda dieta paste-popcorn-ciocolată?
• sunt oricare dintre dietele Sally Ann Voak în concordanță cu un plan sănătos de pierdere în greutate??
• voi pierde în greutate dacă mănânc ciocolată?
• există un beneficiu pentru sănătate în consumul de ciocolată neagră în fiecare zi?
• consumul de ciocolată va afecta medicamentele, inclusiv medicamentele pentru gestionarea colesterolului?
• care este cel mai bun tip de exercițiu pentru mine?
• cât timp trebuie să fac acest exercițiu?
• de câte ori pe săptămână ar trebui să fac exerciții fizice?
• există instrucțiuni de care am nevoie pentru a preveni rănile?

consumul zilnic de ciocolată. Poate fi necesar să se testeze colesterolul. Persoanele supraponderale sau obeze ar trebui să-și întrebe profesioniștii din domeniul sănătății dacă este înțelept să includă ciocolată în dietele lor.

în plus, dieta paste-Popcorn-ciocolată nu este echilibrată nutrițional, deoarece limitează produsele lactate și proteinele. Toate grupurile de alimente sunt incluse în planurile lui Voak. Cu toate acestea, unele diete sunt mai puțin de 1.200 de calorii pe zi. Aceasta este indemnizația minimă de calorii recunoscută medical pentru persoanele care nu urmează o dietă supravegheată medical.

resurse

Cărți

Voak, Sally Ann. Dieta Cu Ciocolată. Editura Blake, Ltd., 2001.

organizații

Asociația Dietetică Americană, 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Chicago, IL 60606. (800) 877-1600. <http://eatright.org>.

Centrul Național Al Asociației Americane A Inimii, 7272 Greenville Ave., Dallas, TX 75231. (800) 242-8721. <http://www.americanheart.org>.

Centrul pentru știință în interes Public 1875 Connecticut Ave. N. W., Ste. 300, Washington, D. C. 20009. (202) 332-9110. <http://www.cspinet.org>.

altele

Barrionuevo, Alexei. “Apple o zi pentru sănătate? Marte recomandă două bare de ciocolată ” New York Times (Oct. 31, 2005. <http://www.nytimes.com/> (13 aprilie 2007).

CocoaVia. 1-(866) 290-6849. < http://cocoavia.com/> 13 aprilie 2007).>

Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor Centrul Național pentru prevenirea bolilor cronice și promovarea sănătății. Activitatea fizică și o alimentație bună: Elemente esențiale pentru prevenirea bolilor cronice și a obezității dintr-o privire 2007 <http://www.cdc.gov/nccdphp/publica-tions/aag/dnpa.htm> (13 aprilie 2007).

Departamentul Agriculturii din SUA și Departamentul Sănătății și Serviciilor Umane. Orientări dietetice pentru americani 2005, <http://www.health.gov/dietarygui-delines/dga2005/document> (9 aprilie 2007).

Liz Swain

dieta de scădere a colesterolului dieta seeTLC