Duminica mamei (cafea rămasă) Pot Roast

mama nu a lăsat niciodată nimic să irosească nici măcar cafeaua rămasă, iar această friptură de duminică este un exemplu perfect.

cina de duminică

mai presus de toate, Cinele de duminică sunt atunci când familiile se adună.

am crescut într-un cartier foarte divers, care includea oameni de origine italiană, irlandeză și evreiască. Fiecare familie are propriile tradiții, desigur, dar toți păreau să se adune la o masă de duminică.

friptura a fost populară pentru fiecare dintre aceste grupuri etnice, diferind doar prin condimente și metode de gătit. Mama mea a făcut oală friptură un număr de moduri și trebuie să recunosc că mai multe dintre ele nu au fost pe lista mea de favorite. Aceasta, totuși, este una care mi-a plăcut întotdeauna.

de când mama mea a crescut în Marea Britanie în timpul Marii Depresiuni și, de asemenea, provenea dintr-o familie numeroasă, mâncarea era uneori rară și nu ai irosit niciodată nimic nici măcar cafea. Acesta a fost un avertisment care a rămas cu mama mea până în ziua în care a murit.

Da, Cafea!

nici mama, nici tata nu erau mari băutori de cafea. Mama mea a băut mai mult din ea decât tatăl meu pe care am găsit întotdeauna curios, deoarece ea a fost britanic și tatăl meu a fost American.

cu toate acestea, uneori oala pe care o făcea avea adesea cafea rămasă. Fiind că ea a fost în a nu pierde alimente, cafeaua rămasă ar găsi o cale în alte lucruri ea ar face–în principal în coacere în cazul în care ea ar folosi în loc de apă în fierturi de ciocolată transformându-le în fierturi mocha.

o dată a găsit drumul în lichidul de fierbere pentru această friptură. A funcționat și a fost delicios, așa că a devenit una dintre principalele sale rețete de friptură.

Cut of Beef

mama a folosit chuck pentru majoritatea rețetelor sale de friptură, dar aceasta ar insista pe ochi de rotund. Ochiul rotund este slab și nu adaugă multă grăsime la sosul rezultat. De asemenea, se feliază bine cu foarte puține, dacă există, deșeuri.

m-am simțit recent ca mananca acest lucru, așa că am avut ochi de rotund pe lista de cumparaturi pentru a fi livrate. Pentru a fi sincer, aș prefera să-mi aleg propria carne, dar în timpul acestei directive de ședere la domiciliu, este livrarea sau ridicarea, deoarece chiar nu vreau să merg la magazin.

oricum, cumpărătorul care a făcut comanda mea, probabil, a făcut o greșeală și a luat Runda de top în loc de recapitulare nu a stat că a fost înlocuit. Așa că am lucrat cu ceea ce am avut atât de încredere în mine când spun că orice tăietură va face, dar dacă poți, fă-o ochi de rotund.

rețeta