Espresso Chocolate Cupcakes
prima dată când am comandat o ceașcă de cafea într-o cafenea franceză, am cerut pur și simplu “un caf.”Chelnerul a scos imediat o ceașcă mică, de dimensiunea unui pahar împușcat, umplută cu o cafea foarte neagră. Am zâmbit și m-am prefăcut că nu sunt un turist care vede cea mai mică ceașcă de cafea pe care a văzut-o vreodată în viața ei. O înghițitură a fost tot ce a fost nevoie pentru a termina cafeaua și a mă ține treaz și alert pentru restul zilei.
mi-am dat seama că cafeaua era într-adevăr doar un espresso puternic și că ceașca minusculă în care era servită era obișnuită pentru un ordin al un caf. Mai târziu am aflat că, dacă doriți o versiune mai blândă de cafea servită într-o cană reală, trebuie să cereți un caf un caf Americain.
majoritatea francezilor nu înțeleg de ce americanii beau o versiune udată de cafea, deoarece preferă gustul espresso-ului. Am ajuns să le înțeleg punctul de vedere și de multe ori sunt de partea lor, mai ales când vine vorba de ceva de genul acestor cupcakes cu ciocolată espresso.
aceste cupcakes dovedesc că espresso poate fi destul de delicios!
după prea multe fotografii de espresso din Paris, am învățat să apreciez arta de a savura cafeaua în cea mai puternică formă în porții mici.
la urma urmei, aceasta este abordarea franceză a tuturor, nu? Bucurați-vă de lucrurile bune (grăsime completă, smântână, unt, zahăr), dar cu moderatie. Este o abordare îmi imaginez mulți ar dori să ia cu aceste prajiturele de ciocolata espresso, chiar dacă voința lor imploră să difere.
aceste cupcakes de ciocolată espresso sunt bogate și decadente în orice fel vă puteți imagina. În timp ce gustul espresso este evident, importanța espresso în această rețetă este mai mult de dragul de a spori aroma de ciocolată în aceste cupcakes.
aceste cupcakes sunt una dintre modalitățile mele preferate de a savura ciocolată pe ciocolată.
partea reală a tortului acestor cupcakes de ciocolată espresso este extrem de umedă, ceea ce are multe de-a face cu jumătate și jumătate din această rețetă.
de asemenea, are legătură cu faptul că coaceți aceste cupcakes până când o scobitoare introdusă în centru aproape iese curată. Sunt preferate câteva firimituri care persistă pe scobitoare, deoarece cupcakes-urile supra-coapte nu sunt distractive.
glazura de ciocolată espresso deasupra este absolut divină și te va face să-ți lingi degetele cu abandon complet. Este neted, strălucitor, delicios și reprezintă tot ceea ce adorăm când vine vorba de ciocolată.
gândiți-vă la aceste cupcakes cu ciocolată espresso ca la versiunea mai rafinată, pentru adulți, a cupcakes-urilor de care să vă bucurați la următoarea zi de naștere, aniversare sau pur și simplu pentru că.
ingrediente
pentru cupcake
- 6 linguri unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 cană zahăr
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 ouă
- 1 1/3 cană + 1 lingură făină universală
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 1/3 c cea mai tare apă de la robinet
- 1/3 c pudră de cacao neîndulcită
- 1/2 linguriță pulbere espresso instant
- 1/3 cană jumătate și jumătate
pentru glazura
- 100 g ciocolată neagră, 3,5 oz
- 150 g unt nesărat, 5 oz., înmuiat
- 1/2 cană zahăr pudră
- 1/8 cană pudră de cacao
- 1 linguriță pulbere espresso instant
instrucțiuni
pentru a face cupcakes
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. aliniați o tigaie pentru cupcake cu garnituri de hârtie. Bateți zahărul și untul nesărat până la neted și pufos – aproximativ 2 minute. Adăugați extractul de vanilie și ouăle și amestecați din nou până se combină.
- adăugați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea și amestecați amestecul pentru a amesteca totul împreună.
- într-un vas separat, adăugați apa fierbinte de la robinet, pudra de cacao și pudra instant de espresso. Se amestecă totul până când pulberile s-au dizolvat. Se toarnă acest lucru în aluat și se amestecă.
- în cele din urmă, amestecați în jumătate și jumătate, apoi distribuiți aluatul între garniturile de cupcake, umplând fiecare căptușeală 2/3 plină.
- coaceți cupcakes-urile timp de aproximativ 18 până la 22 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese relativ curată (cu doar câteva firimituri). Lăsați cupcakes-urile să se răcească complet pe un suport de sârmă înainte de înghețare.
pentru a face glazura
- topiți ciocolata timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde. Amestecați ciocolata pentru a o face complet netedă. Transferați această ciocolată într-un alt bol, astfel încât să se răcească mai repede.
- între timp, bateți untul nesărat cu zahărul pudră, pudra de cacao și pudra espresso.
- adăugați ciocolata topită răcită. Se amestecă pentru a combina. Refrigerați glazura astfel încât să se poată rigidiza puțin înainte de a aplica pe cupcakes.
Note
dacă glazura dvs. pare prea rigidă, nu ezitați să adăugați o linguriță sau două de cafea preparată (sau lapte). Dacă este prea slăbit, puteți adăuga mai mult zahăr pudră.
informații nutriționale:
randament: 12servirea Dimensiune: 12 portii
suma pe portie: calorii: 346
