este cafea negru sau maro? Multe culori ale cafelei

majoritatea oamenilor văd cafeaua doar atunci când este maro închis, dar boabele de cafea sunt roșii, galbene și verzi înainte de a fi prăjite și de a deveni maro. În fiecare etapă de procesare, cafeaua își schimbă culoarea, transformându-se dintr-o cireșă viu colorată într-o fasole întunecată. Ceea ce urmează este o scurtă privire asupra acestei transformări.

cireșele de cafea sunt roșii sau galbene

cireșele de cafea coapte sunt roșii sau galbene. La fel ca multe fructe, sunt verzi când cresc și apoi își schimbă culoarea când se coc. Dacă o cireșă devine galbenă sau verde depinde de soiul care este. De exemplu, cireșele de pe plantele de cafea de Bourbon galben devin galbene, în timp ce cele de pe arbuștii de Bourbon roșu devin roșii.

pentru o prospețime maximă, boabele de cafea trebuie culese atunci când sunt viu colorate, indiferent dacă sunt roșii sau galbene. O cireșă Roșu închis sau galben este prea coaptă. Deși câteva cireșe prea coapte nu vor strica un lot întreg, acestea vor diminua calitatea generală a selecțiilor.

boabele de cafea procesate sunt verzi

după cules, boabele de cafea sunt procesate. La sfârșitul acestei etape, tot ce rămâne este groapa cireșului sau o boabe de cafea verde. Culoarea acestor fasole poate varia de la un verde cenușiu la un galben-verde, în funcție de locul de proveniență. Cu toate acestea, toate sunt verzi — mai ales în comparație cu fasolea maro, prăjită.

boabele de cafea prăjite sunt maro

în timpul prăjirii, boabele de cafea se transformă din verde în bronz și apoi se rumenesc. Cu cât sunt mai prăjite, cu atât fasolea maro mai închisă va fi. Boabele de cafea prăjite nu devin niciodată negre, deși pot fi foarte maro închis.

dacă boabele prăjite sunt negre, atunci au fost arse și nu sunt potrivite pentru prepararea berii. Sunt doar cărbune în acest moment. Chiar și cele mai întunecate fripturi, cum ar fi fripturile italiene, franceze și spaniole, nu transformă fasolea în carbon negru.

cafeaua preparată este un negru maroniu

cafeaua preparată poate varia de la maro la aproape negru, în funcție de nivelul de prăjire și de modul în care a fost preparată cafeaua. Dacă ar fi să ia o picătură de orice cafea preparată și țineți-l până la o lumină, v-ar găsi, probabil, că a fost de fapt maro. Într-o oală de cafea sau cană, totuși, cafeaua poate părea neagră. Putem continua să dezbatem dacă este tehnic maro sau cu adevărat negru fără a ajunge la un răspuns. Este mai bine doar să beți și să obțineți o reumplere.

pe măsură ce cafeaua trece de la cultură la ceașcă, se schimbă de la galben sau roșu la verde și apoi maro. Culoarea cafelei arată în ce stadiu se află, fiind gata pentru consum doar atunci când este maro. (Boabele nu devin niciodată negre, deși cafeaua preparată poate părea neagră.)

Brown este uneori considerat o culoare plictisitoare, dar multe imagini arată cât de frumoase pot fi boabele de cafea maro. Am colectat un număr pe contul nostru de Instagram. Dacă vă place să vă uitați la cafea și să o beți, asigurați-vă că ne urmați acolo.