Faceți cunoștință cu “dieta de culoare” – regula noastră ușoară pentru mese mai sănătoase

consultarea unei etichete nutriționale sau cântărirea porțiilor de paste nu este de bun augur atunci când doriți o masă excelentă. De aceea, dacă vorbești cu destui nutriționiști-așa cum fac eu pentru această slujbă-poți începe să crezi că mâncarea strică toată distracția. Dar există un sfat pe care îl jur, ceva care mă face să simt că nu renunț la deliciozitate în numele wellness: obțineți multă culoare pe farfurie.

de fapt, chiar substanțele chimice care dau plantelor nuanța lor fac lucruri precum lupta împotriva cancerului. “Consumul unei varietăți de fructe și legume vă oferă cea mai bună protecție împotriva bolilor”, spune Navindra Seeram, directorul Laboratorului de cercetare Botanică bioactivă de la Universitatea din Rhode Island. Fiecare culoare face ceva diferit: Antho-cianina din vinetele purpurii oferă beneficii complementare beta-carotenului din morcovii portocalii. Mâncați produse din jurul roții de culoare și veți obține substanțe nutritive despre care se crede că reduc riscul de diabet de tip 2, boli de inimă, cancer și multe altele. Este atât de simplu.

de aceea îmi încarc frittatele cu ardei roșii și verzi, cartofi mov și o mizerie de ierburi. Acesta este motivul pentru care lucrez la barul de salate din cafeneaua Nast, precum Bob Ross, pregătind o paletă, aruncând fasole verde cu sfecla mea și cartofi dulci prăjiți. Această blocare a culorilor asigură, de asemenea, că mănânc mai multe produse-placa se îngrămădește-și garantează practic o masă frumoasă (Cel mai rapid mod de a mă face să vreau o salată, fără a adăuga brânză). Pentru idei despre strălucirea farfuriei, plus un exemplu frumos, Vezi mai jos.

Obțineți rețeta: legume de vară Stir-Fry

vopsiți farfuria

portocaliu și galben: organismul transformă beta-carotenul în morcovi, mango, cartofi dulci și alte alimente umbrite în mod similar în vitamina A, care promovează o viziune bună.

violet și albastru

: antocianinele, antioxidanții care pot inhiba creșterea tumorii, pot stimula funcția cognitivă și pot lupta împotriva bolilor de inimă, se găsesc în vinete, ridichi și fructe de pădure.

Red

: obțineți licopen, legat de riscul redus de cancer de prostată, plămâni și stomac, din roșii, grapefruit roz și pepene verde.

Verde

: dovlecelul, împreună cu verdele cu frunze și busuiocul, este o sursă bună de luteină și zeaxantină, care pot preveni bolile oculare și accidentul vascular cerebral.

În Sandvișuri

: Faci sandvișul obișnuit cu curcan? Salata și roșiile îți aduc luteină și licopen. Adăugați avocado pentru umiditate (bonus: ajută organismul să absoarbă licopenul) și ridiche pentru criză (și vitamina C).

și salate

: salatele noastre verzi nu ar trebui să fie doar verzi. Faceți din varietatea vizuală o prioritate.

pe partea

: luați un indiciu din carnea sudică ‘n’ threes: mâncați mai multe părți vegetale. În această lună, încercați porumb, piersici la grătar și salată de kale pentru un beneficiu maxim.

— Meryl Rothstein