fapte despre caju

fapt interesant

nucile de caju sunt semințe în formă de rinichi sau fasole care cresc la sfârșitul mărului de caju pe un copac care are o înălțime de aproximativ 30 de metri.

Sursa geografică

caju sunt originare din Brazilia. Astăzi, principalii producători de caju sunt India, Brazilia, unele țări africane și Vietnam.

nutriție& sănătate

la fel ca majoritatea nucilor, caju sunt în mod natural fără colesterol, fără gluten, cu conținut scăzut de grăsimi saturate și sunt un aliment cu indice glicemic scăzut. Sunt o sursă bună de proteine, fibre, grăsimi sănătoase pentru inimă ,vitamine & minerale și în special:

• cel mai mare conținut de zinc și cupru decât orice altă nucă
  cuprul este o componentă esențială a multor enzime, jucând un rol într-o gamă largă de procese fiziologice, inclusiv utilizarea fierului, eliminarea radicalilor liberi, dezvoltarea oaselor și a țesutului conjunctiv, producția de energie, apărarea antioxidantă și producerea pigmentului pielii și părului numit melanină.
• sursa buna de magneziu, precum si alte vitamine si minerale
  magneziul joaca un rol vital impreuna cu calciul in mentinerea oaselor sanatoase, precum si in reglarea functiei nervoase si musculare, a nivelului de zahar din sange si a tensiunii arteriale. Magneziul a fost cunoscut pentru a ajuta la scăderea frecvenței migrenelor prin relaxarea mușchilor.
• conține o cantitate mică de zeaxantină care promovează sănătatea ochilor
  acest important pigment antioxidant flavonoid protejează ochiul de degenerescența maculară la adulții în vârstă.

pe scurt, cashews sunt deosebit de bogate în acizi grași mononesaturați sănătoși pentru inimă (MUFA), asemănători cu cei găsiți în uleiul de măsline. Ele sunt o sursă de minerale esențiale și unii antioxidanți. Fiecare nutrient joacă rolul său în asigurarea rezistenței osoase și a flexibilității articulațiilor, descurajând migrenele, îmbunătățind memoria, scăzând tensiunea arterială și protejând împotriva daunelor UV, a bolilor de inimă și a cancerului.

sfaturi de cumpărare & depozitare

căutați caju crud dacă este posibil, caju simplu prăjit uscat fiind a doua cea mai bună opțiune. Cashews sunt întotdeauna vândute decojite. Ar trebui să arate alb-crem strălucitor, compact, uniform și să se simtă greu în mână. Acestea ar trebui să fie libere de fisuri, mucegai și pete și fără miros rânced. Datorită conținutului ridicat de acid oleic, cashews sunt mai stabile decât majoritatea celorlalte nuci, dar ar trebui să fie păstrate într-un recipient bine închis în frigider, unde vor păstra aproximativ șase luni sau în congelator, unde vor păstra aproximativ un an.