Fettuccine de Crăciun
Woof. Luna trecută a zburat. Am vrut absolut să împărtășesc detalii de la Sărbătoarea Mea Friendsgiving și rețeta mea preferată pentru curcan și supă de orez sălbatic pentru a-ți folosi resturile, dar timpul a scăpat de mine. Am fost foarte ocupat între ambele locuri de muncă și pregătirea pentru Crăciun, am fost bolnav pentru câteva săptămâni și de timp am fost în cele din urmă posibilitatea de a gândi chiar despre scris aceste posturi….
a fost săptămâna trecută. Deci, înainte.
este literalmente cu trei zile înainte de Crăciun și mai am o tonă de făcut, dar am vrut să împărtășesc această rețetă pentru că face parte din tradiția mea preferată în ziua mea preferată a anului, plus că este o masă super rapidă. În mai puțin de douăzeci de minute, veți sta în fața filmului dvs. preferat de Crăciun și așteptați ca Moș Crăciun să-și strângă fundul mare pe coșul dvs. de fum.
oricât de mult iubesc vacanța de Crăciun și petrec timp cu familia mea în ziua de Crăciun, timpul pe care îl am pentru mine în Ajunul Crăciunului este la fel de prețios pentru mine. În ultimii ani mi-am petrecut Ajunul Crăciunului zi de finisare tot ce am nevoie pentru a doua zi; a face desert pentru a lua la mama și ambalaj ultimul dintre darurile și punerea lor sub copac (pentru pisici, știi). Dar când vine seara, este timpul meu să mă relaxez, să savurez un pahar de vin la lumina pomului de Crăciun, să mă uit la câteva dintre clasicele mele preferate de vacanță și să mă bag în aceste paste.
de fapt, ideea acestui fel de mâncare a venit direct dintr – unul dintre filmele pe care le urmăresc în fiecare an-sărbătoarea. Este un film cu Nancy Meyers (ușor cheesy) cu Cameron Diaz, Kate Winslet, Jack Black și Jude Law (Law). În ea, personajul lui Kate Winslet se oferă să facă “Fettuccine de Crăciun” pentru Jack Black și, sincer, ce ar putea fi mai bun în Ajunul Crăciunului decât un castron de paste cremoase și decadente?
nimic. Nimic nu este răspunsul. Așa că hai să intrăm.
de ce veți avea nevoie: tăiței Fettuccine (am cumpărat proaspăt pentru a reduce la timp, dar uscat regulat este bine), pancetta, smântână grea, unt, parmezan ras, usturoi, șalotă și pătrunjel proaspăt nu au reușit în fotografie. Notă laterală: singura pancetta pe care am putut-o găsi în această zi a fost feliată, dar dacă puteți găsi un pachet de pancetta tăiată cubulețe, folosiți-o sau puteți obține o felie groasă de la blatul de delicatese și tăiați-o singură.
în timp ce așteptați să fiarbă o oală mare cu apă, tăiați o ceapă mare și tocați fin doi căței de usturoi. Tăiați pancetta dacă este necesar. Topiți câteva linguri de unt la foc mediu. Se adaugă șalotul și se sotează până devine translucid. Adăugați pancetta în tigaie și lăsați să se rumenească ușor. Adăugați usturoiul tocat în tigaie și sotati-l timp de un minut sau două, până când este parfumat, dar evitați să-l lăsați să ardă. (Scoateți tigaia de pe foc, după cum este necesar, pentru a evita arderea)
apă sărată și fierbeți pastele-dacă folosiți proaspete, ar trebui să dureze doar aproximativ trei până la patru minute. Dacă utilizați paste uscate, vă recomandăm să așteptați să vă preparați sosul până când pastele sunt aproape gata de gătit.
serios, acest lucru merge repede.
scurgeți pastele și odihniți-vă. Adăugați smântâna în tigaie cu șalotele și pancetta. Se amestecă și se lasă să se îngroașe câteva secunde.
aruncați pastele în sos și adăugați parmezanul ras. Condimentează (ușor) cu sare și (puternic) cu piper proaspăt crăpat.
se acoperă cu pătrunjel proaspăt tocat și puțin parmezan ras și se servește.
un castron mare plin de Fettuccine de Crăciun, un Riesling frumos clare, însoțite de vacanță și dragoste de fapt. Acum, că este un Ajun perfect de Crăciun.
Oh, cred că aceste labagii ar putea sta prea.
Fettuccine de Crăciun
- 1 pachet (9OZ) paste fettuccine proaspete (utilizați o jumătate de kilogram de paste uscate)
- 1 eșalotă mare
- 2 oz. pancetta tăiată cubulețe (în funcție de disponibilitate)
- 2 căței de usturoi
- 2 Tb unt nesărat
- jumătate de halbă smântână grea
- 1/4 cană parmezan ras
- 2 Tb pătrunjel proaspăt
- sare și piper
Zaruri șalot fin, usturoi tocat și pătrunjel. Dice pancetta dacă este necesar. Fierbeți apa pentru paste și gătiți pastele conform instrucțiunilor pachetului.
topiți untul la foc mediu într-o tigaie mare. Adăugați șalotul în tigaie și sotati-l timp de câteva minute până la translucid. Adăugați pancetta în tigaie și lăsați să se rumenească. Se adaugă usturoiul și se sotează câteva secunde până se parfumează, dar nu se rumenesc. Adăugați smântână și brânză rasă în tigaie și aruncați pastele fierte. Aruncați până când este complet acoperit cu sosul. Condimentează cu sare și piper după gust.
se servește cu pătrunjel proaspăt și un strop de brânză rasă deasupra.
bucurați-vă. Crăciun fericit tuturor!
