Ghidul final de casă rece Brew cafea

imagine acest lucru: pelerin în soare, lenevind pe iarbă, sorbind dintr-o cafea rece brew. Staycations nu au fost niciodată atât de elegant.

rece brew cafea are un text ferm de convertiți loiali, care e entuziasmul a făcut această băutură una dintre cele mai mari tendințe pentru a se agită până scena de cafea de specialitate. Având în vedere acest lucru, am decis să reevaluăm potențialul homebrew al acestei tendințe în continuă creștere.

există puține luxuri mai fine decât paharele de cafea rece, făcute cu boabe de specialitate, pline de gheață. În acest articol, vă vom arăta cinci metode diferite pe care le puteți utiliza pentru a face cafea rece la domiciliu. Aceste metode variază de la ușor la complicat și ieftin la scump – așa că veți avea întotdeauna o metodă de preparare la îndemână, gata să biciuiți rapid una rece când soarele strălucește.

pentru fiecare dintre diferitele noastre rețete de cafea rece, vom folosi o metodă diferită și o piesă diferită de kit. Mărcile pe care le-am selectat pentru aceste rețete sunt:

• sistem de preparare la rece Toddy,
• oală de cafea Hario Mizudashi,
• Kit de preparare la rece de la Goat Story,
• Asobu rece Brewer.

pentru cei dintre voi care nu sunt în căutarea de a investi într-o bucată de kit doar încă, vă vom vorbi apoi prin procesul de a face o bere rece DIY la domiciliu, fără gadget-uri necesare.

afacerea cu cafea rece este în creștere cu 25% în fiecare an

în fiecare an, tot mai mulți oameni caută cafea rece Online. Afacerea cu cafea rece crește cu 25% în fiecare an – pe baza acestei creșteri, industria ar trebui să ajungă la 1,63 miliarde USD până în 2025.

anterior, s-ar putea să fi existat unele dezacorduri între baristas și profesioniștii din domeniul cafelei cu privire la faptul dacă cafeaua rece poate face cu adevărat dreptate unei fasole de specialitate de înaltă calitate. Cu toate acestea, noile cercetări științifice ajută acum producătorii de cafea de specialitate să înțeleagă mai bine cafeaua rece și cum să creeze cea mai bună bere de degustare posibilă. Sperăm că, cu această colecție de rețete de preparare la domiciliu, vă putem ajuta să determinați răspunsul la această întrebare.

sfaturi cheie pentru prepararea cafelei reci

în esență, prepararea cafelei reci este un proces foarte simplu. Tot ce trebuie să faceți este:

1. se macină Grosier o cafea,
2. se adaugă apă rece (sau la temperatura camerei),
3. se lasă să se absoarbă o perioadă lungă de timp – de obicei de la 12-24 de ore,
4. apoi se separă zațul de cafea de lichid și acolo îl ai – cafea rece.

deși acești pași nu sunt complicați în sine, este important să vă puneți câteva întrebări cheie înainte de a începe să preparați. Acestea sunt următoarele:

1. care este cafeaua potrivită pentru prepararea cafelei reci?
2. care este cea mai bună rețetă de preparare la rece pentru tine?
3. ce producător de cafea sau tehnică puteți folosi cel mai ușor acasă?

mai jos, vom trece prin fiecare dintre aceste puncte de considerație, pentru a vă ajuta să selectați cea mai bună opțiune de preparare la rece pentru dvs. personal.

care este cea mai bună cafea pentru prepararea cafelei reci?

în ceea ce privește alegerea celei mai bune cafele pentru a face o bere rece, puteți alege (teoretic) orice tip de cafea. Cu toate acestea, după ce am spus că, atunci când am cerut adepților noștri Instagram gândurile lor în această privință, au existat două răspunsuri clare, predominante:

1. folosiți cafea rămasă sau cafea care îmbătrânește. Această recomandare a venit de la oameni care nu se bucură personal de cafea rece și o folosesc ca o opțiune de ultimă instanță pentru a folosi boabele de cafea vechi.
2. cafea fructată și dulce. Acestea au fost recomandate de iubitorii de bere rece. Ei au recomandat cafele cu note de degustare dulci și fructate, în special cafea africană (în special etiopiană) prelucrată în mod natural.

prepararea cafelei cu apă rece taie marginile aromei cafelei, atât în ceea ce privește partea amară, cât și partea acidă. Utilizarea boabelor de cafea cu aciditate mai mare vă va ajuta să păstrați o parte din fructuozitatea caracteristică a cafelei, chiar și atunci când este făcută ca o cafea rece.

în plus, deoarece amărăciunea nu este prea îngrijorătoare, puteți experimenta folosind boabe de cafea care au fost prăjite pentru espresso, deoarece procesul de preparare la rece va ajuta la extragerea mai bună a notelor mai subtile din aceste boabe.

găsirea rețetei optime

în primul rând, mai jos veți găsi rețeta noastră de încredere pentru o preparare clasică la rece. Apoi, de acolo, vom discuta avantajele și dezavantajele celor cinci producători de bere rece pe care îi vom testa (inclusiv propria noastră versiune DIY).

Ready to drink vs Concetrate

cafeaua rece este de fapt destul de asemănătoare cu o cafea obișnuită, doar rece. Deci, pentru a realiza acest lucru, vom folosi un raport de preparare de 1:15 (de exemplu, 40g de cafea la 600ml de apă rece).

alternativ, puteți prepara preparatul rece sub formă de concentrat. Acest lucru este util dacă intenționați să păstrați acest lucru la îndemână în frigider, apoi diluați-l cu mai multă apă, lapte sau apă tonică ori de câte ori doriți. Pentru concentratul de preparare la rece, vom folosi un raport de preparare de 1: 6 (de exemplu, 100g de cafea la 600 ml de apă rece).

apoi, cele două variabile care pot fi utilizate pentru a modifica o rețetă rece de preparare sunt timpul de preparare și dimensiunea măcinării.

este recomandat să lăsați zațul de cafea să se absoarbă timp de 12 până la 24 de ore în apă. Cu toate acestea, timpul de preparare este o alegere personală și, prin urmare, trebuie să testați procesul pentru a găsi timpul care funcționează cel mai bine pentru dvs.

testarea A 5 producători de bere rece

în continuare, am enumerat punctele plus și punctele slabe ale a cinci producători de cafea rece de pe piață pe care le puteți utiliza pentru a face cafea rece la domiciliu. Toate acestea diferă considerabil în ceea ce privește dimensiunea, ușurința de utilizare și prețul lor. Doar pentru a recapitula, modelele pe care le vom discuta aici sunt:

• rece Brew Kit de capra Story
• Mizudashi rece cafea Oală
• Asobu rece Brew
• Toddy rece Brew sistem
• și propriul nostru DIY rece brew maker

Kit de preparare la rece de Goat Story

setul de preparare la rece aspiră să facă prepararea la rece cât mai ușor posibil.

provine de la o companie Slovenă numită Goat Story (s-ar putea să le cunoașteți de la producătorul lor de cafea GINA). Pentru 22 de euro, primiți un ulcior elegant de sticlă cu capac etanș și o cutie care conține trei pachete de cafea pre-măcinată de 40g.

pentru a face o bere rece, tot ce trebuie să faceți este să puneți un pachet de cafea în vasul de sticlă, să adăugați apă și să așteptați până când este gata.

Mizudashi Cold Coffee Pot

Mizudashi Cold Coffee Pot este un simplu producător de bere rece de la compania japoneză Hario.

se compune dintr-un ulcior de sticlă, filtru din plasă de plastic și capac. Puteți opta pentru versiunea mini (care conține aproximativ 600 ml de cafea și costă aproximativ 16 euro) sau pentru cea mai mare bere de 1 litru (care costă aproximativ 21 de euro).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew pare a fi cel mai sofisticat producător de bere pe care l-am testat. Camera superioară este realizată din plastic Tritan cu un filtru de plasă metalică în formă de con și un capac cu o gaură de aer încorporată.

partea din mijloc are un mecanism de eliberare, care permite scurgerea cafelei prin simpla apăsare a unui buton. Partea de jos este izolată, astfel încât vă va menține cafeaua rece până la 24 de ore.

puteți încadra în jur de 900 ml de cafea în această bere și are un preț de aproximativ 60 de euro în Europa (dar, se pare că îl puteți obține în SUA pentru doar 40 de dolari).

Toddy rece Brew System

când vine vorba de bere rece, Toddy este un standard de aur. Sistemul lor a fost dezvoltat în 1964. Vine cu un recipient de bere din plastic și mâner de bere, un decantor de sticlă și capac de decantare, două filtre de pâslă și un dop de cauciuc.

este cel mai mare și mai voluminos producător de bere din această listă – se poate potrivi până la 340g de cafea și 1,65 litri de apă. Am reușit să-l cumpărăm pentru aproximativ 48 de euro (dar, se pare că prețul de vânzare cu amănuntul din SUA este de aproximativ 40 USD).

propriul nostru producător de bere rece

acum, ultimul producător de bere de pe lista noastră nu este, din punct de vedere tehnic, deloc un producător de bere. Mai exact, este o colecție de articole despre care am mințit în birou.

pentru recipientul de bere, avem o carafă de apă din sticlă Loveramics. Acest lucru se poate potrivi suficient lichid pentru bere și are propriul capac. Apoi, utilizați o sită combinată cu hârtii Hario V60 pentru a filtra cafeaua măcinată.

din moment ce avem deja cele mai multe aceste elemente la domiciliu, am spune că prețul pentru acest filtru este gratuit!

care este cel mai potrivit producător de bere rece pentru mine?

pe scurt, acestea sunt sfaturile noastre de luat masa pentru orice bere de acasă care își doresc să încerce mâna să-și facă propria cafea rece:

• dacă vă place berea rece, dar nu aveți o râșniță acasă (sau pur și simplu nu doriți nicio mizerie în bucătăria dvs.!), și sunteți în regulă să beți un număr limitat de soiuri de cafea, kitul de preparare la rece de la Goat Story este cel pentru dvs.
• pentru băutorii obișnuiți de cafea rece, poate că o faceți pentru întreaga familie (și aveți suficient spațiu pe raft), atunci sistemul Toddy Cold Brew este o alegere excelentă.
• dacă doriți ceva simplu, relativ ieftin, ușor de curățat și prietenos cu frigiderul, atunci Mizudashi Cold Coffee Pot este alegerea potrivită pentru dvs.
• pentru homebrewers care intenționează să facă bere rece de multe ori, Plus design și stil este important pentru orice dispozitiv merge în bucătărie, apoi bere rece Asobu este o opțiune solidă.
• și dacă, la fel ca noi, nu sunteți un fan masiv al preparării la rece, dar doriți să experimentați din când în când metoda, puteți crea doar producătorul dvs. de preparare la rece.