Glazură de caju (fără lactate)

această glazură vegană este făcută cu caju, ulei de nucă de cocos, nectar de agave și zahăr pudră, creând o glazură bogată și cremoasă, fără lactate. Folositi-l pe prajiturele sau îngheț tort stratificat preferat! Această rețetă de glazură de caju include arome de vanilie și cremă de brânză.

glazura este cireasa de pe tort!

serios, o înghețare proastă va strica un tort bun. Și, nu este nimeni nu are timp pentru glazura rău și un tort ruinat!

așa că astăzi vă voi arăta cum să faceți cea mai bună înghețare vegană folosind caju!

mi-am făcut cercetarea și această rețetă cu siguranță “ia…err…face tortul”!

acum câteva luni, am testat o glazură de caju pentru rețeta mea de tort de morcovi vegani. Nu am fost mulțumit de rezultate. Am ajuns să renunț la idee și să folosesc crema de brânză cumpărată din magazin ca bază de îngheț.

problema cu glazura de caju a fost gustul și textura. Aroma părea un pic off și textura a fost granulat.

în timp ce rețeta testa glazura pentru tortul meu de dovleac vegan, am concluzionat că nu amestecam caju suficient de mult sau nu adăugam suficient îndulcitor.

este o glazura la urma urmei.

obținerea consistenței perfecte de înghețare

în următoarea mea încercare, am adăugat zahăr pudră pentru dulceață și am amestecat caju un pic mai mult pentru o textură mai bună.

în timpul procesului de amestecare, am oprit Blendtec-ul meu la fiecare 30 de secunde sau cam așa ceva pentru a răzui părțile laterale și a-i da o pauză. Acest lucru mi-a dat, de asemenea, o șansă de a testa coerența. După aproximativ 4-5 cicluri de amestecare glazura a avut o textura buna gustos.

un blender de mare viteză, Nutri-Bullet sau echivalent va amesteca caju neted, dar durează puțin mai mult pentru a le procesa decât un Blendtec sau Vitamix. Nu aș recomanda utilizarea unui procesor de alimente.

indiferent de aparatul pe care decideți să îl utilizați, asigurați-vă că îl opriți la fiecare 30 de secunde pentru a răzui părțile laterale și a testa consistența.

sfat: nu supra-proces nuci sau va termina cu glazură. Când nucile sunt amestecate pentru o perioadă lungă de timp, eliberează mult ulei propriu, ceea ce face ca glazura să devină curgătoare. Deci, este important să testați în mod regulat consistența și să opriți amestecarea odată ce glazura are o senzație de gură netedă.

cum se face glazura de caju

începeți prin înmuierea caju. Utilizați una dintre cele 3 metode din postarea mea de caju de înmuiere. Odată ce caju sunt moi, aruncați-le împreună cu ingredientele rămase în blender și amestecați-le. Începeți primul ciclu de amestecare la viteză mică. Întoarceți încet viteza pe măsură ce cajuii se netezesc.

primele două imagini arată cât de granulată începe glazura.

în imaginea 3 arată netedă și gata, dar textura era încă ușor granulată.

de image 4 am avut o mată netedă, glazură plăcută.

răciți glazura de caju terminată în frigider

răcirea va ajuta, de asemenea, la îngroșarea acesteia. Bateți periodic pentru a nu se aglomera.

de asemenea, puteți accelera procesul de răcire prin plasarea glazurii în congelator. Bateți-l la fiecare 10-15 minute până se răcește complet, apoi mutați-l la frigider până când sunteți gata să-l utilizați.

Top deserturi preferate cu acest glazura fara lactate. Este perfect pe prăjituri, cupcakes, rulouri de scorțișoară, prăjituri și multe altele.

• • •

2 ușor de a face glazura arome

acum, că știm cum să facă glazura de caju fără lapte, este timpul pentru a trece la 2 arome delicioase de acest tort delicios topping.

unul este un glazură cu aromă de vanilie care este dulce și la obiect. Cealaltă este o variantă de brânză cremă cu doar cantitatea potrivită de tang.

vanilie caju glazura

pentru a face vanilie caju glazura urmați rețeta ca-este.

gustați și reglați vanilia și dulceața după bunul plac. Adăugați mai mult zahăr pudră pentru o consistență mai groasă sau nectar de agave pentru a-l subția puțin.

caju crema de branza glazura

diferența dintre glazura de vanilie si crema de branza glazura este nivelul de tanginess. Pentru a imita un tang clasic de brânză cremă, la versiunea de vanilie s-a adăugat suc de lămâie proaspăt stors.

cu toate acestea, lămâile produc diferite niveluri de tartness. Așadar, începeți prin amestecarea a 3-4 linguri de suc de lămâie, apoi dați glazurii un gust. Bateți mai mult până când sunteți mulțumit de nivelul de tartness.

zahăr pudră

zahăr pudră a fost adăugat pentru dulceață și stabilitate. O glazură de caju super sănătoasă nu a fost intenția mea. Am vrut să creez o glazură gustoasă care să îmbunătățească gusturile și deserturile, mai degrabă decât să-mi fac griji pentru ingredientele folosite.

zahărul pudră a fost cu siguranță atingerea potrivită!

glazura are gustul și consistența pe care o căutam. Este dulce, gros, bogat și perfect cremos la fel ca glazura ar trebui să fie. Nimeni nu va ști vreodată că este fără lactate și făcut cu caju!

pot face glazura de caju într-o glazură fără lactate?

absolut!

pentru a face o glazură fără lapte, înlocuiți jumătate din zahărul pudră cu nectar de agave.

în ceea ce privește amestecarea, vă amintiți când am menționat că supra-procesarea nucilor le va determina să elibereze excesul de ulei? Ei bine, pentru glazură este un lucru bun. Rulați blenderul încă un ciclu sau două până când glazura poate fi turnată cu ușurință din blender. Dacă este încă un pic prea gros, adăugați puțină apă sau lapte fără lapte pentru a-l subția.

pentru a face glazură cu glazură de caju rămasă, pur și simplu bateți-în câteva linguri de apă sau lapte fără lapte pentru a-l subția.

folosiți glazură fără lactate pe rulouri de scorțișoară, gogoși, pâine rapidă sau desertul preferat la cuptor.

copiii vor înnebuni pentru mini rulouri de scorțișoară cu glazură de caju!

bucurați-vă de aceste mici gustări pentru micul dejun, gustare sau desert. Pentru a face ‘Cini minis’ de mai sus, consultați rețeta mea de scorțișoară.

• • •

sfaturi de luat masa pentru cea mai bună înghețare de caju

• înmuiați caju. Acest lucru este important pentru a le înmuia pentru amestecare. Scurgeți,clătiți și uscați cajuii înmuiați.
• folosiți un blender de mare viteză, Nutri-Bullet sau echivalent pentru cea mai bună consistență. Am obține rezultate foarte bune de amestecare caju în Blendtec mea.
• amintiți-vă că glazura se va îngroșa în frigider pe măsură ce se răcește.
• dacă blenderului dvs. îi este greu să amestece caju, adăugați o lingură de apă sau mai mult îndulcitor lichid pentru a-l ajuta.
• bateți periodic glazura în timp ce se răcește pentru a nu se aglomera.
• dacă glazura devine aglomerată, aruncați-o înapoi în blender pentru a o netezi.
• nectarul de agave poate fi înlocuit cu o cantitate egală de sirop de arțar. Cu toate acestea, culoarea glazurii va fi mai închisă.
• transformați glazura de vanilie într-o glazură de brânză cu cremă de caju, mărind sucul de lămâie.
• pentru o înghețare mai dulce adăugați mai mult zahăr pudră sau îndulcitor lichid, în funcție de consistența pe care o urmăriți.
• deserturile înghețate trebuie păstrate la frigider. Deoarece glazura se face cu caju și ulei de nucă de cocos, se poate înmuia în condiții mai calde.

ne-ar plăcea să aud de la tine!

dacă v-a plăcut această rețetă, vă rugăm să lăsați un rating de 5 stele în cardul de rețetă și să vă împărtășiți gândurile în comentariile de mai jos. De asemenea, dacă fixați o fotografie Asigurați-vă că să-l împărtășească cu noi! Ne place să vedem creațiile tale! Ne puteți găsi pe Pinterest, Facebook și Instagram.